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昼の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 -
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五感で味わう一杯。食べ手の力量も問われる「不親切」なラーメン
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醤油らぁ麺
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麺
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券売機（2010/11時点）
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2011/01/22 更新
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横浜市は全国屈指のラーメン激熱エリアですが、中でも「支那そばや」は有名店のひとつ。
言わずと知れた、ラーメンの鬼・佐野実氏のお店ですね。
イベントでの「佐野JAPAN」も毎回高評価で、ずっと気にはなっていた『鬼の味』ですが、
なにせイベントでは大行列が避けられませんからね。自宅から遠いとはいえ、戸塚まで行った方が全然ラクだしねッ！
・・・全然ラクだしねッ！
お店に着き、早速入り口の券売機で食券を購入。平日13時半頃、ほぼ満席の客入り。
スタッフが多く、分業体制がきっちり布かれている様子。鬼の方はご不在でした。
醤油らぁ麺（850円）
おいおい、すごいよ‥。ニヤニヤが止まらないよっ！
滅茶苦茶に美味いんだけど、「凄味」がその上を行くなんて、ラーメンでは初めての経験かも。
ひと口目のキレ、醤油の香り、旨味の重層感。そのどれを見ても、妥協は一切なしですな！
「支那そばや」イズムを汲む優良店と比較しても、その美味さは圧倒的。
あおば＠武蔵境のキレと、69＠町田の芳醇さを兼ね揃えたとあっては‥。無敵じゃないっスカ！
もちろんバランスも素晴らしいです。
麺にもこだわり、先駆けて自家製麺に取り組んだ鬼だけあって、茹で加減まで完璧。
麺はやはり69＠町田へと通ずる、やや柔らかめの茹で上げ。
もっちり感のある細麺は、大石家＠淵野辺がよぎる逸品。
バラロールのチャーシュー、穂先メンマ、ネギと、トッピングにも隙を微塵も感じさせません。美味すぎ。
理想を思い描いて、シミュレーション通りの味になるよう試行錯誤を繰り返したんだろうな〜。
そんな姿が容易に想像できます。尊敬を通り越して、ちょっと馬鹿にしたくなってきちゃいましたよ。
「ラーメン一杯に、ここまでするか！」って。
メニューは醤油の他、塩や限定メニュー（現在は味噌）もあり。
塩も気になるけれど、今後自分の味覚の変化と併せて、今回の印象がどう変わっていくか、
定点観測してみたい一杯だと思いました。
このお店とは、これから長い付き合いになりそう。
最後に大事なことをひとつ。戸塚、遠すぎ。