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「刺身盛り合わせ（初ガツオ、ヒラメ、ブリ）」1200円
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「山菜と稚鮎の天ぷら」
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「A3和牛赤身の炙り」
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「兵庫産生牡蠣」
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「牡蠣フライ」800円
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「毛ガニ味噌」500円
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「川海老唐揚げ」400円
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「揚銀杏」400円
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「牛タンシチュー」500円
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お通しの出汁
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「越乃景虎 新酒純米しぼりたて」
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「まんさくの花 新酒うすにごり生原酒」
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「寒菊 春酒純米おりがらみ」
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「出羽桜 新酒特別純米」
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内観
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隣の「三分亭」は着席割烹
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東京ミッドタウン日比谷にあります
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有楽町の「立ち呑み 三ぶん」。
東京ミッドタウン日比谷の3Fにあります。
隣の「三分亭」と厨房は共通の様で、そちらは着席式の割烹。
「立ち呑み 三ぶん」は元々銀座にあったお店で、ミシュランにも掲載されていたそうです。
店内はこぎれいなカウンターで立ち飲み席のみ。
12.3人入れば満席でしょうか。
黒板メニューだけでもかなり多いですが、その他季節のメニューの案内。
まずは小さいお猪口で出汁が提供され、舌を整えます。
「刺身盛り合わせ」1200円。
初ガツオ、ヒラメ、ブリの三点で、ここのお魚は全て天然物です。
カツオは塩と和がらしでいただき、サッパリと身の旨味。
ヒラメ、ブリも明らかにモノが良く、こちらは煎り酒でいただきます。
「山菜と稚鮎の天ぷら」恐らく1500円。
ふきのとう、あさつき、稚鮎の天ぷらで、稚鮎の苦味が最高なツマミ。
フキノトウも立派です。
そしてここは器の美しさが素晴らしい。
「A3和牛赤身の炙り」恐らく2500円。
見るからに新鮮な和牛の赤身を軽く炙ったもの。
クセなくもっちりとした赤身は甘くてフレッシュ。
味付けは塩で肉の旨さが活かされてます。
「兵庫産生牡蠣」恐らく700円。
モノが良いのでポン酢などはなく柑橘のみ。
ただ新鮮なだけでなく、身の甘さを堪能できます。
「牡蠣フライ」800円。
こちらも臭みが一切なく牡蠣の旨さを堪能。
柴漬けを使用した桜色の自家製タルタルもシャキシャキでユニーク。
「川海老唐揚げ」400円。
居酒屋定番メニューですが、質が全く違います。
小ぶりでも日本酒に合う濃い海老の旨味。
「毛ガニ味噌」500円、
小鉢で蟹味噌はあえて冷凍したもの。
これが舌の上で溶けていくと、毛ガニならではの繊細なコクを堪能できます。
「揚銀杏」400円。
6粒と少なめですが、自然な苦さが最高。
「牛タンシチュー」500円。
ホロホロになった牛タンたっぷり。
バゲットも付いてくるので締めにふさわしい一品。
和食屋さんで出すシチュー系はまずハズレがありません。
お酒も充実していて、日本酒ならほぼ六勺（0.6合）500円均一。
「越乃景虎 新酒 純米しぼりたて」
「まんさくの花 新酒 うすにごり生原酒」
「寒菊 春酒 純米おりがらみ」
「出羽桜 新酒 特別純米」
などをいただきました。
ちょうどいい量で安価に色々な地酒を楽しめます。
お店を仕切る方は説明が丁寧で、それでいて江戸っ子的なフランクな会話もお上手。
上質で手の込んだ料理を少量で手頃な価格、そして気張らず楽しめます。
なお、２人で5杯ずつ日本酒を飲んで14000円ほど。
「立ち呑み」という単語にしては高価ですが、料理の質と居心地の良さを考えると全く問題ありません。
口頭のオススメ料理に値段は伝えられませんが、ちゃんとレシートはもらえます（料理名は無いけど単品価格は明記）。
法外に高い値段ではないので、初めて行くならオススメ料理の質を堪能した方が良いと思います。
もちろん1人でもOKで、常連っぽい方は定番料理を摘まんでサクッと飲んでいました。
商業施設の立ち呑みでも隠れ家感があり、落ち着いて飲めます。
安さを求めず、アダルトが美味しいものを手軽に飲み食いするお店。
僕らは男性2人でしたが、女性も喜びそうなお店だと思います。