「ラーメン」で検索しました。
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2020年秋に開店して、今回で2度目の往訪。「中華そば、やまさだ」が店名だが、いわゆる関東系の支那そば的な鶏ガラ醤油ではなく、濁り豚骨スープに醤油味の中華そば。店主は言及してないが 、トッピングの感じとスープのさっぱり豚骨スープに細麺のストレート麺の感じは、あの和歌山の井出商店の中華そばに似てると感じた。 自家製麺のストレート細麺ののどこの良さと、豚骨の旨味がよく出たスープの辛味は抜群でサラサラっと食べれてしまう。嬉しいのは、この麺だからこその替え玉が用意されてること。替え玉には焼豚の切れ端と醤油ダレがかかってくるので味も薄まらないのが嬉しい。 因みにトッピングのシナチクのやや硬めの歯応えと濃いめの味付けもこのラーメンにピッタリ。最後まで美味しくいただけた。 初回は替え玉をいただいたのだけど、2回目は替え玉を我慢して、しらたまごはんをいただく。茹でたしらすに玉子の黄身が乗ってるこのご飯、君に少しだけお醤油を垂らしていただいてもよし、ちょっとラーメンのスープを垂らしても良しの美味さ。 界隈のラーメン好きの皆さんは、ぜひ長野県では珍しい和歌山風中華そば、お試しあれ。
2020/12訪問
1回
仕事で岡谷に行くことになったので、以前からいきたかった来々軒へ。雲呑麺と店一推しの点心の焼売（5を頂きました。 雲呑麺のスープは中華そばの王道の煮干しの出汁と鶏系のスープに、スッキリした醤油ダレでちぢれ麺との相性もバッチリ。そのちぢれ麺は、わずかながらザラっとした舌触りを感じることとほんのり茶色なので全粒粉のような気がしたのだけど違うかな。雲呑は評判通りのとろける皮がしっかりした餡を包んでいて見た目より食べごたえがある感じ。とろける皮がスープをよく吸ってこれまた美味い。点心のシュウマイはごま油のかほりがしっかり柔らかめの食感で肉肉しい。個人的にはもう少し香辛料が効いてて餡が硬めの方が好みだけど、これはこれで美味しかった。
2022/11訪問
1回
1回
2023/10訪問
1回
2020/03訪問
1回
評価順
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開店以来、伊那に住む友人から熱烈なレコメンドがあったもののなかなか行く機会がなかったなか、ようやく初往訪。場所は少々分かりにくいけれど、ローメンの名店［うしお］のすぐ近く。 今回は友人の勧めに従って、鯖切り身の白に煮玉子を追加してオーダー。着丼して箸をつける前にまずかほりをいただく。なんとも香ばしい焼きサバのかほり。次にスープをいただく。 鶏系のスープに鯖節の出汁とわずかながらオリーブオイルのかほりがする洗練された塩味のスープが美味い。 麺は細麺だがて緩やかなちぢれ麺でスープにもよく絡み弾力があって噛みごたえもいい。 そして1番の売りの焼き鯖が美味い。おそらく焼き目をつける前に茹でるか湯引きされてると思うけど生臭さなく、身もほろほろとほぐれる。トッピングの水菜との相性も抜群。これを食べる為に伊那に行きたくなる一杯！美味しかった。ごっそうさま。