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The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
水天宮前、人形町、茅場町/寿司
2019/11訪問
4回
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
阿佐ケ谷、南阿佐ケ谷/寿司
初の五十嵐鮨
2020/11訪問
6回
赤坂の住宅街にひっそりと佇むすし晴さんに初訪。当日だったが、20時半スタートの回を予約できた。 【本日のラインナップ】 しじみの出汁 鮪皮ぎしネギトロ(大間) ※ 石川芋 鰹(長崎) しめ鯖(兵庫) 煮蛸(塩蒸し) 烏賊塩辛 シャリ入 牡蠣オイル漬 セイコ蟹 内子外子混ぜ※ メヒカリ一夜干し 墨烏賊 瀬戸内レモンと藻塩※ 鰆※ 縞鯵※ イクラ 白子 キンキの揚出し 車海老※ 鮍肝付※ 北寄貝※ 鮪中トロ※ 馬糞雲丹※ 穴子※ 味噌汁 海老とキンキ 干瓢巻※ 玉 ※は握り ビール小 十四代 中取り純米 無濾過 一白水成 純米吟醸 AKABU 金龍 純米吟醸 ひやおろし シャリは大きめながら、粒をしっかりと感じさせつつ、ハラリと解けて、その後スッと無くなる。赤酢もキツすぎず、かなり好みのシャリ。 ネタは、鮪皮ぎしのネギトロで、まずはガツンときて、その後のセイコ蟹は内子と外子がしっかり混ざり合い悶絶級。さらに肝を含めて握った鮍、大きめでかなり熱い穴子、そしてサクッとした干瓢巻と最後まで怒涛のラッシュでノックアウト。 このラインナップでお酒込でほぼ2万円。コスパもそうだけど、内容の充実を考えても、大満足。これはかなり通ってしまいそうだ。本当に美味しいかったです。ご馳走様でした。
2020/11訪問
1回
羊だけど白熊
2019/08訪問
1回
こちらは梅ヶ丘shiraの姉妹店で、昨年11月にオープン。門構えがスッキリ清潔感があり、好印象。店内はコの字カウンターでハイチェアとなっておりスタッフの仕事ぶりが確認できる。手抜きや雑な仕事が出来ないようになっており、こちらも好印象。もう一つ特筆すべきはダクトと焼き台で、最新のもののようで、焼鳥を焼く煙、匂いが一切感じられない。なので焼鳥を食べてきました感は一切ないので、匂いが気になる方にも安心。 まずはビール(相方はスパークリング)、おまかせ5本を二人前と、メニュー外でレバ刺しがあるとの事なので、それをオーダー。 お通しは、菜の花のカラシ和えでドリンクと同時に提供された。 そして時を置かずに、レバーと脾臓の刺身。白い結晶のような淡雪塩がかかる。淡雪塩はそれほど塩っぱくなく、レバーと脾臓の新鮮さが際立った。その後口休めの大根おろし。 おまかせは以下の5本。 胸肉 中心部が少しレア感が残り柔らかく美味。 砂肝 しっかり火入れでコリコリ。 つくね 出色の1品、追加確定。 レバー 絶妙な火入れで柔らかい。 ふりそで しっかり筋肉で歯ごたえと肉の旨み。 追加(つくねと鳥スープ以外は1本ずつ) ハツ プリプリの丸ハツで美味し。 皮 カリやわな絶妙な火入れ。 手羽先 骨と骨の間の肉がプリっとジューシー。 チーズ 相方オンリー故に評価なしだが美味いらしい。 せせり 柔らかくジューシーな肉汁。 もも肉 弾力あり旨みも強く美味い。 つくね 鳥スープ 頂いた飲み物は、 ビール／スプマンテ 隆(神奈川／無濾過生原酒) 宗玄(石川) 鶴齡(新潟／生原酒) メルロー シラー 料理は非常に美味しかったが、あえて苦言をいくつか。 スタッフ(おそらくバイト)の動きが固く、且つ接客姿勢にバラツキが見られる。焼き担当の店長(と思われる)が我慢しながらも若干イラつきながら小声で指示を出していた。ワンチームになるにはもう少し時間がかかりそうだ。 もう一つは、レバ刺しの皿。お茶請けで使われそうな漆塗りっぽいお皿が故に、表面が曇ったり手の跡が残ったりと、正直汚れているように見えてしまう。丁寧に拭きあげて欲しい。 以前shiraさんに伺った際は、値段的に高いなぁと思って足が遠のいてしまったが、こちらに伺って串の美味しさを再認識、shiraさんにも再訪すべきと感じた。 美味しかったです。ご馳走さまでした。
2020/02訪問
1回
渋谷でハンバーグといえば·····
2019/08訪問
1回
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