酔狂老人卍さんが投稿した龍の子（埼玉/羽貫）の口コミ詳細

『此世をハ　と里（り）や　お暇尓（に）　せん古（こ）う能（の）　煙りと供尓（に）　者（は）ひ　左樣なら』 （十返舎一九）

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龍の子羽貫、内宿/四川料理、ラーメン

2回

  • 夜の点数：4.2

    • ￥10,000～￥14,999 / 1人
      • 料理・味 4.2
      • |サービス -
      • |雰囲気 -
      • |CP -
      • |酒・ドリンク -
2回目

2020/12 訪問

  • 夜の点数：4.2

    • ［ 料理・味4.2
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥10,000～￥14,999
    / 1人

「臥龍鳳雛（ねむれるたつ、おほとりのひな、よにしられざるてだれ）」①　

■□■□■□■□■□■□■□■□■　r(≧ω≦*)　■□■□■□■□■□■□■□■□■
【陳謝（おわび）＋謹告（おしらせ）】：

　　誤削除（あやまりてけ）したるにより、再掲申候（かきかへまうしさふらふ）。
　　頂戴（いたゞき）ましたる「註釋（コメ）」も雲散霧消（あとかたなくきえさりぬ）。
　　平身低頭（ひらに）・三跪九拜（ひらに）、御容赦（おゆるし）のほどを！
　
　※「いゝね」などの御氣遣（おきづか）ひは遠慮仕候（いりませぬ）。
■□■□■□■□■□■□■□■□■　r(≧ω≦*)　■□■□■□■□■□■□■□■□■

有一日（あるひ）、×道神（たむけのかみ）〇味神樣（あぢがみさま）のまねきにあひて、
襤褸（つゞれ）の破綻（ふくろび）を繕（つくろ）ひもせず、
武州足立郡伊奈（むさしにくにあだちのこほりいな）に、、。
目的地（めざす）は當家（こちら）『龍の子』。

掌柜（あるじ）、昭和二十一丙戌歳（せうわにじふいちひのえいぬどし）生（むまれ）。
武州豐島郡原宿村（むさしにくにとしまのこほりはらじゆくむら）『龍の子』、
安川哲二（やすかはてつじ）師傅（おやかた）ゟ（より）薫陶（をしへ）を受（う）け、
三十有餘年前（みそとせあまりまへ）當地（このち）に創業（みせびらき）。

壁面（かべ）には、"龍（りよう）"の一字（ひともじ）。
「蘇州寒山寺（そしうかんざんじ）、性空書（しやうくうしよ）」とある。
廚房前（くりやのまへ）には"正東擔擔麪（せいとうたんたんめん）"の貼紙（はりがみ）。
"正東擔擔麪（これ）"が名小吃（なのあるむしやしなひ）なるは勿論（いふもさらなり）。

その名（な）、かの"中國名菜譜（ちゆうごくめいさいふ）"にも有記載（の）る、
重慶（ぢゆうけい）の名店（なだかきみせ）に由來（ちなむ）。
"老板（あるじ）"と"味神樣（あぢがみさま）"の×密室談合〇相談（うちあはせ）により、
"かゝる特別菜譜（あつらへのこんだて）"に、、。

《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》に劈頭（はじ）まり、
《無花果湯圓（からがきだんご）》に掉尾（をは）る、
禽獸（とりけだもの）、魚介（いをやかい）、蔬菜（あをもの）、果子（このみくさのみ）、
"龍肝豹胎（めづらしきうみやまのさち）"盡（づ）くしの宴會（うたげ）。

主人（あるじ）、"川菜（しせん）"を根幹（ねとみき）にしつゝも、
"魯菜（さんとう）"、"蘇菜（そしう）"、"粤菜（くわうしう）"の精華（よきところ）も、
自家藥籠中（ふところ）にし、
一碟〱（ひとさらひとさら）、不惜（をしみなく）その廚藝（わざ）を注入（そゝぐ）。

"淸蒸（すがたむし）"は唐山（もろこし）の津々浦々（つゝうらうら）にあれど、
"石斑魚（はた）"を用（つか）ひ醬油（まめびしほ）效（き）かすは、
"港粤（みなみ）"の烹飪法（やりかた）。　※←ﾄﾞｸｻﾏﾆﾖﾙﾄ、ﾄｸﾆﾎﾝｺﾝﾗｼｰﾃﾞｽ
就中（わきても）、扶桑（あきつしま）では"赤點石斑魚（きじはた）"が最美（なにより）。

白藏（あき）に不可缺（かゝせぬ）"大閘蟹（もろこしもくづがに）"：
"蒸（むし）"て吉（よし）、"醉（ゑはせ）"て亦（また）吉（よし）。
"楚蠘（すはへがに）"などに比較（くら）べ矮小（かなりこぶり）とは云へ、
"蠘黃（かにみそ）"に限定（かぎる）なら至高（このうへな）き巓（いたゞき）。

"鮑參翅肚（たはらもの）"の一（ひとつ）"海參（いりこ）"：
これを"鰕子（えびのたまご）"と一緒（とも）に"紅燒（まめびしほにこみ）"と做（な）す。
"膠原纖維（かうげんせんゐ）"→"明膠（にかはのごときもの）"と變成（な）り、
硬（かため）の"肉凍（にこゞり）"のごとき食感（はごたへ・したざはり）。

かの"麻婆豆腐（しせんからみどうふ）"に類似（にた）るものが两碟（ふたさら）：
輒（すなは）ち、
《麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）》に《豆花豬肉（にくおぼろどうふ）》。
《豆花豬肉（これ）》は"白麻婆豆腐（しろきしせんからみどうふ）"とも、、。

名稱（な）は"豆花（おぼろどうふ）"なれど、"絹黎祁（きぬどうふ）"歟（か）?
"味神樣（あぢがみさま）"大絶賛（くちをきはめてほめちぎ）る一碟（ひとさら）。
その"顏色（いろ）"、鮮烈（あざやか）にして清冽（きよらかにす）み、
"味道（あぢ）"には爽快（さはやか）なる"麻辣（からみ）"を隨伴（ともなふ）。

〆の《無花果湯圓（からがきだんご）》には、
餡（あん）の"無花果（からがき）"に加（くは）へ、"羅勒子（めばうきのたね）"。
古典（ふるき）を重視（おもん）じ、新規（あらたし）きに挑戰（いどむ）。
眞言（まこと）、〆に相應（ふさは）しき一盌（ひとまり）。

※②に續（つゞ）く。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：東蔡（Carl Zeiss Jena）紅 MC Pancolar 1.8/50 @F2.4～F5.6

  • 龍の子 - 主人（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

    主人（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

  • 龍の子 - 亭主（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

    亭主（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

  • 龍の子 - 掌柜（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

    掌柜（あるじ）【掲載許可濟】2020-12撮影

  • 龍の子 - "龍之子"

    "龍之子"

  • 龍の子 - "龍（りやう）"、蘇州寒山寺、性空書

    "龍（りやう）"、蘇州寒山寺、性空書

  • 龍の子 - "扇面（あふぎ）"

    "扇面（あふぎ）"

  • 龍の子 - 壁面（かべ）の"菜單（しながき）"

    壁面（かべ）の"菜單（しながき）"

  • 龍の子 - 棚（たな）の"般若湯（さけ）"

    棚（たな）の"般若湯（さけ）"

  • 龍の子 - "特別菜譜（あつらへたるこんだて）"

    "特別菜譜（あつらへたるこんだて）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"芹菜海蜇皮頭（ヲランダみつば、くらげのうでとかさ）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"芹菜海蜇皮頭（ヲランダみつば、くらげのうでとかさ）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"凍雞（むしどりのにこゞり）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"凍雞（むしどりのにこゞり）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"紅油燻鴨腿（なんばんこせうあぶらがけ、いぶしがものもゝにく）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"紅油燻鴨腿（なんばんこせうあぶらがけ、いぶしがものもゝにく）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"腐乳凍雞鳳（ふにゆういり、とりきものにこゞり）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"腐乳凍雞鳳（ふにゆういり、とりきものにこゞり）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"枸杞子百合（ぬみくすりと、ゆりね）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"枸杞子百合（ぬみくすりと、ゆりね）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"五香鯧魚（いつゝのかをりのまながつを）"

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"五香鯧魚（いつゝのかをりのまながつを）"

  • 龍の子 - 一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"鹽味芝鰕（しほゆでのしばえび）"　　

    一、《七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）》、"鹽味芝鰕（しほゆでのしばえび）"　　

  • 龍の子 - 二、《黃酒醉蟹（ゑはせがに）》

    二、《黃酒醉蟹（ゑはせがに）》

  • 龍の子 - 二、《黃酒醉蠘（ゑはせがに）》、"蠘黃（かにみそ）"

    二、《黃酒醉蠘（ゑはせがに）》、"蠘黃（かにみそ）"

  • 龍の子 - 三、《翡翠鰕仁球（ひすいえび）》

    三、《翡翠鰕仁球（ひすいえび）》

  • 龍の子 - 三、《翡翠鰕仁球（ひすいえび）》

    三、《翡翠鰕仁球（ひすいえび）》

  • 龍の子 - 四、《腐皮鮏鰕捲（さけとえびのうばまき）、炸荷包鷄（とりのうばつゝみあげ）》

    四、《腐皮鮏鰕捲（さけとえびのうばまき）、炸荷包鷄（とりのうばつゝみあげ）》

  • 龍の子 - 四、《腐皮鮏鰕捲（さけとえびのうばまき）》、斷面（きりくち）

    四、《腐皮鮏鰕捲（さけとえびのうばまき）》、斷面（きりくち）

  • 龍の子 - 四、《炸荷包鷄（とりのうばつゝみあげ）》

    四、《炸荷包鷄（とりのうばつゝみあげ）》

  • 龍の子 - 五、《樟茶肥鴨（ちやとくすのきによる、あひるのいぶしあげ）w/蔥花餠（ねぎいりふのやき）》

    五、《樟茶肥鴨（ちやとくすのきによる、あひるのいぶしあげ）w/蔥花餠（ねぎいりふのやき）》

  • 龍の子 - 五、《樟茶肥鴨（ちやとくすのきによる、あひるのいぶしあげ）》、斷面（きりくち）

    五、《樟茶肥鴨（ちやとくすのきによる、あひるのいぶしあげ）》、斷面（きりくち）

  • 龍の子 - 六、《一品鰕子海參?（えびのたまごいり、いりこにこみ）、w/萵笋（やまくらげ）》

    六、《一品鰕子海參?（えびのたまごいり、いりこにこみ）、w/萵笋（やまくらげ）》

  • 龍の子 - 六、《一品鰕子海參?（えびのたまごいり、いりこにこみ）、w/萵笋（やまくらげ）》、"海參（いりこ）"斷面（きりくち）＋"萵笋（やまくらげ）"

    六、《一品鰕子海參?（えびのたまごいり、いりこにこみ）、w/萵笋（やまくらげ）》、"海參（いりこ）"斷面（きりくち）＋"萵笋（やまくらげ）"

  • 龍の子 - 七、《韭黃燒牛尾（きにらぞへ、うしのをにこみ）》

    七、《韭黃燒牛尾（きにらぞへ、うしのをにこみ）》

  • 龍の子 - 七、《韭黃燒牛尾（きにらぞへ、うしのをにこみ）》、"韭黃（きにら）"

    七、《韭黃燒牛尾（きにらぞへ、うしのをにこみ）》、"韭黃（きにら）"

  • 龍の子 - 八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》

    八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》

  • 龍の子 - 八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》、"赤點石斑魚（きじはた）"

    八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》、"赤點石斑魚（きじはた）"

  • 龍の子 - 八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》、"靑梗菜（せいかうな）"

    八、《淸蒸石斑魚（はたのむしもの）》、"靑梗菜（せいかうな）"

  • 龍の子 - 九、《麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）》

    九、《麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）》

  • 龍の子 - 九、《麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）》

    九、《麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）》

  • 龍の子 - 九、《豆花豬肉（にくおぼろどうふ）》

    九、《豆花豬肉（にくおぼろどうふ）》

  • 龍の子 - 九、《豆花豬肉（にくおぼろどうふ）》

    九、《豆花豬肉（にくおぼろどうふ）》

  • 龍の子 - 十、《樸蕈鷄湯（なめことゝりにくのしる）》

    十、《樸蕈鷄湯（なめことゝりにくのしる）》

  • 龍の子 - 十、《樸蕈鷄湯（なめことゝりにくのしる）》

    十、《樸蕈鷄湯（なめことゝりにくのしる）》

  • 龍の子 - 十一、《無花果湯圓（からがきだんご）》、"羅勒子（めばうきのたね）"

    十一、《無花果湯圓（からがきだんご）》、"羅勒子（めばうきのたね）"

  • 龍の子 - 十一、《無花果湯圓（からがきだんご）》、餡（あん）の"無花果（からがき）"

    十一、《無花果湯圓（からがきだんご）》、餡（あん）の"無花果（からがき）"

2020/12/10 更新

1回目

2020/12 訪問

  • 夜の点数：4.2

    • ［ 料理・味4.2
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク- ］
    ￥10,000～￥14,999
    / 1人

「臥龍鳳雛（ねむれるたつ、おほとりのひな、よにしられざるてだれ）」②　

※①ゟ（より）續（つゞ）く

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一、"七冷小碟子（なゝくさのさきづけ）"、

　　×"萵笋海蜇皮頭（やまぐらげ、くらげのうでとかさ）"
　　〇"芹菜海蜇皮頭（ヲランダみつば、くらげのうでとかさ）"
　　　　※"萵笋（やまくらげ）"ではなく"芹菜（レタス、ヲランダみつば）"　（卍）
　　"凍雞（むしどりのにこゞり）"
　　"紅油燻鴨腿（なんばんこせうあぶらがけ、いぶしあひるのもゝにく）"
　　"腐乳凍雞鳳（ふにゆふいり、とりきものにこゞり）"
　　"枸杞子百合（ぬみくすりと、ゆりね）"
　　"五香鯧魚（いつゝのかをりのまながつを）"
　　"鹽味芝鰕（しほあぢのしばえび）"　　

二、"黃酒醉蟹（ゑはせがに）"

三、"翡翠鰕仁球（ひすいえび）"

四、"腐皮鮏鰕捲（さけとえびのうばまき）"、"炸荷包鷄（とりのうばつゝみあげ）"

五、"樟茶肥鴨（ちやとくすのきによる、あひるのいぶしあげ）"w/"蔥花餠（ねぎいりふのやき）"

六、×"一品鰕子桶參（えびのたまごいり、いりこにこみ）"、w/"搨菜（たあさい）"
　　〇"一品鰕子海參?（えびのたまごいり、いりこにこみ）"、w/"萵笋（やまくらげ）"
　　　　※"桶參"の意味（こゝろ）が不明（わからぬ）ゆゑ、"海參"に、、（卍）
　　　　※"搨菜（たあさい）"ではなく"萵笋（やまくらげ）"　（卍）

七、"韭黃燒牛尾（きにらぞへ、うしのをにこみ）"

八、"淸蒸石斑魚（はたのむしもの）"

九、×"麻婆鱈魚蛋（くもこのからみどうふもどき）"、"豆花豬肉（にくおぼろどうふ）"
　　〇"麻婆鱈魚白（くもこのからみどうふもどき）"、"豆花豬肉（にくおぼろどうふ）"
　　　　※"鱈魚蛋"では"鱈魚（たら）の"鮞（いをのこ）になるので"鱈魚白"に、、（卍）

十、×"香茹鷄茸湯（しいたけと×××たけ?のしる）"
　　〇"樸蕈鷄湯（なめことゝりにくのしる）"
　　　　※"香茹"は椎蕈 （しいたけ）の意（こゝろ）。
　　　　※"鷄茸"は不詳（つまびらかならず）　　（卍）

十一、"無花果湯圓（からがきだんご）"
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

2020/12/08 更新

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