酔狂老人卍さんが投稿したいりむら（東京/業平橋）の口コミ詳細

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【暗匣】：富士膠片（Fujifilm）X-T4 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：福倫達（Voigtländer）MACRO APO-ULTRON 2/35 @F2.8
　　　　　安徽長庚光學（Venus Optics）老蛙（LAOWA）2.8/9 ZERO-D @F8
　 　　　　　　　　　　* * * * * * * * * * *
【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：東蔡（Carl Zeiss Jena）紅MC Flektogon 2.4/35 @F2.8　※2020-06

『靑柳正家』訪問（たづね）て『いりむら』素通（すどほ）りするは、
宛然（あたかも）、
山谷堀（さんやぼり）に遠征（ゆ）きて大門（おほもん）潛（くゞ）らざるがごとし。
、、と云ふ經緯（いきさつ）にて當家（こちら）『いりむら』。

入口附近（いりぐちゝちかく）には"紀州備長炭（あのしろずみ）"が山積（やまづみ）。
「昔日（むかし）は外面（とのも）に野積（のづみ）せしも、
　價格（ね）も昂騰（はねあが）り物騒（ものさはがし）き時世（よ）ゆゑ、、」
とは亭主（あるじ）の談（はなし）。

通例（つね）のごとく、
"生醬油煎餠（きじやうゆせん遍゛以）"＋"巨勝煎餠（ごません遍゛以）"、
對價（あたひ）、一千三十圓也（いつせんさんじふゑんなり）。
風味（あぢとかをり）、亦（また）、常態（つね）に無所變化（ことなるところなし）。

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【暗匣】：富士膠片（Fujifilm）X-T4 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：銘匠光學 TTArtisan 1.4/35 @F4
　　　　　安徽長庚光學（Venus Optics）老蛙（LAOWA）2.8/9 ZERO-D @F8
　　　　　東京光機（Tokina）ATX Macro 2.5/90 @F2.5 ※主人（あるじ）※2016-03

向島（むかふじま）に來（きたり）て『いりむら』行（ゆ）かざるは、
宛然（あたかも）、
山谷堀（さんやぼり）に行（ゆ）きて大門（おほもん）入（くゞ）らざるがごとし。
これを野暮（やぼ）な堅物（かたぶつ）、"石部金吉（いしべきんきち）"と云ふ。

饐膳（すゑぜん）噉（くら）ふは侠（をとこ）の恥辱（はぢ）。　←ｱﾀﾘﾏﾍﾀﾞ
"紀州備長炭（このすみ）"用（つか）ふも職人（をとこ）の意地（いぢ）。
、、と云ふ仔細（わけ）にて、またも"生醬油煎餠（きじやうゆせん遍゛以）"、
五葉（いつひら）、對價（あたひ）、七百五十圓也（しちひやくごじふゑんなり）。

草加宿（さうかじゆく）など、日光街道（につくわうかいだう）には、
"鹽煎餠（しほせん遍゛以）"炙（や）きて、業（なりはひ）とするもの多（おほ）し。
とは云へ、臣僕（やつがれ）知（し）る限（かぎ）りでは、
『いりむら』に贏（まさ）る"鹽煎餠（もの）"無（なし）。

やはり、その相違點（たがひ）は、
"焙（やき）"の叮嚀（ねんごろ）さと、形狀（すがたかたち）の平面性（ひらたさ）。
愚按（やつがれおもふに）、
火力（ひのちから）强（つよ）き"紀州備長炭（すみ）"の佐（たすけ）もあるべし。

"紀州備長炭（このすみ）"ありても、技倆（うで）無（なくば）、
「寶（たから）の持腐（もちぐさ）れ」、
「貓（ねこ）に小判（こばん）」、「豕（ゐのこ）に珍珠（たま）」。
"石部金吉（いしべきんきち）"に大夫（たいふ）・花魁（おいらん）。　←ﾏﾀｶﾖ!

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【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：東蔡（Carl Zeiss Jena）紅 MC Pancolar 1.8/50 @F4
　　　　　東蔡（Carl Zeiss Jena）紅 MC Flektogon 2.8/20 @F11

そも晨旦（もろこし）の"煎餠（ヂェンピン）"なるもの：
"餠（ピン）"、
i.e.,（すなはち）、"麪（ミェン、=むぎのこ）"をば、
能（よく）水（みづ）に揑（こね）て、煎（や）きあげたるものを指（さ）す。

本朝（わがくに）でも、
"倭名類聚抄<62/71>"中（のなか）、"煎餠（せんへ）"の説明（はなし）として、
「油を以て"小麥麪"を熬（いる）之名也」とある。
旣述（すでにのべたること）なれば、仔細（こまけーこと©毒ぱいせん）は省略（はぶく）。

愚按（やつがれおもふに）、
"粳粉（うるのこめこ）"を用（つか）ふ醬油味（しやうゆあぢ）のものが、
"煎餠（せん遍゛以）"の代表格（かほ）となりしは大正時代以降（たいしやうよりのち）。
それとて、嘗（かつ）ての呼稱（よびな）は"鹽煎餠（しほせん遍゛以）"。

當家（こちら）、
草加（センベーシチ©毒ぱいせん）や淺草（あさくさ）と同樣（おなじく）、
醬油味（しやうゆあぢ）の"煎餠（せん遍゛以）"を炰（や）きて業（なりはひ）とす。。
抑制（ひか）へめながらも"味精（あれ）"を使用（つかふ）。

以爲（おもふに）、
"醬油煎餠（しやうゆせん遍゛以）"なるもの、
"磯邊燒（いそべやき）"、"燒玉蜀黍（やきなんばんきび）"と列（なら）び、
「"味精（あれ）"の效果（きゝめ）絕大（きはめてつよし）」と斷言（いはざるべからず）。

その功罪・是非（よしあし）は保留（さてお）き、
"醬油煎餠（しやうゆせん遍゛以）"には種々（さまざま）なる變異（かはりだね）あり。
當家（こちら）なら、
"生醬油（きじやうゆ）"、"胡麻（ごま）"、"雙目糖（ざらめ）"、等々（などなど）、、。

「"最適解（いとよきこたへ）"は非唯一（たゞひとつにあらず）」
と云ふが、冢中枯骨（くたばりそこなひのそれがし）が信念（かたきおもひ）。
そのどれもが、極品（いたゞきをきはめたるよきしな）なれど、
强（し）ひて一（ひとつ）選擇（えらむ）なら、やはり、"生醬油（きじやうゆ）"歟（か）?

"生醬油（きじやうゆ）"には"甜（あまみ）"不添加（くはへ）ぬ尖鋭性（するどさ）があり、
"胡麻（ごま）"には芝麻（ごま）固有（ならでは）の風韻（かをり）、
"雙目糖（ざらめ）"には"甜（あまみ）"との競演（きそひあひ）が存在（ある）。
加旃（しかのみならず）、"粗目糖（ざらめ）"の齒應（はごた）へまで、、。

然（しか）はあれど、臣僕（やつがれ）、
當家（こちら）に無（な）き"梅雙目（むめざらめ）"をより嗜好（このむ）。
"甜（あまみ）"＋"酸（すみ）"の相性（なかのよさ、たすけあひ）は、
"古滷肉（すぶた）"、"草莓大福餈（いちごだいふくもちひ）"で明若觀火（あきらか）。

より正確（たゞし）くは、
"甜（あまみ）"＋"酸（すみ）"＋"鹹（しほけ）"、と云ふべき歟（か）?
"糖醋排骨（すぶた）"は勿論（いふまでもなく）、
"草莓大福餈（いちごだいふくもちひ）"にも極少量（わづかばかり）の"鹽（しほ）"。

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【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：東蔡（Carl Zeiss Jena）紅MC Flektogon 2.4/35 @F2.8～F4

『靑柳正家』の隣家（となり）が『波むら』、二軒先（にけんさき）が『いりむら』。
この界隈（あたり）は東都（えど）でも屈指（ゆびをり）の"料亭街（れうていがい）"。
i.e.,（すなはち）、
往古（そのかみ）の"料理茶屋（れうりぢャや）"が犇（ひしめ）く。

、、と云ふは昭和後期（せうわのをはり）迄（まで）の噺（はなし）にて、
"赤坂（あかさか）"、"柳橋（やなぎ者゛し）"同樣（とおなじく）、
「釜底游魚（かまぞこのうを）」、「衰頽一途（ほろびのみちをあゆむばかり）」。
あるいは、「磯野波平（いそのなみへい）が天窗（あたま）」と號（い）ふべき歟（か）?

嘗（かつ）て"料亭（れうてい）"の家苞（いへつと）として需（もとめ）られし、
『いりむら』の"煎餠（せん遍゛以）"も、販路（うりさき）を喪失（うしな）ひ、
現今（いま）のごとき×三條〇慘状（ひどきありさま）に、、。
「普請（ふしん）するにも無錢（さきだつものがなし）」と大歎息（おほいになげく）。

それでも、
頑（かたく）なに"紀州備長炭（きしうびんちやうたん）"を用（つか）ひ、
叮嚀（ねんごろ）に百邊（もゝたび）返（かへ）して"煎餠（せん遍゛以）"を炮（や）く。
〽炰（や）くや亭主（あるじ）の膝（ひざ）痛（いた）めつゝ。

終日（ひねもす）正坐（せいざ）で燒（や）き續（つゞ）け、
膝（ひざ）に深手（ふかで）を負（を）ひ、
なほ、零細（ほそぼそ）と商賣（あきな）ふは、敬服（うやまふ）に値（あたひ）す。
望月（もちづき）眺（なが）めつゝ、一枚（いちまい）、復一枚（またいちまい）。

「"番町皿屋敷（ばんちやうさらやしき）"でもあるまいに！、
　それとも松尾糧食（まつを）の"河童牌龍蝦片（あれ）"歟（か）ッ！?」
との謗（そし）りは甘受（あまんじてうけ）ねばならぬ。
この美味（あぢ）、どうにも×都丸紗也華（とまるさやくわ）〇不能停（とまるあたはず）。

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【暗匣】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 III 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡珠】：旭光學 賓得（Pentax）微距琢磨（Macro Takumar）4/50 @F5.6
　　　　　東京光機（Tokina）ATX Macro 2.5/90 @F2.5 ※主人（あるじ）
　　　　　興和（Kowa） Prominar FL 5.6/500 @F6.3 ※朧月（おぼろづき）

『うを德』の晝飧（ひるめし）には霎時（しばし）間（ま）があり、
向嶋（むかふじま）散策（すゞろあるき）。
『カド』の隅（すみ）に半晌（はんとき）ほど長閑（のんび）り寛（くつろ）ぎ、
通例（つね）のごとく『いりむら』→『長命寺櫻もち 山本』にて家苞（いへつと）。

當家（こちら）に邂逅（たまたまめぐりあひ）しは八年前（やとせまへ）。
萬事（よろづ）、その頃（ころ）と大差（おほきくことな）るところなし。
紀州備長炭（きしうびんちやうたん）を用（つか）ひ、叮嚀（ねんごろ）に炙（や）く。
東都（えど）生（む）まれには堪（たま）らぬ漿醤味（しやうゆあぢ）。

他（ほか）の客（きやく）と遭遇（はちあは）せしたる例（ためし）なし。
"入村清司"なる表札（へうさつ）を除（のぞ）き、屋號（やがう）など皆無（なし）。
加旃（しかのみならず）、得意先（とくいさき）たる近邊（あたり）の料亭（れうてい）は、
年々歳々（としをおふごとに）寂（さび）れ、減少一途（かずをへらすばかり）。

"へ●すばかり"は、蟹（かに）の歩（あゆ）みの横濱曙町（よこはまあけぼのちやう）。
古（いにしへ）の、
武州久良岐郡（むさしのくにくらきのこほり）吉田新田（よしだしんでん）。
と、向嶋小梅町（むかふじまこうめちやう）とは無縁（なんのゆかりもなし）。

住田河（すみだがは）の東（ひがし）なる葛飾郡（かつしかのこほり）は、
江戸初期（えどのはじめ）まで下總國（しもふさのくに）に歸屬（ふくまる）。
その後（のち）、葛飾郡（かつしかのこほり）は天領（てんりやう）となり、
武藏國（むさしのくに）ゝ編入（くみいれらる）。

向嶋（むかふじま）もまた然（しか）り。
その名（な）の由緒來歴（すぢめ）は、諸説（さまざまなるはなし）あり。
一日三龝（いちにちさんしう）の感慨（おもひ）で待望（くびをながくしてまちわぶ）るは、
櫻花（さくら）の季（ころ）、藝者衆（きれいどころ）の晴姿（はれすがた）。

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【照相機】：東京通信工業 索尼（Sony）α7 II 無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡頭】　：東蔡（Carl Zeiss Jena）MC Pancolar 1.8/50 @F2.4
　　　　　　東蔡（Carl Zeiss Jena）MC Flektogon 2.8/20 @F11
　　　　　　東京光機（とうきやうくわうき）Tokina AT-X 微距（Macro）2.5/90 @F2.5　
　　　　　　　　　　　　　※櫻花（さくら）＋藝者衆（きれいどころ）

【2016-12-12追記】：
『丸常鮨』より辭別（いとまごひ）し、當家（こちら）に、、。
尤（いと）高貴（たふと）き"紀州備長炭（きしうびんちやうたん）"を質問（と）ふに、
「入手困難（てにいれがた）しと云へど、これを貫（つらぬ）く。」とのよし。
「故（ゆゑ）に、かゝる茅屋舎（ぼろや）にて候（さふらふ）。」とうち哭（なげ）く。

【2016-04-02訂正】：
纔（わづ）か二日前（ふつかまへ）、
頃（ころ）は、平成廿八年（にじふはちねん）三月三十日（さんがつみそか）のこと。
向島（むかふじま）の煎餠店（せん遍゛以や）の東道（あるじ）に跟（したが）ひ、
角田川（すみだがは）の堤（つゝみ）に、、。

彼此（をちこち）に櫻花（さくら）が咲（さ）き亂（みだ）れ、
夥（あまた）向島藝者衆（むかふじまのきれいどころ）が溢（あふ）る。
かくて、藝者衆（きれいどころ）が姿（すがた）を拝（をが）むも擅（ほしいまゝ）。
「眼福（めのこやし）、眼福（めのこやし）！」

春信（はるのぶ）の儚（はかな）げなる乙女（をとめ）、
歌麿（うたまろ）の嬌（なまめかし）くも妖（あや）しき大首繪（おほくびゑ）、
父（ちゝ）をも凌（しの）ぐ応爲（おゑい）の艶（あで）やかなる美人（たをやめ）。
江戸（えど）の昔（むかし）なら如何（いか）なる繪（ゑ）となりしことか？

■誤り（こゝから）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
【20××-04-01追記】：
遙（はる）か十年先（とゝせさき）、
頃（ころ）は、平成卅八年（さんじふはちねん）四月朔日（しがつゝいたち）のこと。
向島（むかふじま）の煎餠店（せん遍゛以や）の東道（あるじ）に跟（したが）ひ、
角田川（すみだがは）の堤（つゝみ）に、、。

彼此（をちこち）に櫻花（さくら）が咲（さ）き亂（みだ）れ、
夥（あまた）向島藝者衆（むかふじまのきれいどころ）が溢（あふ）る。
かくて、藝者衆（きれいどころ）と遊（あそ）び戲（たはふ）るも擅（ほしいまゝ）。
「酒池肉林（さけをもつていけとなしにくをかけてはやしとなす）」

亂暴狼藉（らんぼうらうぜき）、惡逆非道（あくぎやくひだう）を窮（きは）めし、
夏（か）の桀王（けつわう）、殷（いん）の紂王（ちうわう）、
本朝（わがくに）平清盛入道（たひらのきよもりにふだう）もかくやあらん。
「これぞ奸邪（よこしま）なる漢（をのこ）の夢（ゆめ）」！
■誤り（こゝまで）＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

尤（いと）價格（ね）の髙（たか）き紀州備長炭（きのくにのしろずみ）。
あくまでもこれを用（つか）ひ、
叮嚀（ねんごろ）に燒（や）き上（あ）げたる煎餠（せん遍゛以）の數々（かずかず）。
この日（ひ）は"生醤油（きじやうゆ）"に"胡麻（ごま）"の二種（ふたくさ）。

うらゝかなる春（はる）の陽光（ひのひかり）を恣（ほしいまゝ）に浴（あ）び、
缺片（かけら）一（ひと）つ殘（のこ）さで、これを貪（むさぼ）り竭（つく）す。
その景状（さま）、
行燈（あんどん）の油（あぶら）を舐（な）める怪猫（ばけねこ）に似（に）たり。

當家（こちら）の東道（あるじ）：
昭和廿一丙戌歳（せうわにじふいちひのえいぬどし）生（む）まれの二代目（にだいめ）。
已（すで）に三代目（さんだいめ）が後繼（あとをつ）ぐと云ふ。
この儘（まゝ）の姿（すがた）で末永（すゑなが）く續（つゞ）かんことを祈（いの）る。

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【照相機】：東京通信工業 索尼（Sony） α7-II　無反光鏡可換鏡頭照相機（みらーれす）
【鏡頭】　：東京光機（とうきやうくわうき）Tokina AT-X 微距（Macro）2.5/90 @F2.5

【2015-03-20追記】：
"MSG"すなはち、"味精（あぢのもと）"の類（たぐひ）：
世（よ）の食通（しよくつふ）より忌嫌（いみきら）はるゝ容（さま）、
宛然（あたかも）、野山（のやま）に蠢（うごめ）く蛇蝎（へびさそり）のごとし。
あるいは、海邊（うみべ）に浮（う）かむ水母（くらげ）に異（こと）ならず。

とは云へ、古（いにしへ）より巷（ちまた）に蔓延（はびこ）り、多いに用（つか）はる。
その故（ゆゑ）如何（いかん）となれば、
人類（ひと）は甜（あまき）、旨（うま）きを心持(こゝち)よしとするものにて、
能（よ）く、旨味（うまみ）足（た）らざるを補（おぎな）ふものなればなり。

僕(やつかれ)、かゝるもの、置（お）かず、頼(たよ)らで、五十年（いそとせ）の春龝（つきひ）。
しかはあれど、懐（なつか）しく思（おも）ふは、
醤油（しやうゆ）に"味の素"をば二振（ふたふ）りほどし、叮嚀(ねんごろ)に炙（あぶ）りたる、
"磯邊燒（いそべやき）"に"燒（や）き玉蜀黍（たうきび）"の美味（あぢはひ）。

"煎餠（せん遍゛以）"また然（しか）り。
MSG（あぢのもと）の尤（いと）稀薄（うす）き根津（ねづ）『大黒屋』より、
適量（ほどよ）きMSG（あぢのもと）を用（つか）ふ『いりむら』を嗜（この）む。
故（ゆゑ）に、萬民（よろづのたみ）には薦（すゝ）めがたし!!

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【照相機】：旭光學賓得士K-三數碼單鏡反光照相機
【鏡頭】：...蔡司（Carl Zeiss) Distagon T* 2.0/35 ZK @F2.0

【2011-10-10追記】：
有一日（あるひ）、『うを徳』→『長命寺門前　山本』を經て當家（こちら）に、、。
賈内（なか）に家人（ひと）の氣配（けはひ）なく、大音聲（だいおんじやう）にて呼ばゝれど、
さらに出來（いできた）る兆（きざし）なし。
聲（こゑ）を限（かぎ）りと喚（をめ）き叫ぶや漸（やうや）う家人（ひと）の氣配（けはひ）。

これ當家（こちら）の御内儀（おかみ）にて、愛想笑（あいそわら）ひこそあらねど、
能（よ）く、相知（みしら）ぬ客（きやく）にもさりげなく意（こゝろ）を配（くば）る。
年々歳々（としごとに）減りゆく向島（むかふじま）の料亭（れうりぢャや）を控（ひか）へ、
招牌（かんばん）もなく、屋號（やがう）すら定（さだ）かならざる古（ふる）き普請（ふしん）。

此度（こだみ）も『生醤油（きじやうゆ）』、『胡麻（ごま）』に、『粗目（ざらめ）』。
「今時（いまどき）價格（ね）の張る紀州備長炭（きしうびんちやうたん）に拘（こだは）るは、
さぞや、鴻鵠之志（けだかきこゝろざし）にやあらん」と言問（ことゝ）はゞ、
俄（には）かにその口許（くちもと）を綻（ほころば）す。

御内儀（おかみ）囘答（いら）へて曰（いへら）く、
「火も強（つよ）く、煙（けぶり）も立ゝず、燒上がりの相違（たが）ひも歴然（あきらか）。」
「、、、と申（まう）せども、これ吾（わ）が手になるにあらず。」
東道（あるじ）の姿を見しは、"粗目騒動（ざらめさはぎ）"の折（をり）の一度（ひとたび）のみ。

【2011-02-06追記】：
曳舟（ひきふね）より鳩の街（まち）を經（へ）て向島（むかふじま）なる當店（こちら）に。
此度（こだみ）も常に倣（なら）ひて、『胡麻（ごま）』、『粗目（ざらめ）』を頼むや、
御内儀（おかみ）、廛（みせ）の彼此（をちこち） を探索（さが）して徘徊（うろつ）きまはる。
奧（おく）に戻りて主人（あるじ）になにやら聲（こゑ）をかけ、主人まで此方（こなた）に。

その仔細（わけ）を訊（たづ）ぬるに、
『昨日（きのふ）の粗目（ざらめ）は一際（ひときは）上出來（じやうでき）なりしかば、
少しでも佳（よ）き品（しな）を渡（わた）し申（まう）さんがためなり。』
僕（やつかれ）がごとき一見客（いちげん）のために、夫婦（めをと）揃ひての大騒（おほさは）ぎ。

暫（しばら）く待（ま）つほどに、
積み重ねられたる一斗罐（いッとかん）の二段目（にだんめ）より件（くだん）の『品（しな）』。
別の一斗罐（いッとかん）には出來たばかりの『生醤油（きじやうゆ）』があり、これも貰ふ。
その間（かん）、西洋時辰儀（せいやうどけい）にしておよそ五分（ごふん）。

備長炭、それも價（ね）の張る紀州備長炭（きしうびんちやうたん）を用（つか）ひ、
主人（あるじ）自（みづか）ら叮嚀（ねんごろ）に炙（や）き上げたるもの。
『胡麻』、『粗目（ざらめ）』には味醂酒（みりん）を加へ、『生醤油』はこれを用ゐず。
骨董品（ふるだうぐ）を髣髴（おもはす）秤も御上（おかみ）の檢査（けんさ）を經たるもの。

【2010-12-07追記】：
この日、鳩（はと）の街（まち）に妓女（ぢよらう）の殘香（のこりが）を求（もと）め、
向島（むまふじま）界隈（あたり）を彼此（をちこち）散策（すゞろあるき）。
この向島（むまふじま）一帯（ちかく）にありて、
『鳩（はと）の街（まち）』の『玉ノ井（たまのゐ）』と竝ぶは勿論（いふもさら）なり。

暫（しば）く歩（あり）くほどに、眼精(まなこ)奪ひし長屋造築（つくり）の茶店（ちやみせ）。
元々は藥局（くすりや）と思しく、此處彼處（こゝかしこ）に名殘（なごり）を留（とゞ）む。
主人（あるじ）に『鳩（はと）の街』の淫賣宿（いんばいやど）の在處（ありか）を訊ね、
これを照相機（かめら）に、、、。

娼家（しやうか）、淫賣宿（いんばいやど）に加（くは）へ、
向朽（くちなん）とする魚屋（うをや）、銅板（あかゞね）葺きの米屋（こめや）までさまざま。
墨堤（つゝみ）に戻（もど）り、その儘（まゝ）見番通（けんばんどほ）りに向かふ。
狙（ねら）ふは煎餠（せん遍゛以）の『いりむら』たゞ一軒（いつけん）。

此度(こだみ)は、『胡麻（ごま）』、『生醤油』に加（くは）へ、『粗目』も。
當店(こちら)で自（みづか）ら炙（や）く煎餠（せん遍゛以）は、この三品（みしな）に加へ、
『（青）海苔（のり）』、『唐辛子（たうがらし）』、それにまう一品。
『粗目（ざらめ）』はビニル袋に入りて、その屋號（やがう）『いりむら』なりと知る。

【2010-11-29記】：
有一日（あるひ）、長閑（のどけ）き光に誘はれ向島（むかふじま）漫歩（すゞろある）き。
目星（めぼし）の天麩羅屋（てんぷらや）の引（ひ）き戸（ど）を開（あ）け、
商賣（あきなひ）のさまを訊ぬるに、晝飧（ひるげ）は供（いだ）さず、夜のみの商賣と。
已むことを得ずして踵（きびす）を返し、見番通（けんばんどほ）りを徘徊（うろつく）。

すると目の前には、古式蒼然（ふるめかしげ）なる木造（もくざう）モルタル造築（づくり）。
店に屋號（やがう）らしきものはなく、たゞ『入村清司』なる表札（へうさつ）がかゝるのみ。
駄菓子屋（だぐわしや）か、麪麭屋（ぱんや）かと訝（いぶか）りつゝ奧を見やれば、
さまざまなる煎餠（せん遍゛以）が居竝（ゐなら）ぶ。

その晌（とき）、現（あらは）れ出（いで）しは、當店（こちら）の女將（おかみ）。
紛（まぎ）れもなく三代（さんだい）に及（およ）ぶ煎餠屋（せん遍゛以や）。
夥（あまた）煎餠ある中に、當家（こちら）で炙（や）きしは、纔（わづ）かに六種（むくさ）。
その中（なか）より、『胡麻（ごま）』と『生醤油（きじやうゆ）』を選（えら）む。

ハトロン紙（し）の紙袋（かみぶくろ）に乾燥劑（かんさうざい）を封（ふう）じ入れ、
ビニル袋（ぶくろ）にて覆（おほ）ひてこれを閉（と）づ。
この紙袋（かみぶくろ）にも屋號（やがう）らしきものはなし。
傍（かたは）らに控（ひかへ）しは寺岡精工製發條秤（ばねばかり）。

案下某生再説（それはさておき）、日光街道（につこうかいだう）には煎餠屋（せん遍゛以や）多し。
武州（ぶしう）草加宿（さうかじゆく）は遍（あまね）く知らるゝところなれど、
粕壁宿（かすかべ）、杉戸宿（すぎと）、さらには淺草（あさくさ）界隈（あたり）にも。
淺草の賑やかなるところを除かば、親族（うから）のみの商賣（あきなひ）が通常（つね）。

淺草の鋪（みせ）も、粕壁のこちらも、母子のみの商賣（あきなひ）。
頑（かたく）なに祖（とほつおや）より傳はる手燒きの技藝（わざ）を墨守（まも）るも、
煎餠（せん遍゛以）そのものは取（と）るに足（た）るものなし。
こちらの煎餠（せん遍゛以）、僕（やつかれ）嗜（この）むところに寸毫（つゆ）と違はず。

生地（きぢ）そのものが月竝の煎餠生地（せん遍゛以きぢ）とは著しき相違（たがひ）。
拿（も）つに輕（かろ）く、覧 （み）るに罅割（ひゞわ）れが顯著（めだつ）。
罅割（ひゞわ）れより醤油（しやうゆ）が中まで滲み込み、聊（いさゝ）か鹹（しほから）し。
醤油鹹（しやうゆから）さを嗜（この）むか否（いな）かに依りて好き嫌ひも分るべし。

この後、晝飧（ひるめし）啖（くら）ひし『Makino』の御内儀（おかみ）に據らば、
嘗て界隈（あたり）に百五十（もゝあまりいそ）ほど犇（ひし）めきし料理茶屋（れうりぢャや）。
今では纔（わづ）かに十七（とほあまりなゝつ）と櫛（くし）の齒の拔け落ちたるがごとし。
當家（こちら）のせん遍゛以はそもそも周邊（あたり）の料理茶屋向けのものとか。

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■注意（ちゆうい）
　　　・旨味調味料（うまみてうみれう）は用（つか）ふてござる。
　　　・醤油（しやうゆ）が聊(いさゝ)か強（つよ）めでござる。
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