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1回
夜の点数：3.0
昼の点数：3.0
2008/08 訪問
夜の点数：3.0
昼の点数：3.0
昔の味を取り戻して欲しい
2009/10/10 更新
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３０年以上前から、新潟に用があると利用していました。
東京、大阪、京都の料理を凌駕する味、これが新潟料理の神髄かと感激したものです。
のどぐろや、トマトの甘露煮？美味しかったです。
かきあえなますや胡桃豆腐は今でも絶品です。
本当は、オール５を付けたかったのです。
ところが、何があったのでしょうか、本町茶寮を新築してからだと思いますが、特にここ数年、切れがないのです。
主な例を挙げれば、
先ず、これも名物の海老しんじょうです。油っぽくて、カリッと揚がっていません。まるでスーパーで売っているような仕上がりです。
次に、サヨリのお造り。新鮮で、大変美味しかった。しかし、大橋屋は量が多目とは言っても、あれ程山盛りにしなくても数切れあれば満足ですし、見栄えも良くなります。
他人に知られたくなかったので、このクチコミにも書かずに我慢していました。
しかし、がっかりしたまま、縁が切れてしまうのも勿体ないし、大袈裟に言えば、誇るべき文化の喪失でもあるので、この口コミが再起の機会となることを期待しています。
また、美味しい料理を食べさせてください。御願いします。