海老の出汁の旨し味噌ラーメン : あぜ道

この日は所用にて河内方面へ、だす(=ﾟωﾟ)ﾉ

いきなり余談ですが、4月末くらいに、門真市の岸和田団地辺りに「石田てっぺい」の支店がオープンするみたいですね！

私が時々買い物にいく「たこいち」というスーパーの近くで、偶々通りかかったら、「石田てっぺいオープン予定！」という張り紙のされた建物が。Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ

寝屋川の摂南大の近くの店が直近でしたが、更に近くに「てっぺい」ちゃんが来てくれます。楽しみです。最近、増殖が激しくて、「石田てっぺい」些か心配ですが。

さて！本来の話に戻ります。

所用にて大阪狭山市まで来たので、ずっと訪問するチャンスをうかがっていた此方「あぜ道」さんに来てみました！

月、水、木、金曜日のみ営業、しかも昼間のみ。普通の会社勤めの私には(←普通じゃないやろ！あの会社)、ハードルが棒高跳びのバーくらい高い、訪問困難なお店。

仕事でも南河内なんか、滅多に来ないし、千載一遇のチャンス！逃すまじ！ε=ε=ε=ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘

長屋の様なテナントビル？に、お店あります。元々の竹麺亭があったトコですね。ビルの横に3台程、店Pがあります。

平日12時半、「あぜ道」さん、初訪〜(^O^)

入りまーす、ガラッ(=ﾟωﾟ)ﾉ

いらっしゃいませー(^O^)(^O^)／

と、親子かな？若い大将とお母さんでしょうか、2人で営業。

悪天候のせいか、先客は2組３人。テーブル席にオッサン2人とカウンターにお若い方。後客1人。

カウンター5,6席とテーブル席が2つ程。店内は、ほぼ100%、竹麺亭時代のまま。カウンターの上が広く取ってあるのはいいですね(^^)

さて、カウンターにてメニューを一読。

・ラーメン(味噌)は鶏白湯＋海老出汁。
・つけ麺 は海老塩鶏白湯。
・混ぜそば

の、3本立て。全て自家製麺らしい。ラーメンは麺量は並も大盛も同一料金。つけ麺混ぜそばは麺量によって価格が変わります。

では、決め打ちで来ましたからね(^O^)味噌ラーメンをコール！…暫し待ちます。

あ、麺は並にしました。初なので、量と展開が読めませんので(^^;;

さて、10分弱で味噌ラーメン来ました！(^O^)

大きめなどんぶりです！(^O^)最近は、この大きめな器の時点で評価アゲアゲになりそうです（笑）

そこに波々とスープ！麺は隠れてます！スープの上にはトッピング達がこんもりと！10種類の野菜だそうです！(^O^)

細切りにした葱がワサッとセンターに盛られてます。沢山盛られてるなー(￣▽￣)と、思ったんですが、先達レビューを見ますと、オープン当初よりも葱の盛りは些か小ぶりになった模様(^^;;しかしそれでもワサッです。

サーブされた瞬間から、味噌と甲殻類の香りがふわりと来ますね〜(^O^)

では早速、いただきます。

先ずはスープをば…ズズ…ズズ…ズズ

*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

これは！旨し(￣▽￣)V

旨いなぁ…ズズ…そうだよね〜(^O^)

ベースの鶏出汁がどっしりとしてる。だから合わせの海老出汁も、味噌も、ガッチリ主張しても空中分解しない。

それにしても、海老出汁が凄い。とても良い(^O^)形容する言葉が浮かばないけど、メチャ旨し(￣▽￣)ガッチリ効いてる。

「海老」を使用しているとするラーメンは色々な店にある。海老塩、海老醤油、伊勢海老、干し海老……

しかし、大方の所は海老油を入れただけだったり、魚粉ならぬ海老粉だったりする。

それでも、自家製で丹精した海老油などを使って、とても旨いな、と思う店も幾つかありますが、個人的には、海老をネームするなら、やっぱり出汁でガツンと唸らせて欲しいです。

此処は素晴らしい(^O^)味噌とのマッチングもいい感じ(^O^)ホンマ旨し(￣▽￣)V

このスープに対して、麺は⁈

麺、いきます。ズズ…ズズ…ズズ…

(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))旨し！極太ではないが太麺。ストレート。太麺だからと言ってしまえばそれまでですが、それでも、この強いスープと絡みながらも、しっかり麺(小麦)の味がする！o(^_-)Oブリブリした、食べる麺ですな。

(･･;)しまった〜！大盛にしたら良かった！(^^;;

ボリューム的には、並でもしっかりありますよ。けど、このスープ&麺、そしてトッピングの野菜達のハーモニー。喰らえるMAXまで喰いたい！と思わせます。

トッピングの野菜達は、味わいの丸みに貢献しているのかもしれないですね。スープと絡みながらいただきますと、ほんに、ええ仕事してますわ。葱を除いて、みんな、和ませてくれます。葱は、刺激担当ですね(^^)

イヤー、旨かったー！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

鶏も、海老も、味噌も、麺も、みんな力強いんですよ。でもハーモニーはバッチリなんです。これは旨し！

あ……、味噌ラー、海老、大好き、スーパー蕪です。ので、こんなレビューになったのかもしれないです。

が‼︎

旨いもんは旨い‼︎

ハードルは高いですが、また絶対来たいと思います。

ご馳走様でした！