佐一郎屋敷
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【1,000年の歴史がある建築でいただく、完全会員制のふぐ料理専門店】
2022年9月のYahoo!ニュースで
『「大阪府のふぐ料理の名店」ランキング！』
という記事の中で、ランキング1位にもなった
『佐一郎屋敷』さん。
@316fugu
1,000年の歴史がある趣のある建築で
実はオーナーの古田真一さんのご実家なのだそう。
広いお屋敷だからこそ
管理をすることが大変なので、
取り壊しを検討していたところ
下見に来られた大工さんが
「これほどまでに昔の建築技術が
用いられた建物を壊したらいけない」
と建物を守ってくれたのだそうです。
その大工さんが自分の利益を求め
「仕事になるから」
と解体されていたら、
今は存在しないと考えると
このエピソードから心が打たれました。
昔の職人さんの技術や
引き継がれた技術の価値をわかる人が尊重するから
伝統は続くのだと感じたのです。
〝1,000年の歴史がある建築。〟
だから、誰かがどこかで同じように
ふぐ料理を出しても真似することはできない。
それくらい突き抜けた存在感があるお店でした。
もし真似をしたら、すぐに
「佐一郎屋敷さんを真似した」
というのがわかるくらい、
ほかに似たものができない。
料理を近づけることはできても
建築との組み合わせ、
あの空間の再現は真似できないものでした。
食材の数が現実的に
限られているからこその場合は除き、
クラウドファンディングを中心に
ビジネスのやり方として
「会員制」をコンセプトにしているお店も
最近は多く見受けられます。
（良い、悪いはなくマーケティング手法として
一つの有効な方法で、話題性をつくる戦略も大切ですが）
しかし、
〝会員制の所以〟を感じる
・唯一無二であること
・一流の何かがあること
こそ、会員制のあるべき姿なのではないかと
個人的には感じたのと同時に
私のビジネスも
佐一郎屋敷さんほどの唯一無二なものを
作り上げたいと学ばせていただきました。
「本物の会員制のお店とはこういうところなのか」と
感じる素晴らしい空間、お料理、コンセプトでした。
そしてお料理は
冬シーズン限定の焼き白子を
追加オーダーさせていただきました✨
クリーミーでとろっとろの白子は
とても濃厚で、
お口の中でも幸せな時間が残り続けるでした。
それ以外にもお料理に豊富にふぐが使われ
◆天然フグコースは
・皮の湯引き
・ふぐのご飯もの
・フグの汁物
・てっさ
・一品料理
・やきふぐ２種
・フグの唐揚げ
・てっちり
・雑炊
・デザート
をいただきました
これほどまでにフグのお料理を堪能したのは
初めての体験だったので、
それだけでもとても素晴らしい機会でした。
それが佐一郎屋敷さんという
伝統のある空間で提供でいただけて、
建築好きとしては
最高の体験でした(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
佐一郎屋敷（【旧店名】大阪トラフグの会 佐一郎屋敷）
|
|---|---|
| ジャンル | ふぐ |
|
予約・ お問い合わせ |
0729-83-5572 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
八尾駅から836m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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大阪府八尾市にある
会員制のとらふぐ料理店
『佐一郎屋敷』さん。
2回目の訪問で、
この日は大阪に住んでいる
大好きなお姉さんにご紹介をしたくて
再訪しました
『「大阪府で人気のてっちり（ふぐ料理）店」ランキング！」
という記事がYahoo!ニュースで取り上げられ、
佐一郎屋敷さんがランキング1位に
選ばれたそうです✨
最高級の大型養殖とらふぐを、
店内捌きにこだわり、
唯一無二の下処理と熟成方法で、
ふぐの旨味を引き出した
とらふぐを提供しているお店️
やっぱり花形の『てっさ（ふぐの刺身）』は美しく、
佐一郎屋敷さんに訪れるまで
あまり聞き馴染みのない言葉だなと思ったら
てっさとは
ふぐの消費量が日本一と言われる
大阪を中心に使われている
呼び方なのだそうです✨
あと
マッシュルームのピザも
チーズがとろけて
美味しくいただきました
お料理はランチ、ディナー
ともにおまかせコース
約12品 12,100円
季節の料理をプラスすると
コース代金＋時価（3200円前後）だそうです。
ドリンクも含め、
私たちも一人2万円ほどでした。
️メニュー 一部
・かわ ポン酢
・はも
・ふぐ寿司
キャビア、ウニシート
・てっさ（ふぐ刺し）
・はも、カラスミ、じゃがいも
・はもかつ
・マッシュルームのピザ
・シメのお鍋
・プリン
ご紹介した方も
喜んでくださりよかったです