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食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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072-873-0147
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正真正銘美味しいラーメン『湯浅醤油 生一本』『和え玉』
飛ぶ鳥を落す勢いの「麦と麺助」さんに次いで、
大阪府ラーメンランキング2位
雨の日午前中に東大阪方面への仕事、
頭に即浮かんだのが、名店のコチラ
やっと二回目の訪問
ほぼ開店時間に到着も、店主さん事故渋滞で遅延
2台のみの駐車場で、暫し待機
前回デフォ「芳醇醤油鶏そば」で感動
スタッフさんに、前回玄人向け…と説明された
『湯浅醤油 生一本』900円
見るからにキリッとした、硬派な一杯
チャーシューは、焼豚感漂うロースと、
しっとり胸肉と二種類のレアタイプ
柚子の香りが口に拡がるつくねは、
コリッとした軟骨の食感がたまらない
芽ネギがビジュアルをさらに引き締める
トッピングの味玉は零れんばかりの真橙
さざ波の様に整えられた麺線
低加水ストレート中細麺は、歯切れ良く
モチッとした食感、小麦感強し
漆黒のスープに、キラリ光る鶏油
醤油発祥の地、湯浅醤油の生一本だけを
使った、純な醤油スープ
コクがありながら、とってもまろやか
鶏の香りを漂わせる、深い味わい
これだけで十分満足ですが、
関西では珍しい『和え玉』200円 追加
替玉でなく、単独で食せる一品
生一本を食べた人だけが、頂けるプレミア感
一見、麺の上にわけぎを散らしただけの様
でも麺の下には、濃厚な醤油タレ
かき混ぜて、満遍なく麺に絡ませる
粘度すら感じるほどの、濃厚な醤油
もはや、醤油ソース?
しっかり120g程度の麺量があります
ごちそう様でした
本物の美味しさを提供するお店
正当に評価されていることは、麺好きとして
とても嬉しいことです
次はつけ麺食べてみよう
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mods35_2
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店名 |
麺や而今 大東本店(じこん)
|
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受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
072-873-0147 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR片町線「鴻池新田」駅(南口)より、徒歩13分 鴻池新田駅から908m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
9席 (カウンターのみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 2台のみ。近隣にコインパーキングあり。指定箇所以外の駐車は厳禁。駐車に関する詳細は、備考を参照。 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年1月11日 |
備考 |
★【駐車に関する注意点】 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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えっ!? ここ而今のすぐ近く!
東大阪市だけど、最北端だったみたいで、
ほぼ大東市だったという、ラッキー
開店時間10分前、駐車場も確保
先客一名に連結
限定『清湯煮干つけ麺』(大)980円
以前にもつけ麺頂いたことありますが、
迷うことなく即決
「塩」もありますが、而今さんは醤油が
美味しいイメージ
圧倒的な存在感のある麺
麺線というよりも、大きな渦を巻く
全粒粉入りの、平打ちストレート太麺
加水率高く、噛んだ時の弾力ったら!
小麦感強く、芳醇な香りが口中に拡がる
尚且つ、椎茸昆布水に浸かっているので、
イノシン酸とグルタミン酸が合わさり、
うま味の相乗効果を作用する
これだけでも、美味しい仕様
濃厚な煮干のつけ汁に浸す
香ばしい風味と旨味が、さらにプラス
「濃かったら、椎茸昆布水で薄めてね」と
言われましたが、ちょうどいい塩梅
塩辛いことも、苦いことも無く
大盛なので330g?
食べ応えありますが、箸が止まらない為、
あっという間に食べ切ってしまう
もっと味わって食べたら…と、終盤に
後悔するやつ
麺を食べ切ったら、椎茸昆布水をつけ汁に
加えてスープ割りに
このスープでラーメンもアリだなあ