バゲット大は生地を楽しめる : ビエル

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4.5

~¥9991人
  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
2011/05訪問1回目

4.5

  • 料理・味4.5
  • サービス4.0
  • 雰囲気3.5
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

バゲット大は生地を楽しめる

2011.5
◆バゲット大560円→やっぱり大きいパンに惹かれる!
バゲット280円に比べて極太。
粉の香りが弾け富んでる生地を堪能できます。
厚みのある表皮も香ばしく噛みごたえあり。
印象としてはカンパーニュに近く、翌朝でもいけます。

◆緑茶のフィセル280円
緑茶や抹茶入りのパンで素直にそれが味わえる数少ないパン。
ココのマカダミアは旨い。噛むと火花のようにはじける味と食感。
ホワイトチョコに粒の甘さは均一でなく、ランダムに大胆に甘さがやってくる。


◆豚とバジルとマカダミヤナッツ
瞬間「すごい!」と思ってしまった。フレンチ店→シュクレという経歴が成せる味だと思います。
このパンを食べてシュクレとビエルは全然違うパン屋なんやなと再認識しました。
お菓子感覚で一瞬でなくなります。


◆セーグルナチュール280円
セーグル(seigre)はフランス語でライ麦のこと。
ドライフルーツやナッツ類など一切入っていないため、粉を味わえるパンです。
食パンやバゲットに比べると癖のあるパンになります。
緑みがかった茶色で焼き色も強め、焦げ目も見られ苦味を感じました。
苦味を楽しめる方にはオススメしたいパン。


◆パンドミ360円→1.5斤弱。
買ってすぐだとスライス困難なほどやわらか生地。
意地の厚スライス(4枚切以上の贅沢っぷり)で食べると、生地に包みこまれるくらいふわ~とした食感。

翌日だとややシッカリ落ち着いた生地になります。


◆バゲット280円→これだけで満足。
まさにビエルのバゲット!
長さ30cm細身で小型、色は濃いめ。生地はススキ色。
グイっとちぎって、ガっと食べると旨みが口の中に広がる。
これが粉の旨みなんでしょうね。何も足す必要ないです。
皮・生地ともに弾力があり、押してもつぶれない強さを備えているけれど、噛み心地のよい硬さ。
とても食べやすく、なおか印象に残る味でもあります。

翌朝でもおいしい!
パサパサにならずしっとりします。
香りはやや落ちますが食感の変化を楽しめます。


◆フロマージュ300円→4重奏
エメンタール
グリュイエール
ゴーダ
チェダー
の4種。チェダーはオレンジ色なのでわかりました。
けっこうずっしりで重みを感じます。
フールドゥアッシュで似たものを食べましたが、こちらの方がクセが少ない。


◆セーグルボワ230円→数種のナッツにライ麦とミエル。
ライ麦+ミエル(はちみつ)生地。携帯電話くらいの大きさ。黒に近い茶色。
そんな生地にギッシリとナッツが3~5種類。(クルミ・ヘーゼルナッツ・ピスタチオ・・・詳細不明)
生地はこういう系統のパンをはじめて食べる人には半生か?と思ってしまうほど、ねっちょりしてます。
そのねっちょり生地に数種のナッツのカリッとした食感が面白い。


◆リュスティック250円→胡桃の入り具合がちょうど良い。
平たい物と、カップケーキ型で130円の物の2種類ありました。
リュスティックのイメージは前者だったので、こちらを購入。
大きさは20×20くらいでデカイです!厚みは3cmほど。
中身は予想外の胡桃入りです。一粒一粒が大きめの胡桃が多すぎず少なすぎず。

胡桃の周りを食べると、胡桃と生地が入り混じった味が楽しめ、
胡桃がないところは生地の旨み直球で味わえます。
表皮と生地の一体感があります。そして、粉の旨み、弾力がある生地が良い。


大阪府吹田市岸辺のルシュクレクール出身の方の店なので、シュクレとの違いを一言で。
ル・シュクレ・クール

ビエルはクロワッサンなどバター主体のパンがなく、よりハード系に特化している。
粉の旨みをしっかり味わえるパンが多い。
シュクレは生地と具の調和、ビエルは生地が主役という印象を受けます。

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店舗情報(詳細)

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店舗基本情報

店名
閉店 ビエル(Bielle)

このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル パン、サンドイッチ
住所

大阪府寝屋川市寿町49-10

交通手段

京阪香里園7番出口から出て踏切から真っ直ぐ、徒歩6分。

京阪バス 12系統
(JR茨木東口・阪急茨木南口~京阪寝屋川市)
寝屋川市行きは、太間口バス停下車 徒歩20分 
茨木行きは、摂南大学バス停まで徒歩23分
http://www.keihanbus.jp/local/timetable_index2.html
バス運賃250円 毎時1本
(このバスは、往路復路でルートが違うので要注意)

茨木・高槻からは、枚方市行き京阪バスで枚方公園口下車、
徒歩4分の京阪枚方公園駅から電車が割安、
本数多めで便利です。

香里園駅から388m

営業時間
  • ■営業時間
    [月・火・金]
    10:00~19:00
    [土・日]
    7:30~19:00

    ■定休日
    水曜日・木曜日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

(テイクアウトのみ)

個室

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

店前駐車場の5番

特徴・関連情報

利用シーン

サービス

テイクアウト

オープン日

2010年1月9日

備考

店舗北側の道路は、1車線の西行き一方通行道路です。
店舗前に車を置くだけの幅はありませんので、注意を。

店の右前に駐車場有、1台のみ(5番)
上記西行き一方通行道路、車両の通行が禁止される時間帯もあり。
平日07:30~08:30と平日14:30~16:30は車両通行禁止。

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ニコラスKニコラスK(20)

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