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「旨つけ麺」
「旨つけ麺(750円)」
久々に門真市にある「牛薫る麺処 嵐風」に訪問してきました♪
今回は「旨つけ麺」をいただきました。
鶏ガラ、豚骨の動物系、鰹節、煮干し等の魚介、野菜からとった出汁の醤油つけ汁で適度でまろやかな醤油のカエシと鶏豚骨出汁の旨味によく効かされた魚介風味でわずかな酸味と甘味が広がり、あっさりめながらもコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は東京「三河屋製麺」のウェーブがかかった平打ちの太麺を使用。
つけ汁との絡み具合は良好で弾き返す強めの弾力感でコシがしっかりあります。
つけ汁の中には小ぶりのチャーシューが入っていて柔らかい食感に丁度良い脂身と味付けです。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12632036935.html
「牛塩らぁめん」
11月7日に大阪市中央区から移転オープンした「牛薫る麺処 嵐風」に訪問してきました♪
メニューは...牛塩らぁ麺・750円 牛醤油らぁ麺・750円 旨つけ麺・750円 濃厚つけ麺・800円 牛つけ麺・780円 まぜそば・700円 味玉・+100円 焼豚3枚・+250円 牛肉盛・+250円 大盛100g・+150円。
牛べースの魚介塩味でしっかり引き出た牛のコクに程良く利かされた煮干し等の魚介の風味がバランスよく合わさった塩カドのない、まろやかで滋味深い味わいのスープです♪
麺は平打ちな中細ストレートで滑らかで適度なしなやかさです。
オープン日から3日間は半玉OR半ライスが無料のサービスになってます。
http://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-11949865456.html
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店名 |
嵐風(ARAKAZE)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
072-813-2145 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 |
このお店は「大阪市中央区東高麗橋5-6」から移転しています。 |
交通手段 |
大和田駅から1,714m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
10席 (カウンター席のみ) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2014年11月7日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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「牛醤油らぁ麺(750円)」
門真市にある「牛薫る麺処 嵐風」に訪問してきました♪
今回は「牛醤油らぁ麺」をいただきました。
牛肉の動物系と煮干し、鰹節、昆布等の魚介からとった出汁の醤油スープで醤油の香ばしさと甘味が広がるカエシでよく効かされた牛肉出汁の旨味が薫り魚介の上品な風味とのバランス感のとれた口当たりの良いコク深い味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺で全粒粉を配合した平打ちの中細ストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは中ぶりの肩ロース肉と牛肉が入っていてしっとりとした食感の肩ロース肉に柔らかくて甘めの味付けの牛肉でそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
https://ameblo.jp/z3nya7rio-ds5f/entry-12669757138.html