麺匠 而今
（ジコン）食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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うますぎる 丁寧なお仕事 最高の組み合わせ ラーメンはたのし 滝井の麺匠 而今さん
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全体図。鴨3枚豚3枚、のり、ロングメンマ。
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この麺、うまし。
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外側がこがしてあって、スモーク的な味わいです。
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鴨はスモークですね。カモ～ン。
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うまいスープ。
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ごちそうさまでした。
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灯りが良い感じです。
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店舗基本情報
| 店名 |
麺匠 而今（ジコン）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2021 選出店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
06-6998-2888 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・京阪本線「滝井」駅(西口)より、徒歩１分 滝井駅から61m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
5席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有り |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2014年5月8日 |
| 備考 |
現在は濃厚系のラーメンとつけ麺は提供をお休み中 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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今日も大阪、守口は滝井、麺匠 而今(じこん)さんにお邪魔しました。今日は、醤油の特製1,000円也をお願いしました。かねてから噂は耳にしており、行きたかったお店のひとつです。平日の18時頃お邪魔しましたが、先客は1名でした。
太麺ストレートです。これがうまいっ。噛み応え良しです。麺を食べる実感と言うか、これが良いですね。噛むほどに香り良く。細麺推しの皆さんも是非味わってほしい太麺です。太さは、写真で確認下さい。特にこちらのスープとのコンビネーションが絶妙です。食べ進めると後半以降、麺がスープに馴染んで来て、これがまた良い具合です。
そしてスープ。動物のベースが、良く分からなかったので、お店の方に伺いました。とんこつに様々な魚介をプラスされているそうです。なるほど。とんこつですか。この香りは。多少油膜で、にごって見えますが、ぱっと見は透明です。九州系程煮出さない、確かに言われてみれば、京都系とんこつに似た旨味かもしれません。しかし、そこに魚介、それも魚臭さや魚介の旨味のある酸味までもしっかり抑え、旨味だけを利かせた絶妙の醤油味。いやあうまいです。
チャーシューは、鴨3枚、豚レア3枚。鴨はスモーク、豚も炙りが入っていて、香りが付いています。どっちもうまいっす。私は鴨が好き。
いやいや噂にたがわぬうまさです。
まだまだ残暑が続きますね。各地でゲリラ豪雨も発生しているようです。最近は、交通機関も用心で早目の運休に徹してるようですね。お仕事も大切ですが、安全あっての物種です。日々気を付けてお過ごし下さい。今日もごちそうさまでした。