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店名 |
滋久
|
---|---|
ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、創作料理 |
予約・ お問い合わせ |
072-763-4555 |
予約可否 |
予約可 |
住所 | |
交通手段 |
阪急宝塚線 石橋駅西口を出て右へ 徒歩約4分 石橋阪大前駅から321m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
¥6,000~¥7,999
|
支払い方法 |
カード可 (JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
付きだしあり |
個室 |
無 |
---|---|
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
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公式アカウント | |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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阪急の高架下にある焼鳥屋
滋久はマスターのお名前なんですね。
フレンチや和食の経験もおありだそうで、焼鳥以外のメニューもたくさんあります。
まずは刺身盛りから
ムネとモモ、ズリとレバーの4種類
鹿児島の甘口醤油と塩ごま油で。
レバーの血抜きも完璧です。
肝のムニエルのサラダ
苦味が出る手前の しっとり仕上げ
絶妙な火入れです。
バルサミコ酢ともよく合います。
焼物は 焼きも塩もしっかりめ
塩が緩いのは、酒飲みには ちと辛い
ここのは丁度いい塩梅。
大好きな鶏ホルモンは タレでいただきます。
いわゆる 心のこり
あれば必ず頼む部位ですが…
臭みもなく 余計な脂もなく きれいな味
心のこり至上、最強に旨いです。
マスター なかなかやりますな~
お肉をいろんな果物と合わせたり、引出しを多くお持ちのご様子
きっと ストイックで勉強家なんでしょうね。
ほぼ一人で調理されますので、商品提供には少し時間がかかります。
ただ料理を食べれば、その意味が解る。
美味しいものを食べて欲しいという気概を感じる、良店です。