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この口コミは、hiroaki_maguroさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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hiroaki_maguro 口コミ300件フォロワー303人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/04訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

この衝撃はなかったですね〜！(^^)

東京の池尻大橋でスタートした人類みな麺類プロデュースのRAMEN401が様々なブラッシュアップを経て、屋号を変え大阪へ移転‼︎

今までにない力強い麺の中華そばで、二郎系ライクなルックス♪ジャンクなイメージをしてしまいますが、それとは裏腹に、繊細な味のスープに仕上がっており、様々な層の方に定着しているようです♪
ベースは崩さず人類みな麺類の【醤油】がより活きる一杯となってるようです！

美味しい中華そばを腹一杯食べたい。というシンプルな思いから誕生したラーメンです。

楽しみですね♪

【白】アサリやシジミの貝出汁醤油
【黒】カツオ出汁醤油
2種類のラーメンを提供されています。

醤油は白、黒の2種類を使用されています。 白はアサリやシジミの貝出汁醤油（薄口）黒は鰹出汁醤油（濃口）です。ヤマネコでは白を推していて、アサリやシジミの甘みや、貝特有のほろ苦い旨味を感じるものとなっています。 そこに現在では魚節系のスープを合わせていて（以前は鶏ガラ）よりシャープな醤油感が出ています。

お昼過ぎということで満員だった店内も（一度混んでたのでスルーしてます。）ひと段落♪
私より先客1組が着席。私もカウンター1番端に着席。

『白』
ぶた玉トッピング
炙り豚丼

二郎系のビジュアル！
たっぷりの野菜と分厚いチャーシューが美しい！
「そこに山があるから」とボソボソと呟いてしまう…
もう、登るしかないよね♪

スープ/魚介
透き通った綺麗なスープには分厚いチャーシューにかかっていたBPが浮いてます。キラキラと輝く黄金スープは一口目、あ、優しい♪フワッと広がるのは上品なのに力強い貝の旨味、深みがゆっくり追いかけてきます。野菜は炒めてのってます。このスープに野菜炒めの旨味が溶け込んで行きます。この野菜炒めうますぎます！ご飯と一緒にがっつり食べれるやつ！
二郎系のギットギトでは決してないのにこの満足感はやられますね！

麺/太ちぢれ
ワシワシ感十分でスープをしっかり絡んでくれます。
すするとプリモチ食感が楽しくて、口の中ではワシワシが中枢神経を刺激します

チャーシュー:
ボリューム満点のビジュアルとプルンプルンの可愛さ！食べればほんのり甘く、そしてめちゃめちゃ柔らかい！

味玉:
美味い下味が憎い！

メンマ:
コリコリ

炙り豚丼:
炙った香ばしい風味が豚に移って美味さ倍増‼︎
満足の一杯！

美味しかった♪
ごちそうさまでしたm(_ _)m

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留ヤマネコ軒このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン
住所	大阪府吹田市南金田2-7-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	江坂駅をご利用いただけますと便利です。南吹田駅から764m
営業時間	月・火・木・金・土・日 11:00 - 14:00 水定休日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	～￥999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	11席（カウンター11席　※コロナ対策中の為現在は9席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
公式アカウント	https://twitter.com/ramen401
オープン日	2020年10月22日
初投稿者	とよつね（12459）
最近の編集者	Turboman（116） ... 店舗情報（'23/10/17 16:17）にゃんずパパ（0） ... 店舗情報（'22/08/08 12:57）編集履歴を詳しく見る