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らーめん 鱗 さん お隣は有名カレーチェーン
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味玉塩らーめんにやきめしセット(ハーフ)
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味玉塩らーめん 上に載ってるのが鶏節
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麺リフト この麺美味しいです
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チャーシューリフト
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やきめし(ハーフ) ある意味シンプル
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卓上
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柚子胡椒
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白い基調のカウンター
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テーブル席もあるよ
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待ち席もある
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おすすめの食べ方 インターナショナル感
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券売機(メニュー) 2023.10
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麺は棣鄂製 たったきょうぞう?
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店の前の青看板が目立つ
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店頭メニュー 2023.10
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店外観
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本当は隣のカレーを食べにきた。
でも、前を歩いていた若者の団体がお目当ての店に入って行くのをみて、そのまま何食わぬ顔でお隣のこちらに入店したのです。
自分には塩ラーメンのイメージってクリアな白なのですが、そのイメージにぴったりの白い透明感あるお店。照度が高いんだろうな。
さて、券売機に対峙する。こちらは塩ラーメンで有名なのは知っている。
でも、塩ラーメンがあまり好きでは無い自分。醤油らーめんや和え麺もメニューにはある。
「逃げちゃダメだ!」と要らぬ心の声に押されて、左上のボタンをポチっ。
味玉塩らーめん 950円、追加でやきめしセット(ハーフ) 250円 で合計1200円。
後は待つばかり。
先にやきめし(ハーフ)その後すぐにラーメン着丼。
スープをズズッ。かなり出汁がきいて旨味の強いスープです。鶏のスープに魚介の出汁のダブルスープかな。贅沢に素材を使っている感じがする。そして意外にも脂が多い。これも旨味の素なんだろう。
腰が強めの太ちぢれ麺は麺自体が美味い。これは和え麺にしても美味そうな麺です。入口に関西では有名な製麺所、京都棣鄂の麺を使用と書いてありました。
具材は最初は白きくらげ?と思ったけど花鰹節?かと思ってたら、口に入れるとなんか違う。→調べたら鶏節とな。こだわってるのね、参りました。
チャーシューは大きめの少しレアなのが2枚これも美味い。鶏チャーシューを使う店あるけどやっぱりチャーシューは豚が好き。
味玉も色味が薄い割にしっかりと浸かってます。
卓上に胡椒は無いよ。お店のおすすめは塩らーめんには柚子胡椒!
無いものはそれに従うしか無いよね。
少し味が締まる感じかな。風味が変わるから入れ過ぎ注意です。
やきめしはらーめんを邪魔しない感じの塩ベース。シンプルで良いが、自分的にはやきめしには胡椒を振りたい感じ。
トータルバランスが良く、本店が百名店だけのことはある塩らーめんだと感じました。
次は和え麺か、溜り醤油かな。
ごちそうさまでした \満福/