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この口コミは、のーてんの寅＠汁麺人愛家族さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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のーてんの寅＠汁麺人愛家族口コミ1,102件フォロワー551人

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2019/08訪問1回目

料理・味-
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雰囲気-
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酒・ドリンク-

塩とんこつ ¥680 (味玉 ¥120)

【麺屋銀次郎(大阪府堺市南区)】
大阪・北区中崎町から '11年1月に大阪・堺市南区へ移転。
その後 '17年2月に店内リニューアルオープンした豚骨ラーメンが人気のお店。
date:19.8.3

塩とんこつ ¥680
味玉 ¥120

●スープ
《塩豚鶏》
・臭みのないクリアに抽出された豚骨を玉ねぎ等の野菜かと思われるあっさりとしたコクと鶏ガラの当たり優しい旨味で纏めている
・油分を控えめにさせる事で、
かえしを尖らせるよりもまろやかなインパクトで素材の旨味をストレートに伝えさせている
・さらりとした口当たりで豚骨特有の重たさのない飲み易さ

‪●麺
《細めストレートやや加水低め》
※硬さはチョイス出来るらしく普通でオーダー
・スルスルと啜り込める肌で自然とスープを絡めてくる
・噛むと小麦の風味が優しく広がり麺の味わいと共に楽しめる
・麺量がやや多めで徐々にスープを吸っていくので食べ応えがある

‪●トッピング‬
・彩りと風味でアクセントをつける青ネギ
・あっさりとしたスープに良く会うもやし
・スープに香ばしさが加わる白ごま
・程良く脂の乗った甘みに肉の旨味を活かした味付けの大ぶりで2枚も付いた低温調理ロースチャーシュー
・甘めの味付けの黄身がスープと馴染む味玉

●寅レポ ‬
食欲をそそられる香ばしい湯気が立ち込めるスープは、
ジワっと染み渡る野菜かと思われるほのかな甘みにあっさりとした味わいに、
豚骨のマイルドな旨味とソフトに伝わる鶏の旨味で厚みを出し、
カドを立たせず素材の味わいを引き出すかえしの丸みでバランスを整えている。
途中、
青ネギや白ごまにもやしのアクセントで変化が加わるのも面白い。
(個人的には少し硬めの方が合うかと思われた)エッジの立った細麺は、
量が多いのでリフトさせるとしっかりとスープを持ち上げて運んでくれる。
時間が経つ程にスープを吸うに連れて麺とスープの旨味が重なって麺が重たくなった分味わいに厚みも加わる。
大ぶりで食べ応えのあるチャーシューはスープに合う甘みを帯びていてしゃぶしゃぶさせて頂くとまた違った味わいを楽しめる。
ボリュームと食べ応えのあるコスパの良さも見逃せない塩豚骨ラーメンを頂きましたっ！

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	掲載保留麺屋銀次郎このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	ラーメン、つけ麺、餃子
住所	大阪府堺市南区深阪南182 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	南海泉北高速鉄道　泉ヶ丘駅より徒歩10分泉ケ丘駅から879m
営業時間	■営業時間 11：30～15：00（L.O.14 : 45) 18：00～23：00（L.O.22：45） ■定休日毎週月曜日　祝日の場合は翌日
予算	￥1,000～￥1,999 ～￥999
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

席数	30席（カウンター10席　テーブル18席　プラス2席）
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可土曜日、日曜日の昼のみ禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	有 7番と8番
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	焼酎あり

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
ホームページ	http://ginjirou.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/ginjiro6022/
オープン日	2011年1月11日
お店のPR	ラーメンwalkerの殿堂店！本格とんこつラーメンの『麺屋銀次郎』◇替え玉無料クーポンあり堺市にリニューアルOPENした『麺屋銀次郎』。メニュー豊富にさらに美味しくなりました！ラーメンwalkerの殿堂店にも選ばれ、堺市walkerにも掲載されたコラーゲンたっぷりの臭みのない本格とんこつスープと、自家製とろとろチャーシューを是非一度ご賞味ください！！新潟県産コシヒカリを使用したお米や本場博多のコシのある麺、一品にもよく合うハートランドビールなど、店主厳選の食材もお楽しみください。食べ...ログ限定の替え玉無料（詳細はクーポンページ）の実施も行っております！ 23：00まで営業しておりますので飲み会後の〆のラーメンにも！皆様のご来店を心よりお待ちしております。
初投稿者	とよつね（12454）