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のーてんの寅@汁麺人愛家族さんの他のお店の口コミ
店名 |
掲載保留
麺屋 銀次郎
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
住所 | |
交通手段 |
南海泉北高速鉄道 泉ヶ丘駅より徒歩10分 泉ケ丘駅から879m |
営業時間 |
|
予算 |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
~¥999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
30席 (カウンター10席 テーブル18席 プラス2席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
土曜日、日曜日の昼のみ禁煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 7番と8番 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 焼酎あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年1月11日 |
お店のPR |
ラーメンwalkerの殿堂店!本格とんこつラーメンの『麺屋 銀次郎』◇替え玉無料クーポンあり
堺市にリニューアルOPENした『麺屋 銀次郎』。メニュー豊富にさらに美味しくなりました! |
初投稿者 |
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【麺屋 銀次郎(大阪府堺市南区)】
大阪・北区中崎町から '11年1月に大阪・堺市南区へ移転。
その後 '17年2月に店内リニューアルオープンした豚骨ラーメンが人気のお店。
date:19.8.3
塩とんこつ ¥680
味玉 ¥120
●スープ
《塩 豚 鶏》
・臭みのないクリアに抽出された豚骨を玉ねぎ等の野菜かと思われるあっさりとしたコクと鶏ガラの当たり優しい旨味で纏めている
・油分を控えめにさせる事で、
かえしを尖らせるよりもまろやかなインパクトで素材の旨味をストレートに伝えさせている
・さらりとした口当たりで豚骨特有の重たさのない飲み易さ
●麺
《細め ストレート やや加水低め》
※硬さはチョイス出来るらしく普通でオーダー
・スルスルと啜り込める肌で自然とスープを絡めてくる
・噛むと小麦の風味が優しく広がり麺の味わいと共に楽しめる
・麺量がやや多めで徐々にスープを吸っていくので食べ応えがある
●トッピング
・彩りと風味でアクセントをつける青ネギ
・あっさりとしたスープに良く会うもやし
・スープに香ばしさが加わる白ごま
・程良く脂の乗った甘みに肉の旨味を活かした味付けの大ぶりで2枚も付いた低温調理ロースチャーシュー
・甘めの味付けの黄身がスープと馴染む味玉
●寅レポ
食欲をそそられる香ばしい湯気が立ち込めるスープは、
ジワっと染み渡る野菜かと思われるほのかな甘みにあっさりとした味わいに、
豚骨のマイルドな旨味とソフトに伝わる鶏の旨味で厚みを出し、
カドを立たせず素材の味わいを引き出すかえしの丸みでバランスを整えている。
途中、
青ネギや白ごまにもやしのアクセントで変化が加わるのも面白い。
(個人的には少し硬めの方が合うかと思われた)エッジの立った細麺は、
量が多いのでリフトさせるとしっかりとスープを持ち上げて運んでくれる。
時間が経つ程にスープを吸うに連れて麺とスープの旨味が重なって麺が重たくなった分味わいに厚みも加わる。
大ぶりで食べ応えのあるチャーシューはスープに合う甘みを帯びていてしゃぶしゃぶさせて頂くとまた違った味わいを楽しめる。
ボリュームと食べ応えのあるコスパの良さも見逃せない塩豚骨ラーメンを頂きましたっ!
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