弥助
（やすけ）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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[大阪巡り] 至福！ゆったりとした雰囲気の中で堺の巨匠の味を堪能！
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中トロ(千葉)
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
弥助（やすけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
072-221-3355 |
| 予約可否 |
予約可 1名での予約はお断り |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海電鉄・堺駅 徒歩10分 宿院駅から61m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター12席、プライベートカウンター6席、テーブル席（4名様）、座敷2部屋（掘りごたつ仕様 6名様・12名様）※要予約） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【堺市堺区大町東1-2-7より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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泉の方に昔から可愛がってもらってる恩師を訪ねていくのに、何か美味しいお昼をご馳走したいと慣れない地でお店を探すことに。
ふと、堺にある関西随一と言われている鮨屋おおがと、そのお店の前に三代目のお父様が営む90年近く続く老舗の有名なお鮨屋弥助の父子鷹ストーリーを思い出し、これは是非行ってみねば！と思い数週間前に電話してみると幸運にも席が空いていた♪
ということで、恩師と週末のランチにお邪魔した。
歴史的に貿易港・商業都市として栄えた堺、中でも宿院は千利休の屋敷もあった文化的な趣きを残す閑静なエリア。お店は、路面電車が走る紀州街道の一本裏筋の東六間筋にあり高級旅館を思わせるような落ち着いた出立ちで迎えてくれる。
暖簾をくぐってお店に入ると先ずは次の間、そして更に引き戸を開けると、ゆったりとした作りの大きなカウンターの間が現れる。無駄な装飾はないがゆったりとして趣きのある空間は、まさに千利休の侘び寂びを感じさせる落ち着いた佇まいで、いつまでもお茶をすすって本を読んでたくなるような悠久の時を感じる居心地の良さ。
着席すると、とても柔らかい笑顔と物腰の三代目大賀大将が迎えてくれる。
ランチは、基本おまかせ(9,000円)一択。
ビールで喉を湿らせてると、先ずはマグロの角煮が先付けで登場。非常に丁寧な仕事と味付けで美味しい。
その後は以下の握りが続いた。
ネタは全国から旬のものを寄せている。
シャリは硬めで米酢はおさえめだが、しっとりとしたネタとはこれぐらいのシャリの方がネタが引き立てられ相性が良い、ということを改めて実感させられる。
◎ ノドグロ(島根産)…軽く炙って
◎ 鰻の手巻き
◎ 剣先イカ
◎ 中トロ(千葉)
◎ 小肌
◎ 帆立…鰹節味のツメ
◎ 車海老(熊本)
◎ 赤身漬け
◎ 穴子
◎ トロタクの巻物
◎ 小さなお稲荷
◎ 玉
全てのネタが美味しかった。千葉近海産の赤身も中トロも肉感強くしっとりとしていて最高！ノドグロは言わずもがなでしたが、剣先イカや帆立の隠し包丁の入れ具合がこれまた素材の味を大事にしながらしっとり滑らかな味に仕上がってて素晴らしい♪
茹で加減絶妙な車海老の濃厚なお味がこれまた堪りません〜♪
何気に感動したのが、焼いた鰻の手巻き！香ばしくカリッと焼いた鰻とパリッとした海苔で頂く手巻きが味わい深くて最高〜
最後の玉はカステラのようで、これも忘れられないお味だった。
最後は、大将自らがお客さん一組ずつ丁寧に店の門の外までお見送りされてランチは終宴する。
〆てこのお値段で、このクオリティーは最高！
それ以上に大賀大将の包み込むような優しさと丁寧なサービス、お店の雰囲気とお鮨の味との全体感が半端なく素晴らしく至福であった。
ご馳走さま！