弥助
（やすけ）食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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寿司処 堺 弥助（やすけ）＠鮨 大阪 堺 : くらくらな日々Z 大阪
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記事URL：http://blog.livedoor.jp/kurakuranahibi/archives/50945235.html
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寿司処 堺 弥助（やすけ）＠鮨 大阪 堺
どもども。
『寿司処堺弥助（やすけ）』さん。
100年続く老舗です。
今現在は4代目が仕切られているとのこと。
旅館？
店内はカウンターが3室、個室は３つとさまざまなニーズに対応できます。
まずは糖質抜きで。
夏らしい爽やかな一品から。
「まる・さんかく・しかく」を器と料理で表現。
鰹は脱水してから漬けに。
それを藁で燻します。
こんなん食べたら…。
サケクダサイ。
押し寿司。
稚鮎は山椒しょうゆで。
さくさく。
ナスと海老の冷製。
先ほどの押し寿司。
のりも抜かりなし。
イカは塩パラで。
サケクダサイ。
マグロ
小肌
尻尾はあてで。
頭は握りで。
サヨリちゃん。
好物です。
しゃりと馴染みます。
かすご。
炙りで。
あけがらしがアクセント。
サケクダサイ。
一四代ならぬ十六代
うには巻きで。
先と後ろに半分ずつの雲丹のあいがけ巻き。
真ん中で味わいが変わります。
たまごで〆です。
4代目のお鮨はまだまだ伸びしろと可能性を感じる若き鮨。
30代前半でこの完成度。
恐るべし。
ゴチソウサマでした。
ではでは。
二兎追うものは一兎を得ず
ランキングボタンを一つに絞りました。
何卒宜しくお願い致します。
↓↓↓
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
弥助（やすけ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
072-221-3355 |
| 予約可否 |
予約可 1名での予約はお断り |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海電鉄・堺駅 徒歩10分 宿院駅から61m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（カウンター12席、プライベートカウンター6席、テーブル席（4名様）、座敷2部屋（掘りごたつ仕様 6名様・12名様）※要予約） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、8人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
【堺市堺区大町東1-2-7より移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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どもども。
『寿司処堺弥助』さん。
久方ぶりの訪問は2件目で。
先輩がどうしてもというのできました。
ベロベロですので。
オチャクダサイ。
軽く握りのみでお願いします。
づけ。
色気。
シャリを以前とかえられたそうです。
青も合います。
イカは受け止め切れません。
今後は赤と白の二刀流で行くそうです（現在はわかりませんが）
堺の老舗は今なお進化中です。
ゴチソウサマでした。
ではでは。
二兎追うものは一兎を得ず
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何卒宜しくお願い致します。
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《過去の弥助》
その１…堺の名店