堺の老舗寿司屋さんは とっても居心地が良かった : 弥助

皆様あけましておめでとうございます！！
2016年元日の最初のレビューは大好きな寿司屋呑みネタ♪

毎年、仕事納めの日の夜はチームもめんのメンバーで
忘年会で寿司屋呑みをするのが恒例行事なんです
2015年のチームもめんの忘年会は
堺で一番の老舗の寿司屋「弥助」さんにしてみました

●カウンター席の部屋が2部屋あるのね

　今回驚いたのは、弥助さんは
　カウンター席の部屋が二つあるのねぇ
　前回ランチで来たときは、とっても広い部屋にある
　カウンター席だったんですが
　今回はとっても小さな部屋のカウンター席でした
　そして、今回担当して頂いたのは3代目のご主人でした

●おまかせで料理を出してもらう

　料理はおまかせで出してもらう
　今回出てきた料理はこんな感じ

　■とうとうみ■
　　最初は河豚の「とうとうみ」
　　ぷるんぷるん、ネットリ、マッタリ
　　うん・・・美味しい美味しい

　■勢子蟹■
　　勢子蟹を全部身を剥いて甲羅に盛ってくれてます
　　やっぱりお店で食べると、食べるのが楽で良い
　　身も美味しいけど、やっぱり内子が美味しいねぇ
　　これはビールじゃ駄目だぁ
　　お酒プリーズ！！（ｗ

　■鯖の炙り■
　　外側の海苔がパリッとしていて良い香り
　　炙った肉厚な鯖から脂がジンワリ・・・
　　シャリとの相性も抜群ですねぇ

　■赤貝ヒモの酢味噌和え■
　　コリコリの赤貝のヒモ
　　甘くてピリ辛の酢味噌と絶妙
　　酒がとまらーーーーーん！！

　■お造り（鰆のタタキ、剣先烏賊）■
　　お造りは鰆のタタキと剣先烏賊
　　鰆は身はモッチリ
　　炙った皮目は香ばしい
　　剣先烏賊も細かく刻んでいるので
　　ネットリとしていて甘みが濃い濃い

　■海老芋■
　　片栗を付けて揚げた海老芋
　　外側はカリッと
　　中はホクホク
　　独特の甘みがあって美味しい！！

　■猪のお椀■
　　お椀は猪でした
　　脂身が分厚い上質な猪は
　　じっくりと煮込まれていて
　　赤身部分はとっても柔らかく
　　脂身部分はコリッと・・・
　　味噌の風味も優しい味付けで
　　美味しいんだぁ

　■〆のお寿司■
　　ここからお寿司♪

　・小鯛
　　　昆布〆にされて旨味が濃い濃い
　　　身が少し締った感じで
　　　歯ごたえが良く
　　　噛むほどに旨味がしっかり

　・海老
　　　海老は少しサイズは小さ目ですが
　　　プリッとしていて甘いんだぁ

　・中トロ
　　　厚みもあり、面積も大きく切った中トロ
　　　口に入れたらめっちゃモッチリ
　　　うん・・・ここの中トロ
　　　うまぁうまぁうまぁ　　　

　・ホタテ
　　　ホタテを醤油で煮付けたものを握ってます
　　　火が入ったホタテは、少しシコシコとした食感
　　　噛むほどにホタテの旨味がジンワリ
　　　また、上に塗った甘いツメが合うんだぁ

　・小肌
　　　小肌も酢と塩の加減も優しい感じ
　　　うん、いいやんいいやん

　・のどぐろ
　　　めっちゃ脂の乗ったノドグロを
　　　軽く炙ってあるので脂がジュワジュワ！
　　　口に入れたら融ける！！
　　　うまぁうまぁうまぁ！！

　・雲丹
　　　雲丹は海苔を使わないタイプ
　　　雲丹の甘みと風味がしっかり
　　　うん・・・間違いない感じ

　・穴子
　　　大好きな穴子
　　　柔らかく煮られた穴子はトロトロで
　　　これも口の中で融けるぅ
　　　やっぱり穴子はこうでなくっちゃ！

　・トロタク
　　　大好きなトロタク
　　　濃厚なトロと、パリパリのタクアン
　　　そして、パリッと香りの良い海苔
　　　間違いない美味しさですわぁ

　・玉
　　　前回ランチで食べたときは少し硬めだったけど
　　　今回食べた玉は、ふわふわでめっちゃ柔らかく
　　　口に入れたらシュワシュワでスッと融けて
　　　最後に優しい甘さだけが口に残る
　　　うむむむぅ・・・
　　　間違いなく今回の方が大分美味しい！！
　　　なんでだ？

　・いなり寿司
　　　めっちゃ小さな一口サイズのいなり
　　　甘味は控えめの味付けのお揚げ
　　　まぁ・・・普通に美味しい（ｗｗ

●最後に

　いやぁ・・・よく食べて、よく呑みました
　料理はランチとはぜんぜん違う
　やっぱり夜の方が、ワンランク美味しさが増す感じ
　そして、お店の雰囲気が良いのはもちろん
　帰り際には、3代目ご主人が私たちが見えなくなるまで
　お見送りもしてくれるなど、高級店らしいサービスも
　しっかり・・・
　でも、高級店だけど、堅苦しい感じもしないのが良い
　とっても居心地が良いお店ですわぁ

　問題は最後のお会計なんですが
　なんと一人1.7諭吉でした！！
　安っ！！
　うむむむぅ・・・
　やっぱり堺という場所が安いのか？？？
　かなり満足度は高い

　値段も安いし、ここはまた呑みに行きたいなぁ

　ふぅ・・・今年も大満足な
　チームもめんの忘年会でした

　美味しかったぁ
　ごちそうさまでした

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
2013年12月 ランチ訪問

堺の人気中華料理屋さん「丹甫」さんにランチを食べに行ったら・・・
ランチは予約してないと駄目だと断られた（＾＾；

確か以前までは、金曜日以外は予約が要らなかったはずなんですが・・・
人気が出てランチは金曜以外も予約が必須になってたのねぇ・・・残念・・・

となると・・・別のお店を探さなくてはならない
昼一から大阪市内で仕事があるので
堺でゆっくり食べる店を探している時間はあんまりないのよねぇ

どこか良さそうな店が無いかなぁって思いながら隣接の商店街を歩いていると
商店街にある駐車場の向こう側に
雰囲気がとっても良いお店が目に入った

ふむ・・・今日は時間もあんまりないし・・・
ここでいいか・・・って思ったら・・・

　　店名「弥助」？？？

なんと！！
以前からずっと食べに行きたいと思っていた
堺市で一番の老舗のお寿司屋さん弥助さんだったのねぇ

私は寿司屋呑み食べロガー
お酒が呑めない時にお寿司屋さんに入るのは抵抗があるんですが
時間もないし・・・しゃあない・・・ここにするか・・・
ということで、飛び込みでお店に入る

●お店について

　　お店に入ると、正面に板場があり
　　板場を囲むようなL字型の美しいヒノキのカウンター席がある
　　また、カウンター席の後ろには、小さな個室のテーブル席もある

　　うむ・・・外観だけでなく
　　内装もなかなか高級感がありますねぇ
　　こういうお寿司屋さん・・・好きやわぁ

　　お店に入ったのは11時40分ごろ
　　先客はゼロ・・・
　　とりあえず飛び込みであることを伝えると
　　空いているカウンター席にお座り下さいと勧められる

●おまかせで握ってもらった

　　お店にはメニューらしきものも見当たらないし
　　とりあえず「おまかせ」で握ってもらうことにした

　　今回食べたお寿司はこんな感じ♪
　
　　■烏賊■
　　　　スタートは烏賊から
　　　　かなり肉厚、季節的には甲イカかな？
　　　　ちょっと身が硬いのが残念（＾＾；

　　■鯛 昆布〆■
　　　　熟成された身はモッチリ感もあって
　　　　昆布〆にした鯛は旨みがしっかり
　　　　身とシャリの間に昆布も仕込んであって
　　　　その塩分がええ感じ

　　■トロ■
　　　　ほどよく脂が入ったトロ
　　　　熟成度は中程度
　　　　シャリとの相性は抜群ですね

　　■タイラギ■
　　　　表面に歯を当てると
　　　　ちょっとサクッとした感じですね
　　　　噛むほどに甘みがジンワリ
　　　　上に塗ったツメは甘さは控えめで
　　　　これがなかなか良い感じ　　　　

　　■海老■
　　　　サイズは小さ目だけど厚みがあって
　　　　プリッとした感じ
　　　　噛むと海老の香りもふんわり

　　■煮蛸■
　　　　煮蛸は・・・うん？？？
　　　　ちょっと繊維質で硬い（＾＾；
　　　　う～ん・・・

　　■赤出汁■
　　　　ここで赤出汁が登場
　　　　エノキが入った赤出汁
　　　　間に飲むとホッコリしますね

　　■雲丹■
　　　　甘さが強くて、ミョウバンの香りも感じない
　　　　めっちゃ美味しい！！
　　　　おかわりしたい（ｗｗｗ

　　■穴子■
　　　　炙った穴子はめちゃめちゃ柔らかく
　　　　手に持っただけで崩れてしまいそう
　　　　口に入れたらトロトロで融けるーーーーーぅ！！
　　　　旨い！！

　　■玉■
　　　　玉はカステラタイプ
　　　　甘みは微かに感じる程度ですね

　　■鉄火■
　　　　巻き物は鉄火
　　　　ここの巻はかなり緩めでふんわり巻いているのが面白い
　　　　海苔の香りと赤身が合うんだよなぁ

　　■かっぱ■
　　　　〆はかっぱ
　　　　小さいキュウリを1本丸ごと使っているのが面白い
　　　　食べるとツーーーーーーーーーーーン
　　　　そしてきゅうり特有の青い香りがしっかり
　　　　うん・・・これ・・・結構好き

●最後に

　　お店は高級な雰囲気ですが、板前さんはとっても気さくな感じ
　　私が食べにいったお店の話や、色んな地域の郷土料理の話など　　
　　なかなか上手に話をさせる感じで、なかなか居心地も良かった

　　さて・・・最後に気になるお会計・・・
　　ランチで適当に握ってもらいましたが
　　お会計は2人で9400円ってことは・・・1人4700円ですね

　　うん・・・まぁ・・・ある程度高めのお店と思っていましたからねぇ
　　会計的には、こんなもんでしょう

　　そして帰り際
　　3代目のご主人が店の外まで出てお見送り
　　こういうところも高級店って感じですねぇ

　　実はこの日は小雨が降っていたんです
　　そして私が「お店の外観写真撮って良いですか？」って言うと
　　3代目ご主人が「どうぞどうぞ、本当にお好きなんですねぇ」と言いながら
　　カメラを構える私に近づいてきて、私に傘をさして下さいました
　　
　　うん・・・こういうサービスも素敵ですよね

　　これは仕事関係でも安心して使えそうな感じですね
　　まぁ・・・私は接待することもないし、されることもないですけどね（＾＾；
　　誰か私を接待で連れて行って！！（ｗｗｗ

　　ちなみに板場の傍らでは、夜の仕込みをしていて
　　良さそうな香住産の勢子蟹（メス）を捌いていたんですよねぇ
　　夜に来て勢子蟹で、酒をゆっくり呑んでみたいなぁ
　　ここは、昼より夜の方が満足度が高い気がする

　　次は絶対に夜に行くぞぉ！！
　　ごちそうさまでした