［再訪］朝メニュー・釜揚うどん(300円)＠釜揚うどん一紀【大阪府大阪市西成区】 : 釜揚うどん一紀

◼︎ 基本情報
□ 地域：大阪府＞大阪市＞西成区
□ ジャンル：うどん
□ 食べログでの評価
(2019/10/22)★3.76/180口コミ［1位/45軒］
(2018/11/11)★3.61/160口コミ［1位/44軒］
(2017/11/20)★3.63/124口コミ［1位/46軒］
(2016/02/11)★3.63/107口コミ［8位/1169軒］*大阪市エリア全体での順位

◼︎ ディテール
□ 2011年創業。
□ 大阪府大阪市西成区にあるうどん屋。
□ 最寄駅はJR大阪環状線・今宮駅。
□ 「釜揚げうどん一忠(閉店)」で経験を積まれた店主が営んでいるそう。
□ そうなると、香川県満濃の通称・満濃トライアングルにある「長田うどん」の流れをくむこととなる。
□ 売りはもちろん釜揚げ系となろう。
□ こちらは日曜に限り、朝営業をしている。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：土日祝日7時45分頃
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：店内6割程度［待ち時間なし］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★3.9/ しっかりした釜揚うどん
□ サービス：★3.0/ 一般店フルサービス
□ 雰囲気　：★3.0/ うどんを啜るに必要十分
□ コスパ　：★4.0/ 朝はお得感が強い
□ 総合　　：★4.0/ 西島兵庫的大阪No. 1うどん
(3.725＋0.05/再訪3~4回)

□ オススメ：朝メニュー・釜揚うどん(300円)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理詳細

［2019/08］
□ 朝メニュー・釜揚うどん(300円)
□ 大盛(+100円)

⚫︎ 出来る限り、毎回違うメニューを…と思い、かけは釜かけか聞いてみたところ、水で締めたものとのこと。
⚫︎ 釜揚げうどんを標榜する店で釜あげ系を食べないという選択肢はないだろと思い、釜揚うどんを大盛で。
⚫︎ 湯の張った丼からうどんを持ち上げ、温かい出汁につけていただく。
⚫︎ うどんは相変わらずしっかりしているが、この日はいつもに比べ(といっても年一回しか来れないけど)、塩気が少なめに感じられた。
⚫︎ そのためか、記憶の上ではもう少し旨味が引き立つ感じだったが…
⚫︎ 記憶などは曖昧なものなので、店側からすれば何も変わっていないかもしれないし、好みの変化やもしかしたら舌が肥えたのかもしれない。
⚫︎ 多分、最後の結論だけはないだろうなとわかってはいつつも、ついつい見栄っ張りな西島兵庫であった…アハハハハッ！

◼︎ 基本情報
□ 地域：大阪府＞大阪市＞西成区
□ ジャンル：うどん
□ 食べログでの評価
(2018/11/11)★3.61/160口コミ［1位/44軒］
(2017/11/20)★3.63/124口コミ［1位/46軒］
(2016/02/11)★3.63/107口コミ［8位/1169軒］*大阪市エリア全体での順位

◼︎ ディテール
□ 2011年創業。
□ 大阪府大阪市西成区にあるうどん屋。
□ 最寄駅はJR大阪環状線・今宮駅。
□ 「釜揚げうどん一忠(閉店)」で経験を積まれた店主が営んでいるそう。
□ そうなると、香川県満濃の通称・満濃トライアングルにある「長田うどん」の流れをくむこととなる。
□ 売りはもちろん釜揚げ系となろう。
□ こちらは日曜に限り、朝営業をしている。
□ 私事ながら、今回で三度目の訪問。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：土日祝日7時50分頃
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：12名待ち［待ち時間約15分］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★4.0/ グレーンな旨味にに濃厚さプラス
□ サービス：★3.0/ 脚さばきもよく不満なし
□ 雰囲気　：★3.0/ 快適にうどんが啜れる
□ コスパ　：★4.0/ 朝は釜揚うどん300円〜
□ 総合　　：★3.3/ 兵庫的にはここのうどんが関西一
(3.80＋0.05/ 訪問3〜4回)

□ オススメ：朝メニュー・釜揚うどん(300円)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理詳細

［2018/10］
□ 朝メニュー・釜玉うどん(450円)

⚫︎ 既に玉子が絡められて提供されるが、黄身が濃く、まるでその姿は黄金を纏うが如く。
⚫︎ 刻み海苔も既にかけられており、お好みでねぎと卓上の天かす、出汁醤油でいただく。

⚫︎ モチッとしてグレーンな味わいに富むうどんは相変わらず美味しいのは、釜揚うどんで立証されているが、そこに濃厚な玉子という強力な鎧を纏い、もはや敵なしと思わせる。
⚫︎ 素の釜揚うどんを食べたからこそ、この濃厚なコクの力を味わえると言え、一度は釜揚うどんを堪能すべきと思う。
⚫︎ あのしっかりしたベースあってのここのうどん、あれこそがここの地力を表している。
⚫︎ 今のところ、兵庫的には関西地区No. 1の座は揺るぎないうどん屋だよ。アハハハハッ！

◼︎ 基本情報
□ 地域：大阪府＞大阪市＞西成区
□ ジャンル：うどん
□ 食べログでの評価
(2017/11/20)★3.63/124口コミ［1位/46軒］
(2016/02/11)★3.63/107口コミ［8位/1169軒］*大阪市エリア全体での順位

◼︎ ディテール
大阪府大阪市西成区のJR今宮駅から徒歩10分程度のところにある釜揚げうどんが売りのうどん屋だよ。
大阪における釜揚げうどんの代名詞であった「釜揚げうどん一忠(閉店)」の流れを汲んでおり、香川県満濃の通称・満濃トライアングルにある「長田うどん」の孫弟子にあたる店だね。

こちらは日曜に限り、朝営業をしているよ。
この日は1年9ヶ月ぶりに訪問した次第だね。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：土日祝日8時頃
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：7名待ち［待ち時間約15分］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★4.0/ シンプルかつストレートに旨い
□ サービス：★3.0/ 一般店として標準的
□ 雰囲気　：★3.0/ 一般店として標準的
□ コスパ　：★4.0/ 朝限定、釜あげは300円
□ 総合　　：★4.1/ 長田うどんに匹敵する満濃要らずの店
(3.80)

□ オススメ：朝うどん・釜あげうどん(300円)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理・味
［2017/10］
□ 朝うどん・釜あげうどん(300円)

前回、釜玉カレーうどんをいただいた時から、次は必ず釜揚げうどんをいただこうと心に期しての訪問。
とは言え、魅力的なメニューが多く、大いに迷った上で、釜揚げうどんを注文したよ。
結果から言えば、大正解だったね。

湯の張ってある丼から、ずっしりとした持ちごたえのうどんを引き上げいただくよ。
もっちりとした食感としか表現しようのないうどんは、シンプルな分、前回よりもうどんの良さがダイレクトに伝わってくるね。
なみなみと注がれた塩気のある出汁をつけていただけば、うどんの甘さが更に引き立つのだから、もうやめられないよ。

最早、満濃まで行く必要はないね。
シンプルかつストレートに表現して、これは旨い釜揚げうどんだよ。

◼︎ 総合
西島兵庫は釜揚げうどん好きである…
だから、メニューに釜揚げ系があれば、十中八九は注文しているよ。
そんな兵庫が、釜揚げうどんの中で最も好きなのは、某レストランガイドで大人気の「長田 in 香の香」よりも「長田うどん」だね。

こちらはその長田うどんに匹敵する店だと思うよ。
そして行くなら、釜揚げうどんが300円の朝だろうね。

早起きは三文の徳ならぬ、早起きなら300円の釜揚げうどんがお得だよ。アハハハハッ！

◼︎ 食べログでの評価
(2016/02/11) ★3.63/107口コミ［大阪市エリア×うどん 8位/1169位］

◼︎ ディテール
大阪における釜揚げうどんの代名詞とでもいうべき「釜揚げうどん一忠」の流れを汲むうどん屋だよ。
その一忠は、香川県満濃の通称「満濃トライアングル」にある「長田うどん」の流れを汲むわけで、「長田うどん」の孫弟子にあたる店になるわけだね。

こちらは、日曜に限り、朝うどんを展開しており、ちょうどタイミングがあったことから、お伺いした次第だよ。

◼︎ 訪問時の状況

□ 訪問時間：日曜9時過ぎ
□ 予約有無：なし
□ 混雑状況：店内7割程度［待ち時間なし］

◼︎ 西島兵庫の感想

□ 料理・味：★3.8/ カレーに負けないもちもちうどん。
□ サービス：★3.0/ 温かみのあるサービス。
□ 雰囲気　：★3.0/ ゆったりと席が使える。
□ コスパ　：★3.5/ 使いやすい価格設定。
□ 総合　　：★3.8/ 距離の壁を超えても、再訪したい。
(3.60)

□ オススメ：カレー釜玉うどん(650円)

各項目の詳細は、下記に記載したので、お時間のある方、興味のある方はどうぞ。

◼︎ 料理・味

【料理】
□ カレー釜玉うどん(650円)
□ 大盛(100円)

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⚫︎ カレー釜玉うどん

【構成】
□ もちもちの中太のうどん
□ 牛肉たっぷりのコクと辛さが丁度いいカレー。
□ 生玉子(うどんに絡め済み)
□ ねぎ

生玉子の絡められた、釜揚げうどんに、牛肉がたっぷり入ったカレーがかけられているよ。
その上に乗せられた、ねぎの緑色が、とても目を引くね。

うどんは、これぞ釜揚げといった感じ。
もちもちとした食感に、グレーンな味わいと適度な塩分を感じさせるものだよ。
ゆえに玉子が絡められた状態でも、うどんの味がしっかりと味わえるね。
これほどの釜揚げは、東京ではなかなかお目にかかれないんじゃないかな。

ビーフベースのカレーは、肉の多さが目を引くが、それを忘れるほど、コクと辛さのバランスがいいよ。
これだけ食べても美味しいね。

ただ、驚いたことに、このカレーに対しても、対等に伍していくだけの、存在感をこのうどんは持っているよ。

う〜ん、大阪のうどんのレベルの高さを垣間見たね。

それと、付いてきた出汁醤油が、このカレーうどんに欠かせないアイテムであったことを、最後に付け加えておくよ。
味がガラッと変わるね。

◼︎ サービス
サービスレベルとしては、一般店と同等だが、店員さんの声掛けが、気持ちいいね。

◼︎ 雰囲気
これも、普通の一般店と同じ感じだよ。
何より、狭くないのがいいね。

◼︎ CP
こんなカレーうどんが、こんな値段でいいんでしょうかね？
ありがとうございますだよ。

◼︎ 総合
最近、経済的な地位は沈下気味な大阪だけど、うどんに関しては、まだまだ、東京の及ぶところではない…そんな印象を受けたね。

ここのうどんに匹敵する東京のうどん屋といえば、一つか二つくらいしか見当たらないよ。
そのうち、一つの店は東京で★4以上の評価を受けているが、大阪にあるこちらは、★3.63。
この評価の差は、両店の味の違いではなく、うどんに対する東京と大阪の差、地域差なのだろうね。

周りに多くのうどんの良店を抱える大阪では、評価は厳しくなるが、そうした広い裾野を持たぬ東京では、インフレのごとく、評価が上がっていくという寸法だよ。

故に、大阪の人は、もっと大阪のうどんを誇るべきだし、東京の人は、もっと外に目を向けるべきだと思ったね。
何でも、東京が一番なわけではないからさ。アハハハハッ！