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燻煙された食材とお酒を楽しむ【燻煙工房 このがみ】
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
燻煙工房 このがみ
|
|---|---|
| ジャンル | 居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
住ノ江駅から574m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
席・設備
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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燻煙工房このがみさん。ご紹介いただき訪問することに。
ご招待いただかなかったらおそらく一生来ることはなかったであろう立地です。
一見入りにくいこのお店。
ドアを開けると燻煙の香りがぷーーーーんと。
いい香りです。
店を入るとすぐに、
燻煙器。
燻煙する温度によって使う場所を決めるそう。
こだわってます。ワクワク♪(´ε｀ )
燻煙料理のオードブル。
左上から牛たん、チーズ、海老、サーモン、貝柱、トマト、半熟卵。
全ていい香り、味が凝縮された感じで濃厚です。
いい感じでアミノ酸・グルタミン酸・イノシン酸が出ています。
海老とか貝柱はパサパサ感もあるのかなぁと思いきや。
噛んだ瞬間に、ジュワーっと。しっかり水分を含みながら燻煙してることはさすがです。
ナッツ。最初は普通の味。でも噛めば噛むほど、燻煙のいい香りが。。。
ビールに合うし、モルトでもいいと思います。
イワシの燻煙したもの。これも美味しい。ビールが欲しい。
凄いお店でした。これ外に売ればいいのにと思います。
専門にせずとも、料理のアクセントや一品で使えますね。
梅田のバーとかに卸せば、そこのバーに通いたい。