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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
コウベ エニシ（KOBE ENISHI）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、汁なし担々麺 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
［電車］ 大正駅から236m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
200席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 フードホールの2階の共用部テラスのみ喫煙可能です。なお、一部喫煙可能な飲食店舗もございます。(SUNSET2117、大正いやんばかん、沖縄酒場きじむなーの森） 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| オープン日 |
2020年1月18日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ミシュランビブグルマン受賞の担担麺を大正で頂ける幸運
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TUGBOAT大正にオープン当初から入っており、
人気を維持し続けている名店
「KOBE ENISHI タグボート大正」
に行ってきました。
過去に「水野真紀の魔法のレストラン」にも取り上げられ、
一時、担担麺でミシュランビブグルマンを受賞したと
話題をさらったあのお店です。
ミシュランの仕組みを知らないので、ラーメンという
ジャンルの中での受賞なのか？もっと細かいジャンルに
分かれていて、担担麺というジャンルでの受賞なのか？
はたまた全ジャンルの中での受賞なのか？は
分かっていないです、「ミシュランの担担麺」というのは
初めて聞いたし、家の近所でそれが堪能出来ると
分かってブチ上がったのを記憶していますw
お店の外観は赤と黄を基調としたド派手なもので、
数々の飲食店が入居するこの施設の中でも目立っています。
ミシュラン受賞の名誉を掲げた看板もしっかりと
設置されており、存在感を放っていました。
この手作り感溢れる券売機（写真）にて、話題のあの
「濃厚 担担麺」を購入。着丼を待ちます。
ちなみにメニューは（写真）のよう感じです。
初めて知ったのですが、「中華そば」もあるようです。
その他、お酒のアテのメニューもあります。
「こぼれ麻婆豆腐」と「スパイス手羽先」に惹かれるw
ただ今回はランチで訪れていることもあり、この後も
仕事でお酒は飲めないのでアテのメニューは断念。。。
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シンプルな担担麺しか食したことの無い人にとっては衝撃！
見た目も食感も味も楽しめる逸品に仕上がっている
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そして遂に主役の登場です。
これが噂のミシュランビブグルマン受賞の担担麺。
今まで食べてきた坦々麺は、
温かいスープもので肉味噌とちんげん菜、
汁なしのもので肉味噌と水菜
というシンプルなものばかりだったため、
これを見た瞬間はなかなかの衝撃でした。
「見た目からして全然ちゃうやん」
もう少し寄ってみよう。ということでアップの写真も！
見た感じでは、肉味噌、玉ねぎ、カシューナッツ、
柴漬け、水菜の5種類の具材に、真ん中に唐辛子
という配置ですね。
ただ、色んな情報を見ていると「実は・・・」という
コダワリが見えてきます。
使われているラー油は実は・・・
20種類以上のスパイスを用いた自家製みたいです。
この玉ねぎは実は・・・
あの有名な淡路島産の生玉ねぎのようです。
このカシューナッツは実は・・・
わざわざインドから輸入してローストしているとのこと。
といった感じです。
しかしこの担担麺の最大のポイントは、
不敵な存在感を放っているこの柴漬けでしょう。
なんでも、この柴漬けを入れるきっかけは、
ミシュラン三つ星の人から
「柴漬けは坦々麺に合う」
と教わったことからとのこと。
それでミシュランビブグルマンを受賞するのだから、
何か運命らしきものを感じますね。
この柴漬けが、絶妙な塩味を与えて全体を締めているし、
こいつの食感がまた美味しさに拍車をかけてくれてます。
最後に、一応ラーメンジャンルなので定番の麺リフト
の写真も載せておきますねw
具材と20種以上のスパイスをブレンドした
自家製ラー油が絡み合って、濃厚な色と味の濃さに
繋がっていますが、柴漬けや玉ねぎはサッパリ側の
働きをするため、意外とペロリと完食できてしまいます。
ちなみに、この1杯に合計50種類以上のスパイスが
使われているとのこと。
様々なスパイスと具材と技と想いが詰まった
激推しミシュラン担担麺グルメです。
皆さんも是非訪れてみてください。
ごちそうさまです( ^ω^ ) 美味しゅうございました(o^^o)