食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店
気になるお店はこちらで保存ができます
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
-
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
-
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
-
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
電話なら予約できることがあります
閉じる
06-6552-6939
最新の情報は直接店舗へお問い合わせください。
tabe-arukiさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗情報の編集
閉じる
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
焼肉 たつみ
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼肉 百名店 2023 選出店
食べログ 焼肉 WEST 百名店 2023 選出店 |
| ジャンル | 焼肉、ホルモン |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6552-6939 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
津守駅から1,617m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
（テーブル4卓 カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 備考 |
※貸切は要相談にて承ります。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
食べログの会員になるとレストラン情報を編集する事ができます！この機会に是非ご登録ください！
この店舗の関係者の方へ
食べログ店舗会員（無料）になると、自分のお店の情報を編集することができます。
店舗会員（無料）になって、お客様に直接メッセージを伝えてみませんか？ 詳しくはこちら
周辺のお店ランキング
食べログ限定企画
店舗運営者の方へ
-
店舗会員になると、無駄な広告費をかけずに効果的なPRができます。詳しくはこちら
-
紙ではできない予約管理を。いますぐ無料ではじめよう。詳しくはこちら
-
既に会員登録が完了している方はこちらからログインできます。ログインはこちらから
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
すごいお店に連れ来てもらった。難波からタクシーに乗って20分ほど走っただろうか。予約必須の人気店、この夜も満席だった。牛肉マニアのマスター、極上の焼肉が待っている。
カウンターに三人で並んで座る。
まずは生ビールで喉を潤して、カウンター越しに短冊メニューを吟味する。
早く出る品を何点か、キムチ盛り合わせ、生センマイ、もやし。
蓮根のキムチ珍しいな、左側の白いのはカクテキだと思ったら山芋だった。メリハリのある辛味と酸味、旨味の方があるかな。
生センマイ、独特の食感が素晴らしい。味噌もポイント。
もやしナムルは、大粒のもやし、この豆の食感がいいと思う。
レバー、香りがいい。ほどよく食感があり、やがてほどけていくような具合で無くなっていく。
タンにネギがはさみ込まれていた。
じっくり火を通していく。
柔らかいのはもちろんのこと、とろけるような甘みがなんとも言えないおいしさ。このネギタン塩すごい。
左側がミノ、こんなミノ食べたことが無い。ミノの食感はあるのだけど、とろけるような具合で無くなっていく。
白きも。さっと炙って食べたいところだけど、じっくり表面を焼くとよいということ。脂が内側に閉じ込められるから。
ここらあたりで長期肥育の肉がでてきた。5年以上の長期肥育、長く飼育していると餌代がかかるのはもちろんのこと、病気や突然死のリスクもある。超域肥育の生産者はそれほど多くなく、マスターから牛飼いについて熱い話を聞いた。但馬牛の長期肥育ができるのは岡崎さんだけである、と。
両面、色が変わるくらいでいいね。牛肉の味の濃さ。きちんと食感はあるけれども、砕けるような、ほどけていくような、そして適度な肉汁がでてくる。
昔はこれほど部位の名前はなく、いかに切り分けるかで変化するという。そして部位の切り分けは、今後も進んでいくと言う。佐賀で肥育された三田牛、こちらも長期肥育の名人らしい。
長期肥育の牛肉は、丁寧に焼いていく。それでも、色が変わったあたりでちょうどよい。
これはミミクリだったかな。この皿に乗っているのが一頭分ということ。
切り分けてくれる。他の肉もそうだけど、注文が入ってから手切りで肉を切る。
ハラミが気に入っていたみたい。追加で何回か注文していた。
お米マイスターの米を使っているとポスターがあった。
そして、周りのリピーターと思われる人は白ごはんを注文している。それならば食べてみたいと小ライスを注文した。とろけるような食感だった。粒がほどけていき、米の甘みともっちり感が適度に感じられる。粒が揃っていることがポイントだろうか。
ホルモンミックス。赤センマイ、ツラミ、てっちゃん。
ブリスケだったかな。
遅い時間になってくると店の手もすいてくる。そうなると牛肉マニアのマスターの牛肉講義がはじまる。すごい話が聞ける。牛の脂を見せてくれた。触ってみてほしいということ。ちょっと触ると、柔らかく、吸い込まれるような感じだった。
極上の焼肉体験だった。最寄り駅から歩くことはできないと思うけど、すぐ近くにバスが通っている。難波行きのバスを見た。結構遅くまで走っているみたい。
予約が必須のお店。牛肉マニアのマスターの話を聞くなら少人数でカウンターがいいと思う。
また、マスターに会いに行きたい。