食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
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「大和肉鶏の濃厚つけ麺」
「大和肉鶏の濃厚つけ麺(1200円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「大和肉鶏の濃厚つけ麺」をいただきました。
大和肉鶏の丸鶏、ガラの動物系と水からとった出汁に粘度はとろみがある醤油つけ汁でまろやかで醤油の香ばしさのあるカエシで鶏出汁の凝縮した旨味がよく効かされたまったりとした口当たりにでコクがある濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺での太さ中くらいのストレート麺を使用。
つけ汁がよく絡みつき風味豊かな小麦感にモチッとした弾力感でコシがしっかりあります。
豚肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューが麺の器に入っていてしっとりとした食感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
〆は魚介出汁のスープ割りができます。
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「鶏油まぜそば」
「鶏油まぜそば(1000円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「鶏油まぜそば」をいただきました。
タレは醤油のカエシに鶏油を加えた粘度はとろみがある醤油タレで濃いめでキレのある醤油感に島根県の出雲卵の卵黄のまろやさかさが合わさったまったりとした口当たりで濃厚な味わいになっています♪
麺は自家製麺で太さ中くらいのストレート麺を使用。
タレがよく絡みつき喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉と小ぶりでブロック形状のチャーシューが入っていてしっとり感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
具材は他に小松菜、葱が入っています。
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「芳醇鶏そば(醤油)(2杯)」
「芳醇鶏そば(醤油)(2杯)(950円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「芳醇鶏そば(醤油)」をいただきました。
大和肉鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの醤油スープで薫り高い醤油の風味が広がるカエシで鶏出汁の繊細な旨味がよく効かされた濃厚な清湯でコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺での平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとり感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
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「濃厚魚介ラーメン(2杯)」
「濃厚魚介ラーメン(2杯)(900円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「濃厚魚介ラーメン」をいただきました。
大和肉鶏の丸鶏と鶏ガラの動物系、魚介からとった粘度はややとろみがある醤油スープで口当たりの良い醤油のカエシによく利かされた魚介風味と凝縮された鶏出汁の旨味に、まったりとした口当たりで濃厚な味わいに仕上がっています♪
麺は自家製麺での平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じでしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて、しっとり感がありそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
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「ラーメン（２５０ｇ）」
「ラーメン(２５０ｇ)(800円)」
生野区にある「麺や 福はら」の定休日の火曜と第三水曜の夜に特別臨時営業している二郎系ラーメンのセカンドブランド店「ラーメン フクロウ」に訪問してきました♪
今回は「ラーメン（２５０ｇ）」をいただきました。
豚骨の動物系の出汁に粘度は、ややとろみがあり、しっかりとした豚骨の旨味と濃いめで適度な醤油のカエシで背脂の甘味が加わったコクのある味わいにニンニクの風味が広がる豚骨をベースにしたスープで濃厚に仕上がっています♪
麺は「ツルミ製麺所」の平打ちの極太ストレート麺を使用。
強めのコシにスープとの絡み具合は良い感じで、わしわしと食べ応えがあります
具材のチャーシューは良い味付けで柔らかい食感に肉の旨味が、しっかり味わえます。
他にニンニク、アブラ、野菜、カラメの無料トッピングができます。
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「特製濃厚魚介つけ麺」
「特製濃厚魚介つけ麺(1100円)」
久々に生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は１周年を迎えた周年記念限定、特製濃厚魚介つけ麺をいただきました。
鶏の動物系の出汁に粘度は、ややとろみがあり、しっかりとした鶏の旨味と甘味に魚介の風味が、よく利かされた、コクと旨みがある味わいに、まったりとした口当たりの鶏をベースにした無化調の、つけ汁で濃厚な中に深みがある仕上がりに、なってます♪
麺は千葉の中華蕎麦 とみ田専用粉「心の味」と「跳粘」の国産小麦をブレンドした自家製のストレート太麺を使用。
風味豊かな小麦感が広がり弾き感のあるコシに、つけ汁との絡み具合は良い感じです。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉、鶏モモ肉の３種類が入っていて、しっとりとした食感に肉の、しっかりとした旨味が味わえます。
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「芳醇鶏そば 醤油」
「芳醇鶏そば 醤油(780円)」
久々に生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「芳醇鶏そば 醤油」をいただきました。
大和地鶏の鶏からとった出汁で繊細な鶏の旨味が伝わり香ばしい醤油のコクと厚みがある味わいの鶏をベースにしたスープで深みのある濃いめな仕上がりに、なってます♪
麺は「ツルミ製麺所」のストレート細麺を使用。
コシが、しっかりありザクッとした歯切れの良い食感です。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉のチャーシューが入っていて、しっとり感があり肉の旨味を堪能できます。
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「濃厚魚介ラーメン」
「濃厚魚介ラーメン(780円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「濃厚魚介ラーメン」をいただきました。
粘度は、ややとろみがあり適度な魚介の風味と、まろやかな醤油感に鶏の旨味が凝縮された濃厚でコクがある味わいの大和地鶏の鶏をベースにしたスープで、まったり感のある仕上がりに、なってます♪
麺は「ツルミ製麺所」のストレート細麺を使用。
コシが、しっかりありザクッとした歯切れの良い食感です。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて、しっとり感があり肉の旨味を堪能できます。
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「芳醇鶏そば 塩」
「芳醇鶏そば 塩(780円)」
７月２１日にオープンした「麺や 福はら」に訪問してきました♪
最寄り駅は近鉄 今里駅になります。
メニューは...芳醇鶏そば(塩、醤油)・780円 チャーシュー芳醇鶏そば(塩、醤油)・1080円 濃厚魚介ラーメン・780円 チャーシュー濃厚魚介ラーメン・1080円 特製・＋200円 味玉・＋100円 豚チャーシュー(5枚)・＋400円 鶏チャーシュー(5枚)・＋200円 麺大盛・＋70円。
繊細な鶏の旨味が広がり輪郭感のある塩気がバランス良く合わさったコクと深みがある味わいの大和地鶏の鶏をベースにしたスープで口当たりのよい上品な仕上がりに、なってます♪
麺は「ツルミ製麺所」のストレート細麺を使用。
コシが、しっかりありザクッとした歯切れの良い食感です。
具材のチャーシューは肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていて、しっとり感があり肉の旨味を堪能できます。
こちらのお店の福原店主は東京の「麺屋 一燈」出身で地元の、この地で開業されたそうです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
麺や 福はら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
ラーメン 百名店 2023 選出店
食べログ ラーメン OSAKA 百名店 2023 選出店
ラーメン 百名店 2022 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2022 選出店
ラーメン 百名店 2021 選出店
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食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
06-7508-3649 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
近鉄大阪線・奈良線「今里」駅から徒歩４分位 今里駅（近鉄）から350m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年7月21日 |
| 備考 |
東京の名店「麺屋一燈」出身。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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「芳醇鶏そば(塩)(2杯)(1050円)」
生野区にある「麺や 福はら」に訪問してきました♪
今回は「芳醇鶏そば(塩)」をいただきました。
大和肉鶏の丸鶏の動物系からとった出汁に粘度は低めの塩スープでスッキリとしていて引き締まったカエシで鶏出汁の繊細な旨味がよく効かされたバランス感のとれた濃厚な清湯でコク深い味わいになっています♪
麺は自家製麺での平打ちの太さ中くらいのストレート麺を使用。
喉越しは良い感じで滑らかで風味豊かな小麦感にしなやかでコシがしっかりあります。
具材のチャーシューは豚肩ロース肉と鶏ムネ肉が入っていてしっとり感に良い味付けでそれぞれの肉の旨味がよく味わえます。
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