醤油つけ麺は、好みです！ : 製麺処　麺武醤

（３回目　：　平成２１年７月）

駐車場に入る時にけっこう大勢並んでいたので
「この蒸し暑いのにだいぶ待たなあかんなー」って思ったんですが
テーブル待ちの家族連ればかりだったので
カウンター席はガラガラ。。。
すぐに店内に入って座れました！
今日は「ラーメンをまだ食べてない」ってことで
ラーメン食べに来たんですが、何を食べよう？？
この店の売りの「和風豚骨」に決めました。
餃子セットで注文。
つけ麺の和風豚骨はイマイチだったので
かなり悩んだんですが。。。
店内は新しい店だから当たり前ですが綺麗ですよー。
明るいし、店員さん達もしっかり声だしてるし。。。
今日で３回目なんですが、毎回、カウンターの左端に座ってます。
別にここを狙ってるわけでないんですが製麺室が見えるからね。
今日は作ってませんでしたが、前回は麺を作ってるのを見れました。
別に店内は暑くないんですが、レジにあった団扇もらえました。
こういうのは嬉しいですね！

　和風豚骨ラーメン来ました。
旨そうですねー！
まずはスープを味見。
和風醤油豚骨味、、魚介の香りも少しします。
天然素材の旨味のみで作った無添加のスープは
まろやかで飲みやすいですよー。
家族連れが多いのも納得できる優しい味です。
そして、自家製麺！
製麺処って店名についてるだけあって
ココの売りは麺！
店に隣接してる巨大製麺所で毎日作られてる自家製麺は
ツルツルで噛むとプニュプニュしていて相変わらず旨いです。
チャーシューも噛み応えあって旨いです。
餃子は普通のレベルですが、美味しかったです。

　僕の総合評価は、３．５
和風豚骨つけ麺がイマイチだったので心配だったけど
予想以上に旨かったですよ。
流行りのガツン系の豚骨醤油に飽きてきてる人は
ココの和風の優しい系豚骨醤油、いいんじゃないでしょうか？
僕の好みでなら、ココはラーメンの方がつけ麺より好みでしたね。
これなら他のラーメンも試してみたいって思いました。
ごちそうさまでした。　また来ます！

　僕のラーメンブログ「麺一杯」　：　http://blog.livedoor.jp/kimono72/
--------------------------------
(２回目　：　平成２１年６月４日)

２日前に行ったばかりなんですが、醤油つけ麺が気になったので
麺一杯を始めてから初・同じ店に連続訪問。
この前は、一応、基本が和風豚骨ってことで食べましたがイマイチで
「こんなはずは？」って感じでした。
僕は総大醤の醤油に以前、最高評価してるので
「醤油つけ麺は旨いかも？」ってメッチャ気になってたので
来週からの北海道遠征の前に食べておきたかったってことです。

　ジムに行く前に、ちょっと遠回りして麺武醤に到着。
ココ、生駒からもけっこう近く感じます。
車でスイスイ来れましたからねー。
橿原とか行くのとあんまり変わらない感覚。
今回は１２時過ぎってランチタイム時に来たので
行列が心配でしたが、外待ち６人程度。。。
こんなものか？？って感じですね。
ただ、ココは大型店で座席が多いので
店の中は満席ってことはかなり大勢の人がいるってことですからねー。
従来のラーメン屋とはまた違う感覚ですね。
駐車場も多いから、簡単に停めれるしね。
ホントにありがたいことです。
１０分くらいでカウンター席へ座れました。
醤油つけ麺と餃子のセットを注文。
僕は総大醤のつけ麺は食べたことないですが
ココのはメニューに
「当店のは全て和風味です」って書いてるから、
味は違うんでしょうかね？

１０分くらい？で、醤油つけ麺きました。
旨そう！！
まずは麺を味見。。
２日前に食べたばかりですが、やっぱり旨いなー。
麺だけ売ってても、買って帰ると思います（笑）
で、問題のつけ汁をドキドキしながら味見。。。
おー！！旨いですねー。
醤油の深い味わい、ちょっとこってり感もあります。
で、この自家製平打ち麺を和風醤油つけ汁につけて、食べると。。。
ゴクっ。。。。。
もちろん、旨いですねー。。
この醤油つけ汁がしっかりとコクがあるので
自家製平打ち麺としっかり合ってます。
先日の和風豚骨だと麺の存在感ばかりが気になったけど
この醤油つけ汁だと、良いバランスに感じますよー。
これはあくまでも好みの問題でしょうけど、
僕はこの醤油つけ麺の方が、この麺にしっかり合ってると思います。
ベストパートナーを得た麺は、更に旨くなった！って感じ。。

で、半熟味付け卵、これが２日前のと違う。。
半熟って書いてるから、今回のが正しいんでしょうね？
前回のは半熟じゃなかったから失敗作？？
でもどっちもしっかり味が付いてて美味しかったから問題ないです。
餃子、これは普通に美味しかったです。
特に特徴もなかったけど、何かコメントするとしたら
「なんで、こんなに皿の中央から外れてるねん？（写真参照）」ってくらい（笑）
最後はスープ割りで終了。
スープ割りで飲むと、
この醤油スープの旨さがさらによくわかりますね。
旨味タップリって感じで、いい味だしてますよー。

　僕の総合評価は、4
麺が旨いんだから、つけ汁が僕の好みのになると、
もちろん評価もＵＰします。
------------------------------------------------------------
（初訪問　：　平成２１年６月２日）

　各種メディアでもよく取り上げられてる超人気店、
総大醤の新店が６月１日に、大阪市鶴見区にオープンしました。
ということで、さっきランチしてきました。
奈良からだと、阪奈を下って８号線をずっと西へ行きます。
いつも鶴麺やカドヤへ行く道と同じですね。
鶴見警察署前の信号を左折して、
しばらく行くと左側に目立つ看板が見えました。
いつも混む場所がスイスイいけたので、早く着き過ぎ。。
１０時半くらいに到着しました。
製麺処麺武醤です。
まだ駐車場への道がヒモで閉ざされていて困ってると
店員さんが出てきて、通してくれました。
店の横の道を入っていくと、奥に大型駐車場があります。
これは助かりますよね−。

　店の前に長イスがあり、そこで座って待つことに。。
メニューも置いてます。
入口のすぐ目の前に、大きな製麺室があります。
まるで工場のような大きさですねー。
行列ができたら、待ってる間、見学できるって感じなんでしょうね。
まだオープンまでだいぶあるので
持ってきてた村上春樹の新作を読んで時間つぶし。。
今までに総大醤、塩元帥と行きましたが、
僕の評価は、総大醤が最高評価（５）、塩元帥が普通（３）でした。
ということで、この新店、味はどうかな？って気になります。
最初だから、基本って書いてる和風豚骨ラーメンにしようか？
って考えてましたが
今日はかなり暑いので、和風豚骨つけ麺に決めました。
オープン５分前くらいでやっと６人くらい列が。。。
オープンしたばかりの有名店の系列店だから
もっとスゴイかと予想してたので、意外。。。
１２時頃に凄くなるのかな？？

　１１時オープンで、カウンター席へ座りました。
すぐに「和風豚骨つけ麺」と「チャーマヨ丼」のセットを注文。
この系列は麺が旨いので大盛りね。
味付け卵もトッピングで注文。
噂通り、ファミレスのような広ーい店内ですねー。
凄く綺麗で、明るい雰囲気で好印象です。
店員さん達も愛想いいし、凄く声がでています。
開店と同時に、ドンドンと客が入ってきてますね−。

　つけ麺、１０分くらいかかったかな？
やっと来ました。
麺がツヤツヤしてて、旨そうですねー。
まずは、すぐ隣の製麺室で作ってる自家製平打ち麺を味見。。
おー、、チュルチュルで噛み応えもあり旨いですねー。
つけ汁もちょっと味見。。
和風ってだけあって、あっさりですねー。
香りもそんなに強くないです。
麺につけ汁を絡ませて、食べると。。。
あっさりですが、旨いですねー。
この水水しい麺の存在感が際立ってますね。
つけ汁は正直、影に隠れてる感が。。。
トッピングの味付け卵、味がしっかり付いていて旨い。
つけ汁に入ってるチャーシューやメンマは普通ですね。

　以前に総大醤で食べて気に入ってたチャーマヨ丼も
久しぶりに食べましたが、これはお気に入りですねー。
チャーシューたっぷりだし、自家製マヨネーズもいい味だしてます。
最後はスープ割りで終了。

　僕の総合評価は、３．５
麺の存在がスバ抜けてる分、つけ汁とのバランスが気になりました。
もちろん好みの問題なので、この和風豚骨が好きな人も多いかもね？
ココは麺が旨いので、近い内にまた来て
今度は「醤油つけ麺を試してみよう」って思ってます。
店の明るい雰囲気、大型駐車場、いろんな料理、
いい店がオープンしましたよねー。
ごちそうさま。　また来ます！