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数多くある魚介豚骨つけ麺の中で好みにドンピシャの味！
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大阪めんま
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
麺や よかにせ（めんや よかにせ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、油そば・まぜそば |
| 住所 | |
| 交通手段 |
阪急十三駅から１８９ｍ（徒歩３分） 十三駅から189m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年 |
| 備考 |
更新されているSNSはTwitter（但し、はま醤 https://tabelog.com/osaka/A2701/A270302/27118163/ との共通アカウント） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2008年オープン、大阪の十三にある、濃厚魚介豚骨系つけ麺が人気のラーメン店。
居酒屋を中心とした飲食店会社が経営しているというお店で、開業に至った理由がオーナーがラーメン好きということから、自分の気に入る味のラーメン店を経営することになったとか。
店名の「よかにせ」というのは、鹿児島弁で男前という意味だそうで、男前すぎるくらい本物のラーメンを提供するという思いが込められているそうです。
オープンするにあたって、東京の「麺彩房」中野本店にて修業をしたそうです。
2008年頃は魚介豚骨というジャンルや、つけ麺自体も関西ではそこまで認知されてなかったそうで、最初は売り上げも伸びなかったとか。
確かに、私がラーメンの食べ歩きを始めたのがちょうどこの頃ですが、今では当たり前のつけ麺も、当時は提供しているお店の方が珍しく、調べて見つけては食べに行っていた気がします。
今では数多くある魚介豚骨系つけ麺ですが、特にこちらのお店の味は個人的な好みにドンピシャで、何度も訪れています。
この日もよかにせの味が恋しくなり訪問。
お店は阪急十三駅が最寄り、十三駅の西側から徒歩3分ほどの距離。
駐車場はお店のすぐ近くにコインパーキング色々とありますが、この辺は30分200円くらいだった気がします。
少し離れますが、ドンキの近くに30分100円のところがあるので、十三来たらその辺を利用することが多いです。
この日は土曜日、19時過ぎの訪問。
店内はカウンター席16席ほど、半分くらいが埋まっています。
食券制なので、まずは入って左手の券売機で購入。
メニューは人気の魚介豚骨系つけ麺、濃厚ラーメンの醤油と塩、まぜそばには脂そばと鶏白湯まぜそばの2種類がありました。
つけ麺は極太麺と中太麺が選べます。
麺量はつけ麺は並盛230g、大盛りは1.5倍の345g、W盛りなら2倍の460g。
つけ麺はやっぱり麺多めですね。
ラーメンは並で140gだそうです。
ラーメンは以前一度食べたことがありますが、やはりつけ麺がより好み。
毎回つけ麺ばかり食べすぎてて、まぜそばは未食なので悩みましたが、結局この日もつけ麺を注文。
極太麺を選択、食べ応えあるので並で注文です。
ちなみに極太麺は茹で時間13分と長めです。
【濃厚魚介つけ麺(極太麺)並+煮玉子】980円(税込)
豚骨、鶏、魚介を長時間炊き込んだスープは、どろっとした明らかな濃厚さを感じる質感。
臭みないクリーミーな動物系スープに、魚介の旨味がブワッと広がります。
濃厚ですが、旨味がガツンとした来るよりも、比較的まろやかなタイプ。
今ではよくあるタイプとはいえ、味付けも塩気が突出せず、個人的に絶妙に好みのバランス。
本当に美味しいです。
極太麺は切り歯10番、しっかりとしたコシと太さのある麺、この濃厚スープにはやっぱり極太麺が良いですね。
具材にはメンマ、かいわれ、海苔、そして追加の味玉。
スープの中にはたっぷりの刻み葱と、小さなチャーシューが2かけら。
柔らかいメンマ美味しいです。
正直チャーシューちょい物足りないですが、それもスープの満足感でカバーされます。(？)
よかにせ盛りという、特製トッピング付けることが多いので、デフォルトがこんなにチャーシュー少ないんですね。笑
薬味コーナーにある「玉ねぎのフルーツ酢漬け」もこのお店の特徴、後半くらいから足していきます。
シャキシャキの刻み玉ねぎ、甘酸っぱい味わいでさっぱりします。
これもまた美味しい。
〆は無料の一口ご飯。
スープをかけて雑炊風に。
添えられた柚子胡椒がよく合います。
この日も大満足の美味しさ。
やっぱり大好きです。
ただ、今度こそ脂そば食べに行こうと思います。
ご馳走様でした！