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仰々しくなく、洗練された握りと一品が良い
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秋刀魚棒鮨
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秋刀魚棒鮨リフト
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香住の蟹
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蟹酢のジュレを合わせて
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お造り 石影貝・鰆藁焼き・ブリ
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石影貝（石垣貝）白とり貝とも言う
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鰆藁焼き
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ブリ
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金目鯛しゃぶしゃぶ
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レアなしゃぶしゃぶで美味しい
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紅蓼のジュレ
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甘海老の昆布締め
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甘海老昆布締め
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紋甲イカ
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紋甲イカ 醤油を薄く塗ってほんのちょっと塩がしてある
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小肌
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小肌
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紋甲イカ下足炙り 塩
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紋甲イカ下足
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茶碗蒸し
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横筋笛鯛
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カマスの炙り
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かますの炙り
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大間の本鮪 赤身 漬け
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
鮨と一品 いちかわ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新大阪駅10分 東淀川駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月12日 |
| お店のPR |
新大阪駅、東三国駅5分、コースのみの隠れ家 鮨店。完全予約制
国内や海外での修行で培った経験をもとに、富山県出身の大将が全国各地のその時期に一番美味しい良質な素材を、お鮨と一品を通じてお届け致します。 |
| 初投稿者 |
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大阪メトロ東三国駅とJR東淀川の間くらいにある
『鮨と一品 いちかわ』
価格的にも手が届きやすく、評判が良いので行ってみました。
完全予約制で平日は18時から、土日時は17:30からのようです。
お若い大将は出身が福井県の方みたい。
なるほど美味しいお酒や魚に精通してらっしゃる
映え狙いなどより
美味しく食べて欲しいと言うのがモットーのようです。
でも写真撮らせてちょとお願いすると
にこやかにOK頂きました。
◆季節の一品料理と旬な鮨のコース¥1,1000税込
※¥6,600税込のコースもありました。
では提供順につらつらと書き記します
▪️秋刀魚 棒寿司
皮目香ばしく備長炭で炙ってあります。
▪️香住の蟹…蟹酢のジュレが掛かっています
▪️お造り
ぶり 鰆の藁焼き 石影貝（石垣貝）…トリ貝の仲間
淡路藻塩と山葵で食べたり、お醤油で食べたり…
鮮度が良く美味しいなぁ♪
▪️金目鯛しゃぶしゃぶ 自家製ポン酢で頂きます
レアな感じが良いです。ポン酢飲みたいくらい美味しい〜
▪️ガリ＆紅たでを甘酢でジュレにしたもの。美味しい
お造りのツマにある紅蓼をジュレにしてあるのは梅酢風味で爽やか
▪️石川県の甘エビ昆布締め
旨味の宝庫！甘海老の昆布締めって濃厚旨旨〜
▪️明石の紋甲イカ（新イカ）
紋甲イカらしくハリがあり、少し熟成掛かった旨味も…
▪️天草のコハダ
包丁の入れ方も美しい
▪️紋甲イカ下足…軽く炙り塩
紋甲下足の塩焼きは大好物です。プリプリ
▪️大分県産地鶏玉子の茶碗蒸し
黄身がオレンジ色の鶏卵ですよね〜。
味わいは基本的なお出汁の効いた滑らかな茶碗蒸し
こーゆーのが好き♡
▪️熊本県ヨコスジフエダイ（横筋笛鯛）
4日熟成させているそうです。
あまり熟成魚は好きじゃないけど、上手な熟成なら美味しい
旨味たっぷりで良かったです。
▪️かますの炙り（炭を押し当て焼くの）
炭の香りが堪らん美味しさ。
▪️青森県大間の本鮪 赤身漬け 辛子天盛り
まるで宝石のように輝く大間本鮪赤身漬け。
良い塩梅です。
▪️青森県大間の本鮪 中トロ
もう少しトロっと口溶けが良くても良いな〜。
でも美味しいけどな(o^^o)
▪️鰻炭火焼き…ぶどう山椒と木の芽をあしらって
鰻は皮目が炭火でパリッと香ばしく
タレが甘すぎず絶妙。
▪️芽ネギ
良いお口直し…上品なフォルムです
▪️北海道いくら小丼
お寿司屋さんでコレが出てくるとテンション上がります
シャリの酢加減も絶妙
▪️大分車海老 低温調理
レア感もあり、生より甘さを引き出していて
茹でたて、熱々を殻剥きして美味しいのなんの
▪️石川県のど黒の炙り 叩いたあさつき天盛り
のど黒の脂の美味しいこと。天盛りのあさつきの量も良い
▪️とろたく
まるでぼた餅かの丸く愛らしいフォルム
細かく刻まれた沢庵の食感も良いわ〜
▪️ギョク（玉子）
硬めのプリンの様な質感
中に少しだけシャリ…
▪️赤だし
熱々の赤だしがホッと美味しくご馳走さま
全て美味しかったです！
シャリもほんのり赤酢で、米酢とのブレンドかなぁ。
きつすぎず好みです。
コース的にはシャリコマにして貰っていい感じでした。
場所的に行きにくい？って思ったけど、めっちゃ駅からまっすぐ行きやすくて直ぐ
また行きたいお店が出来ました♪
大阪府大阪市淀川区東三国1-1-18
☎️ 050-3138-2505
⏰18:00〜（土日祝は17:30〜）
定休日＝水曜日