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大阪東淀川 1日5組限定 隠れ家みたいなお寿司♬
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ma_masan
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
鮨と一品 いちかわ
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、居酒屋 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新大阪駅10分 東淀川駅から198m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
12席 |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 4人 |
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月12日 |
| お店のPR |
新大阪駅、東三国駅5分、コースのみの隠れ家 鮨店。完全予約制
国内や海外での修行で培った経験をもとに、富山県出身の大将が全国各地のその時期に一番美味しい良質な素材を、お鮨と一品を通じてお届け致します。 |
| 初投稿者 |
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東淀川に初上陸❗️
東淀川駅って普通電車しか停まらない小さな駅だけど新大阪駅のすぐ隣りで便利だし、飲食店も連なり、静かでちょうどいいサイズ感の街なんですね。
この地の住人である仲良し食べ友に案内してもらったのは、隠れ家みたいなお寿司屋さん。
以前は焼き鳥屋さんだった場所で6月にオープンされたようです。
完全予約制で1日5組限定のコース料理のみのお寿司屋さんです。
お玄関で靴を脱いで板間へ。
左手に一枚板の掘り炬燵タイプのカウンター、右手にテーブル席がありました。
私達は、左手奥のカウンターへ。
コース料理は、6,000円と10,000円の2種類。
高級寿司店にしては、お手頃な価格設定になってます。
予約してたのは、10,000円のコース。
ミシュラン店やカナダで修業されたイケメン店長が提供されるコース料理は、季節感があり、お料理の説明も丁寧でお値打ちでした。
⚫︎生ビール 小
◆シャインマスカットと胡桃の白和え
白和えにフルーツを使うとは斬新。
ねっとり濃厚だけどシャインマスカットのみずみずしさとで良いバランスに。
◆三重県答志島産とろサワラの藁焼き
箸を近付けるとなんとも言えない香ばしさ♬
脂の乗りが良く、とろける食感。
これは、お酒が欲しくなる❣️
⚫︎佐賀県産 七田 純米吟醸 雄町50%
お初の日本酒。
KURAMASTERで最高賞のプレジデント賞を受賞したプレミアム銘柄。
雄町らしい米の旨味と上品な香り。
まろやかでキレイなお酒でした。
◆造り三種
◇淡路島産天然鯛
◇アイルランド産本鮪
◇北海道産天然ホッキ貝
この時期の天然鯛は、もみじ鯛と言われ、産卵を終えて瀬戸内の海老やプランクトンをたくさん食べて絶品。
神経〆で食感も最高です。
◆金目鯛しゃぶしゃぶ
目の前でしゃぶしゃぶにして、醤油出汁に浸けて提供いただきました。
背身と腹身がそれぞれあって食べ比べ♬
甘味があって余分な脂が落ちて美味です。
⚫︎金沢産 加賀鳶 極寒純米
厳冬期に低温発酵でじっくり仕上げた純米酒。
キレのあるの辛口。
米の旨味が口の中で広がります。
さて、いよいよ握りの始まり。
立派な石台が登場❗️
黒色と白色がありましたよ。
別皿にガリと紅たでを固めたゼリー。
これは初めて見ます。
◆甘海老の昆布〆
甘さに加えて旨味が増してる。
丁寧な仕事されてます。
◆鯵
大葉の炊いたモノをトッピング。
青魚の旨味♬
大葉で青魚のクセが気にならないです。
◆本鮪漬け
和辛子とは意外❗️
これが合うんですね。
新味。
◆茶碗蒸し
大分県産卵を使っておられ、鮮やかなオレンジ色。
出汁がよく効いてます。
このタイミングで一服って和みます。
◆紋甲烏賊
塩とスダチと山葵で。
柔らかくてねっとりとした甘さ。
薬味で味に締まりが出てます。
◆鰆
20日熟成させてあり、ツマミで食べた鰆とは、また違って芳醇な香り。
旨味も凝縮されてます。
◆かますの炙り
こちらのお店は、炭火の焼き台もあるんです。
仕上げに真っ赤な熾火を魚に直接付けるのも圧巻❗️
香ばしさハンパない〜♬
皮目も付いてるんで美味しい脂身をしっかりと味わえます。
皮目と身の境が最高に美味しいんです❤️
◆芽ねぎ
アッサリと口直し。
これ好きなんですよ。
◆鰻の炭火焼き
ここで再びアテ。
ふっくら肉厚のある香ばしい鰻。
表面がカリッとして中身は、ふわっと。
◆長芋の山葵漬け
口直しにサックリと。
ほのかな山葵の香りが心地良き。
◆雲丹とイクラの丼
丼と言っても握りの少し大きめくらいの量だから大丈夫。
ミョウバン不使用の雲丹は、やっぱ最高♬
◆車海老
茹でたての車海老は、目の前で殻を取って、サッと握ってくれます。
プリプリ感がたまりません❤️
◆ノドグロの炙り
わーい、高級食材のノドグロ登場❣️
炙ると旨味が増し増し♬
◆とろたく
大好きなとろたく❤️
関西の寿司店でもよく見かけるようになりましたが、ここのとろたくは、海苔が敷かれ、まん丸。
とろがたっぷりです。
◆玉子
〆の玉は、出汁たっぷり含んでジューシー♬
こんな玉は、なかなか無いですね。
甘ったるく無くて私好み。
◆赤出汁
魚の出汁がよく効いて美味し。
ホッコリしました。
このお値段でこの品数。
場所的なものもあるかと思いますが、かなり頑張っておられると思います。
仕込みも丁寧だし、知られざる良店。
ここは、きっとそのうち予約取りにくくなる予感。
美味しかったです。
ごちそうさまでした（╹◡╹）♡