新大阪マリオットホテル１９階の鉄板焼き♪ : 鉄板焼き 一花一葉

新大阪駅直近の「ホテルラフォーレ」が「マリオット」にリブランド。
19階にあった鉄板焼きの「四木三草」も、「一花一葉」に、、、。

内装も一新。
分厚い鉄板もピカピカの新品。

シェフさんも新しい方々。

シェフが見事な手さばきでお肉やお野菜を焼きながら
焼き立て熱々を頂けるイメージ通りのホテルの鉄板焼き。

メニューは大まかには依然と同じく鉄板焼き。
若干、コースの価格設定がお高い目になった？とか細かい点では多少違うが、
食後に同じフロアのユッタリとしたバー以前は「オールドロウ」今は「Bar19」での
デザートタイムも同じ。

飲食3,000円以上でホテルの駐車場が2時間無料。

サービス料１０％

●メニュー（税抜）

ランチは無し。
夜のみ。17時～２２時
・アラカルトメニュー＆コース４種

＜アラカルト＞２０種類くらい
・先付け　　　　　800円
・前菜3種盛り合わせ　1,800円
・近江牛シャトーブリアン　100g12,000円
・フォアグラ　　　60g3,400円
・海鮮３種盛り合わせ（活け車エビ、真鯛、ホタテ貝柱）4,800円

　　　～他にも色々～

＜コース＞　下記４種類
・開業記念特別「伊吹」　12,000円・・・肉＆お魚。シャンパン付き
・「一輪」12,000円・・・上記「伊吹」よりもお肉の量が多いが魚料理は無い。
・「榊」　16,000円・・・・・近江牛のコールドビーフや活け黒鮑、肉＆魚のフルコース。
・「立華」20,000円・・・・フォアグラや活け伊勢海老。肉＆魚のフルコース。


★・・・★・・・★・・・★・・・★
＜2016年1月・夜＞

昨年(2015年)に工事中だったホテルラフォーレがマリオットと変わり
リブランドオープンしたのが2015年11月。

１９階のこの鉄板焼き＆バー、２階のレストラン、、、全て店名も変わり、
新店として今年(2016年)1月にオープン。。。(２階のレストランは１１月開業)

新大阪で自宅から近場でもあり、気に入ってたホテル＆お店さんで
新しくなってどうなんやろ？とカレシと訪問。

ロビー階もエレベータホールも当然ながら新しくなってキレイ。

お店、、、鉄板焼きの台が２台は前と同じ。
ダクトはピカピカ、内装もシックで良い感じ♪

担当のシェフさん、、、榎本孝明さん似のイケメン～♡
リッツカールトンの和食部門とかでも腕を振るってらしたとか。

●オーダーは、、、
＜開業記念特別コース＞　12,000円(税抜)

・鰤のタタキ～柚子風味のソース～
　　　脂ののったブリ～、柚子風味のさっぱりソースで♪　
　　　ガラスのお皿もキレイ♡

・グラスシャンパン
　　　（ワインリストの写真は撮り損なった。。。
　　　　シャンパンは1,800円、スパークリングは1,000円だった筈）
　　　スキッとした泡.。o○～o^.^o

・真鯛と帆立貝～キノコ入りヴァンブランソース
　　　どちらも国産のもの。産地を教えて下さったが、、、忘れた～('◇')ゞ
　　　素材は勿論、焼き加減も白ワインソースも秀逸

・彩りのサラダ～リンゴのドレッシング
　　　ほんのり甘く良い香りのリンゴのドレッシングで
　　　シャキシャキ新鮮お野菜を頂く♪

・季節の焼き野菜
　　　淡路島のタマネギや沖縄産のや彩りもキレイなお野菜たち。
　　　添えられたアンチョビのソースが美味しくって
　　　お野菜のお味をグッと引きててくれるo^.^o　　

・近江牛サーロイン80g～4種の塩と本山葵で～
　　　焼き加減は私はレアで。
　　　ほんのりと温かいレアなお肉～＼(^o^)／

　　　添えられた4種のお塩や本山葵、そして
　　　特製ソースでお味の変化を楽しみながら頂くのは至福。

　　　＊特製ソースは「玉ねぎ・お昆布・梅」のブレンド。
　　　　適度な酸味が脂ののったサーロインを更に美味しくしてくれる。

　　　＊4種のお塩は、死海・淡路島・キプロス島・アンデスのお塩。
　　　　どれも見た目は全く違い、味わいは微妙に違ってて楽しい。
　　　　キプロスの黒いお塩は竹炭塩、、、初めて見て味わったお塩。
　　　　尖がったところのない円やかで旨みのあるお塩だった。

・釜炊きご飯のガーリックライス(椀・香の物)
　　　　調理が始まった頃に鉄板の上に置かれたお釜。
　　　　丁度良い火加減の場所に、時々移動されて炊きあがった釜炊きご飯。
　　　　シェフが手際よくガーリックライスに～♪
　　　　見てるのも楽しい＼(^o^)／

・赤ワイングラス、、、1,000円くらい？
　　　（ワインリストの写真は撮り損ない。。。）

　～～以下は場所を「Bar 19(ナインティーン)」さんに移動～～

・水菓子
・珈琲または紅茶

＜コース12,000円×２　グラス赤ワイン1,000円くらい×２　tax　＆　サービス料１０％＞

●感想
　久し振り、、、リニューアルしてからは初めてのこちらの鉄板焼き。
　以前の「四木三草」さんは、かなり昔から時々利用させて頂いて
　一人鉄板焼きも楽しんだ事があるが、、、新店はどうかな？と
　期待半分？(^_-)

　結果、、、パワーアップした点も多々。
　お肉が美味しくシェフさんの調理技術が高いのは変わらず。
　以前もお肉を頂く時のタレなども工夫なさってたと思うが
　今回の焼き野菜用のアンチョビの入ったソースや
　お肉用の玉ねぎ＆お昆布＆梅のソースはホントに美味しかった。
　素材の良さに加えて、味わいの変化も楽しめる♡
　
　リッツカールトンにいらしたシェフさんとの会話も楽しめて、大満足。

　強いて言うならば、
　今回は、特別コースでシャンパン＆お魚料理もあって近江牛80g、、、
　全部食べ終わって、、、もう少し食べたい感が～ｗｗｗ

　魚介類も美味しいけれど、
　同じ価格で「一輪」コースの
　シャンパン＆魚料理は無し＆サーロイン130gだったら
　お腹いっぱいになったかな？？？(笑)

　それに、アラカルトメニューが以前よりも少なくなった？
　かなり昔には馬刺しとかもあった記憶。

　ただ、コースをオーダーしたら、それでかなり満腹になるので
　その場合はアラカルトはオーダーしないかな？(^_-)

　それから、、、以前はコースが9,500円からあったが
　今回は12,000円が１番お安いコース、、、
　肉質や素材がレベルアップした？？？
　まあ、同じ場所で同じ鉄板焼きなので、以前のお店とついつい比べてしまうが
　別店舗なので致し方ないか？？？

　ともあれ、お肉＆お魚料理＆色々、、、
　とても美味しく雰囲気良く頂けて満足だった☆
　
　　＊次は同じフロアの「Bar 19(ナインティーン)」さんで、デザートタイム。
　　　ここもリブランド前は大のお気に入りだったが
　　　どんなんやろ？と楽しみ～☆