新鮮なモツ料理のオンパレードです♪ : 和風もつ料理 あらた

　とある日のこと。新大阪からナンバへ向かうべく御堂筋線に乗った。
西中島南方で電車が停車した瞬間何気なく腕時計を見た。　午後７時２０分。

　ふと和風もつ料理 あらたって確か６時開店だったよな　といった思考が浮かんだ。
人気店なので並ぶのが億劫な私は今まで行ったことはありませんがこれくらいの時刻だったら丁度一回転目の客がはけて案外すんなり入れるかもしれない？と妙な考えが不覚にも浮かんでしまった。

　そんな感じでフラッと西中島南方駅で降りてしまった。
駅からそれほど遠くない場所にあるビルの半地下にその店はあった。

　誰も並んでいないことを願ったが店先には待っている先客が５人ほどいた。
さて、どうする？　これを多いと観るか、少ないと観るか？(´･ω･`)

　そもそも人気店に全く待たずに入店するというのは虫が良すぎる話である。時間的に入れ替わりがありそうだし５人くらいならそれほど待たずに済むかもしれない。それに西中島南方で降りてしまった以上今更ねぇ・・

　という訳で待つことにした(*￣∀￣)　

　しか～し！

　まったく中から客が出て来ないではないか！　
７時半から並んで３０分経っても誰一人も出て来ない！(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ　

　こ、こいつは計算外だ！(ﾟДﾟ；)
４０分経ってやっと二人連れが出てきた。入れ替わりに最初の２名が入店する。

　その後、１０分置きくらいに入れ替わりがあり・・約１時間超待ってやっと入店できた。いやぁ～待った待った(￣▽￣;)

　カウンターの奥から２番目の席に着いた。まずは瓶ビール。

　初めてですが大体食べたいメニューを固めていたので順次注文していこうと思っていましたが女将らしき人が「初めての方は（おまかせ）も出来ますよ」とおっしゃる。
「おまかせってどれくらい出てくるんですか？」と当然の疑問をぶつけると「お腹が一杯になったらストップと言ってもらえればＯＫです」とのこと。なるほど、んじゃそれでお願いしますと相成った(*￣∀￣)　

　まず一皿目に出て来たのは「和風モツ煮込み」
シンプルな味付けながらモツの味が地味深く楽しめる一皿。各料理にトッピングできるネギがサービスで出されますがこの煮込みに関してはネギを入れない方がモツの風味が分かって美味しい。

　２皿目はチレ刺し。この日の料理で一番美味しかったかも。チレにしてはクセが無く味は濃厚。こりゃウマい♪

　３皿目はタンシチューとテールシチューのハーフ＆ハーフ。洋食屋風のソースで煮込まれています。広島の肉のますゐのソースを思い出します。

　ここで名物のハイボールを注文。
ウイスキーを使っていない独自のレシピだそうです。味的には薄いジンに甘味を加えたような味です。

　４皿目はミノの湯引き。ポン酢にたっぷり擦りおろした生姜が入ったタレがいいですね。もちろんミノは新鮮この上ないです。

　５皿目はネックスモークとコールタン。和風と洋風が交互に攻めてきますね。これは塩で。
丁寧に調理された上品な味の肉ですがソースではなく塩で食べるというチョイスがいい。何気にレタスが嬉しいです。

　６皿目はセンマイ刺し。当然のように新鮮なセンマイが出て来ますがこのタレのウマさがまた秀逸。全ての料理のタレが違うのが嬉しいですね。

　７皿目はタンとハツの串焼き。これはまぁ普通でしょうか。

　８皿目はハツの湯引き。デカい！　この段階ではヘビーです(￣▽￣;)　でも新鮮この上ないです。大根おろしとポン酢で。分厚くてデカイのは嬉しいですが半分くらいにカットしてくれると食べやすいかも(￣▽￣;)
　でもこの形で出すからインパクトがあるとも言えますけどね。

　もう一皿焼物があるとのことでしたがそろそろ腹一杯になってきたので〆のテール雑炊にしてもらいました。
この雑炊がウマい！　テールの風味が実にいい感じで溶け出している。
　
　やたらウマいウマいと唸っていたので店主の息子さんが「今日のテールはデカくていつもよりいいダシが出てます。毎日同じというわけではない。下ごしらえしてる時から今日のテールはデカいなあと思いながら作っていた」とのこと。
　
　濃厚なのにさっぱりと美味しいテール雑炊でした。口直しのシバ漬も京都の有名な店から仕入れていると言ってたな。

　瓶ビール２本とハイボール一杯を飲んで合計４５５０円。
もつ専門店で４０００円越えは初めてですね。まぁでもたくさん食べましたからね。

　ウワサ通り美味しかったですよ。左右のお客さんとも気さくに楽しい会話もできたしね。
店主の息子さんが一皿一皿丁寧に説明してくれました。人気があるのも当然ですね。いい酒場でしたよ(*￣∀￣)