＜再訪・手作りクロワッサンを頂きました。＞　居心地の良いビストロ＆トラットリア。お料理は本格的フレンチ。パンも自家製で友人の超お好みです♪オーナーシェフの感じが私は好き！ : カプリス

地下鉄御堂筋線・東三国駅5番出口から西へ徒歩数分。
コジンマリとしたビストロ。

一見カジュアルですけど、実力は本格フレンチ。
レアなお酒もあり
クロワッサンやバゲットも自家製。

素敵なお店さんです。

訪問、多々。

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＜２０１３年１月・再訪問＞
近所の友人たちと、新年初めてのお食事会です。。。

さて、何処で何を食べようかしら？？？と、色々候補を上げメールを送るも
返ってきた返事は・・・(笑)

一人の友人は、「カプリスに行こ♪」

私、「え～！　またぁ？　もう何回も行ってるやん！(>_<)」　←テンション低いです。
友人、「今日は、クロワッサンがあるんやて。(＾ー＾)ﾉ☆*.。」 ←テンション高いです！

そう言えば、前回だったかに伺った時に
自家製クロワッサンの話で、マスターと友人は盛り上がってたっけ。

ここのクロワッサンは、ファンが多いそうなんです。

友人たちは、パンが大好き。パンに情熱がある。(笑)
美味しいパン屋さんをたくさん知っている。

私は、パンは嫌いじゃないし、食べるけれど詳しくないし
好きなパンがあるにはあるけれど、それじゃないとダメって程じゃない・・・
そこそこの普通のパンで満足してます。(笑)
そんなにスゴク違いも分からない。。。パン音痴かも？(笑)

ま、嬉しそうだし、付き合ってあげましょ♪　←かなり上から目線の私。(笑)

現地集合で、伺った時は、店内賑やかです。
ご家族のパーティに、カウンターに男性のお一人さま、、、。

ご家族のパーティは、お祖母さん、娘さんご夫婦、
小学生の男の子と女の子のお孫さんお二人と５人で楽しげ。
お祖母さんが常連さんみたいです。

男性お一人さまは、カウンターで、赤ワインフルボトルを飲みながら
ゆったりとなさっていました。この方も常連さんみたいです。

さて、友人たち念願の「自家製クロワッサン」

「洋葱の入ったキッシュ」と共に、供されました。
小ぶりながら、バターの風味が豊かで、外側はパリッサクッで、
パン音痴の私でも、とても美味しいと思います。

マスター、「どうですか？期待裏切りませんでしたか？」←いささか心配気。
友人、「ウン、美味いわ。期待通りや。o^.^o」←満足げ
　　　　「さあ、クロワッサン食べたから、帰ろか？」←こらこら(笑)

この後は、いつも通りに美味しいディナーです。
写真で説明しますね。

お客さんが多かったので、マスターの奥さまもお手伝いです。

以前、この場所で、「クッション」と言う洋菓子店をなさってた奥さま。。。
私はここのクッキーやケーキ等のお菓子が好きで、時々お土産や自分用に買っていたのだけれど
いつの頃か、「カプリス」に変わってたんです。
久し振りにお元気そうなお顔が見られて、嬉しく思いました。o^.^o

前回も書きましたが、レアなお酒も色々置いてあります。
マスターは、地元三国商店街の古いお酒屋さんで、掘り出し物を見つけたんだとか。

サントリーの佐治会長の直筆サイン入りのボトルもありました。

お料理もお話も、ナイスなレストランです。

友人は、大好きなパンを食べられて、
美味しいお料理と美味しいワインで、
マスターとも色々お話出来て、とっても満足げ。

私、、、最初は、「カプリス、、、またぁ・・・」と、テンション下がりまくりでしたが
帰る時には、ルンルン気分・・・＼(^o^)／

友人もとても嬉しそうで、自分の行きたい所ばかり主張せず
一歩引いて、人の意見や要望に沿うのも、良いもんだなぁ・・・
と反省した我儘なブルースカイでした。

そして、ここは通う程に、良さを実感できるレストランだと思います。(*^。^*)

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＜12/09 訪問＞

自宅から、歩いて行ける場所なので、２年前くらいから、数回以上伺っています。

イタリアンやフレンチが好きな近所の友人とチョコチョコと、夜に伺っています。
友人のお気に入りのお店。勿論私もです。

オーナーシェフが、お一人だけでなさっているこのお店は
高級感はないですが、お料理は本格的で、お値段はお安くって、
気さくなシェフで、at home,,, 寛げて良い感じです。
近所の人がよく、行かれています。

初回、、、アラカルトで。ホロホロ鳥の何とかが美味しかった。
　　　　　　　　　　　　　　↑
　　これ、とても美味しかったけれど、再びメニューに載らない・・・。残念、、、。

２回目以降、、、
コースで頂いたり、アラカルトで頂いたり、黒板メニューが時々変えられています。

　　　　　～～　中略　～～

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＜２０１２年９月＞

　今回、、、友人が予約してくれて、「お任せで♪」　です
　　＊前菜盛り合わせ、、秋刀魚のミンチみたいなのをバケットに乗せたもの、テリーヌ風？、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タコ、生ハム、甘エビ、フォアグラのムース、キッシュ、牛タンの燻製？　
　　　　　　　　　　　トマトとかパセリとかお野菜。
　　＊お魚料理　　サーモンのソテー　　　　　　　　　　　　
　　＊お肉料理　　牛肉のビール煮込み　　　　　　　　　　　　　　
　　＊デザート　　　アップルパイとアイスクリーム

●　お料理の感想

　以前のは、うろ覚え、、、

　今回のは、、、

　　・前菜の盛り合わせ
　　　　　　バゲットに乗ってる秋刀魚のテリーヌみたいなのが特に美味しかった。。。　
　　　　　「どやって作るの？」と、ついレシピを聞きました。
　　　　　　生で食べられる新鮮な秋刀魚で作ったそうです
　　　　　　キッシュはフワフワ。
　　　　　　フォアグラのムースは、そのままでも、パンにつけても美味。。。
　　　　　　色々と楽しめた一皿でした。　　　　　　　　

　　・サーモンソテー　　
　　　　　　サーモンは表面カリっで、中はしっとり。良い焼き加減。
　　　　　　上のアボガトは揚げてあって美味。
　　　　　　イクラが添えてありました。

　　・牛肉のビール煮込み
　　　　　　とても柔らかく煮込んであって、ナイフは要らないほど。
　　　　　　どうしたらこんなに柔らかくなるのかしら？と思うほど柔らかいんです。

　　・アップルパイ
　　　　　　自家製のアップルパイは、濃厚だけれど、重くない。
　　　　　　添えられたアイスクリームも美味しい。

　　・パン
　　　　　　自家製の美味しいパンです。
　　　　　　前の時より、ホンの少しこんがり色。

　　　　　　目ざとく友人が、「いつもより焼き色が濃いんちゃう？」
　　　　　　シェフ　「これくらい焼いた方が、小麦の味がしっかり出て、実際は美味しいんですよ。
　　　　　　　　　　　薄めの色の方が、見栄えが良いから、
　　　　　　　　　　　あまり焼き色を付けないパン屋さんも多いですけれど・・・。」

　　　　　　　　で、パンのお代りの時は、「今度は薄めです～。」
　　　　　　　　私は、どっちでも美味しかった、、、o^.^o

　　　　　　　　クロワッサンを焼かれる時もあるそうで、突然の常連さんのオーダーで
　　　　　　　　お店に泊まりこんで、パン生地を仕込んで、焼いた事もあったそうです～。

●雑感

　　　ここは、オーナーシェフさんが、おひとりで切り盛りなさっています。
　　　パンもデザートも自家製。
　　　いろんなホテルやレストランで修業をなさったシェフは、
　　　食材やワインやその他のお酒などの知識も豊富です。

　　　年代物のブランデーや、超高級なオリーブオイルもあり、見せて貰いました。
　　　質問すると、熱く語って下さいます♪

　　　４人掛けテーブルふたつと、カウンター３席のこじんまりとしたお店。
　　　カジュアルな雰囲気で、近所の人達が、気楽にフラッと入れる感じですが、
　　　お料理は本格的フレンチもあり、美味しいパスタやピザもあります。

　　　それから、自家製のパン、、、私はパンは、あまり分からないのですが、
　　　一緒に行った友人はパンが大好きで、名店ル・シュクレクールや、タケウチ、、、
　　　色んなパン屋さん巡りをしてて、舌も肥えてます。。。
　　　その友人が、「カプリスのパンが食べたいから、行こ。」でした。

　　　入店後、マスターに、「ここのパン食べたかってん。」と友人。。。
　　　言ってから、シマッタ！と思ったのか、「パンだけちゃうけど。。。」と、
　　　慌てて言い訳してて、笑いましたー。

　　　少し前、常連さんのご近所のおジイ様、、、「また無駄話しに来たで～。」とご来店。(笑)

　　　「何ちゅうんやったかいな？前は、スパゲッティ言うてたやろ？
　　　今、何かちゃう言い方してるやん。
　　　あれ、おくれ。思い出されへんで気持ち悪いワ～。」

　　　私、、、小さい声で、、、「パスタちゃいますのん？」
　　　おジイ様、、、「おー、それや、ネエチャン、おおきに～。」
　　　その後、世間話に花が咲いて～、、、楽しかったです～。

　　　８０歳少し手前の、週に２回は来られるらしい常連さんは面白いおジイ様、、、
　　　美味しそうに、パスタやワインを召し上がっていました。　　　

　　　大阪の下町の、この雰囲気が、好きです。
　　　
　　　近所にあって、気楽に行けるので、有難く重宝に使わせて頂いているお店です。
　　　内装とかに高級感は無いけれど、居心地が良いです。(^ー^)

　　　それから、何と言っても、ここのオーナーシェフのお人柄が大好きです。

　　　ニコヤカな笑顔と、お料理などを語られる時の熱い思いと、
　　　豊富な知識に惹かれます。(＾ー＾)ﾉ☆*.。