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バランス良好な濃厚味噌＆激辛ラーメン
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辛口肉ソバ味噌・４辛（880円）
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タム6000
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
辛口肉ソバ ひるドラ 日本橋店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海電鉄 なんば駅より徒歩9～11分 恵美須町駅から324m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
| サービス料・ チャージ |
PAYPAY使えます。auPAYｄ払いメルペイ |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2015年6月1日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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辛口肉ソバ味噌・４辛（880円）
大阪、日本橋あたりで遅めのランチ。
そういえば、鶴橋に本店のある「ひるドラ」さんの支店、一時期休店していたようですが復活したんですよね。
では、辛いモードに気持ちを切り替えお店へ。
休日15:40到着。前客２、後客０。
名物である辛口肉ソバは醤油と味噌から選べますが、なんとなく辛味と相性が良さそうな味噌でお願いします。
辛さは1～10まで選べるそうですが、初回なので様子見で無料で選べる辛さ最大の4で。
５分ほどで着丼。
ほぉ、高さがあってなかなか美しいルックス！
真っ赤なスープの上には白髪ネギの小山。頂上に青ネギ。麓にはバラ肉、角煮状チャーシュー、そして「ひるドラパウダー」という辛味パウダー。
ではスープを一口。
なるほど、ベーススープだけの段階で結構ちゃんと辛いですね。この時点で中本の蒙古タンメンレベルの辛さあり。
そこにスープ上の赤いひるドラパウダーを溶かし込んで行くと。。おぉう、結構辛いぞ、チリ系のホットな辛さ。辛いのはそれなりに好きですが、おいしく食べられる限界に近い（この先は戦いになるｗ）感じ。
ベースは背脂やモミジ等でドロリと粘度高く仕上げた動物系スープに、フルーティで甘めの味噌ダレと辛味を溶いたものかな。雰囲気としては、東京だと大塚屋とか鬼金棒とかの路線に近い感じでしょうか？
粘度の割に旨味は弱めで、辛さに対しややスープのパワーが弱く感じられますね。うーん、もっとベースが強い方が全体の輪郭がはっきりするような気がするかな。
ただ、卓上のにんにくをヒトサジ入れるとグッとキレが出て精悍な感じになりますね。
麺はしなやかでムッチリした食感の中細ストレート。
縮れた太麺とかでも良さげですが、これはこれでいいかも。麺量140g。
チャーシューはバラ煮豚の厚めのカット、それからしゃぶしゃぶ風の薄切り豚バラ肉が数枚。
チャーシューはホロホロに柔らかく煮込まれたもので、山椒がかけてありいい味変になります。バラ肉もこの手の辛いメニューには鉄板。
ネギは白髪と青ネギ。白髪はちょっとシャキシャキ感がうるさいので、天地返しをするとクタッとして、麺と一緒に食べやすくなります。
ということで、汗をふきふきごちそうさま。
大阪には中本がないので、ちょうどよく辛いラーメンを欲する方にとって、ここはかなり貴重なお店なのかもしれませんね（逆にネタっぽいDEATH系激辛ラーメンのお店は東京より大阪に多い印象ｗ）。
醤油がどんなバランスか気になるので、次回は醤油かな？
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