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本日のおくどで炊き上げたごはんは牡蠣ご飯 ふっくらでおこげはパリッパリ
上本町にある美味しい和食が楽しめるお店です
外観・内装ともに高級感が溢れ
丁寧な接客でとても心地良い空間です‼️
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お店のコンセプトは
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華美に飾り過ぎず
温かいものは温かいうちに
冷たいものは冷たいうちに
美味しそうで美味しいものを
．
庖山は新鮮な旬の魚を活魚や熟成と使い分け五法（焼•煮•生•蒸•揚）を用いた調理法で仕上げる魚料理や季節野菜と、昔ながらのおくどさん（かまど）で炊き上げる土鍋ご飯などの素材本来の味をご堪能していただく魚料理コース専門店です
．
そんな庖山の贅沢ランチコース
．
ランチコース8000円＋天ぷら600円
．
■蕪のすり流し✨
鱈の白子・湯葉・菊イモ・セリ
優しくそして美味しいやつ
．
■お造り盛り合わせ✨
盛られてるのはイシダイ・寒ブリ・モンゴウイカ・マグロ✨
特に1週間寝かせたイシダイが脂乗り食感
激ウマでした✨
．
■カマスと海老芋のお椀✨
白味噌仕立てにされてます
ほっこり美味しいお椀です✨
．
■紀州鴨のすき煮✨
和がらしと粒山椒で✨✨✨
炭火で焼いてから煮てます‼️
ほのかに香る炭の香り
しっとり柔らかな鴨肉✨
激ウマです‼️‼️
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■ふぐの天ぷら✨
味付けが神ですっ‼️‼️
ぷりぷりでふっくら美味しく揚げられてます✨✨✨
最高です‼️‼️
．
■天ぷら✨
シラサ海老・舞茸・蓮根✨
お塩で頂きます‼️
おーいーしーいー✨
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■まぐろ湯引きポン酢✨
あっさりさっぱり美味しいやつ✨✨✨
．
■牡蠣ご飯
本日のおくどで炊き上げたごはんは牡蠣ご飯はふっくらでおこげはパリッパリ
そして牡蠣の旨味が溢れる最強のごはんでしたー✨✨✨
．
■自家製アイス✨
安納芋とクリームチーズ最中
この最中あと100個食べたい‼️
と思わせる美味しすぎる最中です
．
今回も素敵なコース内容でした☺️
ごちそうさまでした✨✨✨
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今月の庖山さん贅沢ランチコース✨✨✨
今月の庖山さん
贅沢ランチコース✨✨✨
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ランチコース8000円＋天ぷら600円
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■茶碗蒸し✨
菊菜•大黒しめじ•むかご•銀杏•車海老✨
またまた先付けからおいしー
大人のかっぱえびせん付き
．
■お造り
ヤイト鰹•太刀魚•鰆•紋甲烏賊•熟成真鯛
真鯛はエンガワと塩水バフンウニが
おいしーやつーーー‼️‼️
．
■マナガツオ•蕪の梅酢煮✨
やさしぃーーーいお出汁
ふっくら肉厚なマナガツオをほぐして食べると、、、おいしー✨
．
■黒ムツの焼き物
添え付けの東寺味噌がコクがあり黒ムツの美味しさを倍増させます✨✨✨
．
■鱈の白子•海老芋の天ぷら✨
悶絶級の美味しさ‼️
『サクッ』からの『ふわぁ〜』からの『とろぉ〜』です
たーまーらーんっ‼️‼️
．
■ちょっと天ぷら追加✨
舞茸•蓮根•シラサエビをお塩で
天ぷらておいしーよね
．
■サンマと壬生菜のご飯
お米の美味しさは勿論‼️
サンマの香り壬生菜の食感
最強に美味しいご飯です✨✨✨
優しい味噌汁と香の物付
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■柿•マスカルポーネチーズ最中
濃厚なクリームに柿のあっさり感がたまらん‼️おいしーー
．
今回も素敵なコース内容でした‼️
ごちそうさまでした✨
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旬の食材を最大限に活かした美味しい料理が頂けるお店です✨
大好きな店シリーズ✨
旬の食材を最大限に活かした美味しい料理が頂けるお店です✨
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今回のコース
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■車海老銀杏二子芋賀茂ナス煎茶餡かけ✨
芸術的ぃぃ✨
煎茶の香りがふわっとくる餡掛け
いきなり美味しいやつです
．
■お造り✨
10日熟成塩釜170キロ
本マクロ中トロ＆赤身✨
生鱧✨太刀魚✨熟成天然真鯛✨
塩水バフンウニ✨
入り酒か醤油で
．
■サワラ藁焼き✨
脂の乗ったサワラを藁焼き‼️
美味しいしかない✨
．
■ムツとキノコの焼き浸し✨
ムツ〜おいしぃ〜✨
．
■猪豚ステーキ蒸し焼き✨
焼いた猪豚を更に蒸し焼きに
肉厚ジューシーでおいしー✨
．
■天然鰻と松茸の天ぷら✨
これ最強でした✨✨✨
美味しすぎて泣きました
．
■天然鮎と太もずくの酢の物✨
さっぱり美味しいやつ‼️
．
■鱧と壬生菜のごはん
おくどで炊き上げられたこだわりのごはん✨✨✨
おーいーしーーーーいー
．
■味噌汁✨
■柿とクリームチーズの最中✨
甘くて優しい最中です
．
幸せなディナーでした
ごちそうさまでしたっ✨
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今回も感動連続のコース内容でした
先日ランチで訪問して感動したこちらのお店でお世話になってる社長の誕生日会✨
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今回も感動連続のコース内容でした
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■炙り帆立と太もずくの酢の物✨
■真鯛焼き浸しいろいろキノコ✨
■お造り✨
❶熟成真鯛
❷太刀魚
❸炙り鰆
❹赤イカ
❺赤うに✨
■ハガツオ藁焼き✨
■焼き物ムツ✨
■鱧•舞茸•南高梅•落花生の蒸し物✨
■あゆご飯
■自家製アイス黒蜜きな粉最中✨
．
目で見て楽しみそして食べて美味しいまさに至福の時っ
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特に蒸し物が美味しすぎて泣きました
来月も楽しみっ✨✨✨
．
ごちそうさまでしたー✨
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またまた激ウマなお店に出会ってしまいました
落ち着いた大人の雰囲気
またまた激ウマなお店に出会ってしまいました
．
今回は前日予約のおまかせコースをオーダーしました✨
．
■先付■
菊芋ソースの和物✨
．
■吸物■
鱧のお吸い物✨
．
■向付■
北海道トロ
ムラサキウニ✨
熟成真鯛
太刀魚
．
■焼き物■
紀州鴨ロースのタタキ✨
．
■八寸■
もずく✨
伊達巻✨
かみこと牛蒡の薩摩揚げ✨
．
■揚げ物■
空芯菜と海老のかき揚げ✨
．
■鰆ごはん■
おくどで炊かれた無農薬コシヒカリ
南高梅と胡麻が香る激ウマごはん
．
■水物■
自家製アイスときな粉の最中✨
．
目にも鮮やかな旬を感じる1品たち
全てが美味し過ぎました‼️
ごちそうさまでしたーーー
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またまた激ウマなお店に出会ってしまいました
落ち着いた大人の雰囲気
またまた激ウマなお店に出会ってしまいました
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今回は前日予約のおまかせコースをオーダーしました✨
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■先付■
菊芋ソースの和物✨
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■吸物■
鱧のお吸い物✨
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■向付■
北海道トロ
ムラサキウニ✨
熟成真鯛
太刀魚
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■焼き物■
紀州鴨ロースのタタキ✨
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■八寸■
もずく✨
伊達巻✨
かみこと牛蒡の薩摩揚げ✨
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■揚げ物■
空芯菜と海老のかき揚げ✨
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■鰆ごはん■
おくどで炊かれた無農薬コシヒカリ
南高梅と胡麻が香る激ウマごはん
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■水物■
自家製アイスときな粉の最中✨
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目にも鮮やかな旬を感じる1品たち
全てが美味し過ぎました‼️
ごちそうさまでしたーーー
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よく食べる人。
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Chez Tetsu（逆瀬川 / フレンチ）
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
庖山
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6777-7498 |
| 予約可否 |
完全予約制 ●当日、前日予約は電話にて承っております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・近鉄電車 上本町駅11番出口 5分程 大阪上本町駅から348m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 領収書（適格簡易請求書） |
適格請求書（インボイス）対応の領収書発行が可能 登録番号：T3810211440940 ※最新の登録状況は国税庁インボイス制度適格請求書発行事業者公表サイトをご確認いただくか、店舗にお問い合わせください。 |
| サービス料・ チャージ |
なし（営業時間外はサービス料が発生する場合があります） |
席・設備
| 席数 |
14席 （カウンター8席 個室テーブル6席） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可） 完全個室 壁側、ベンチシート 片側、椅子席 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 徒歩3分圏内にコインパーキング数カ所あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、英語メニューあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可（バースデープレート）、ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 ※コースをお召し上りになれないお子様のご同伴は個室のみご利用可能です。 |
| ドレスコード | スマートカジュアル・フォーマル |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年6月17日 |
| 備考 |
●Discover / 銀聯カード 使用可能 |
| お店のPR |
『 温冷華朴 』おんれいかほう
『温かい物は温かい内に 冷たい物は冷たい内に 美味しそうで美味しい物を華美に飾り過ぎず素朴に』 |
| 初投稿者 |
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全国で活躍するレビュアー
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行きつけのお店シリーズ
営業再開されたので早速突撃してきました✨
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華美に飾り過ぎず
温かいものは温かいうちに
冷たいものは冷たいうちに
美味しそうで美味しいものを
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庖山は新鮮な旬の魚を活魚や熟成と使い分け五法（焼•煮•生•蒸•揚）を用いた調理法で仕上げる魚料理や季節野菜と、昔ながらのおくどさん（かまど）で炊き上げる土鍋ご飯などの素材本来の味をご堪能していただく魚料理コース専門店です
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このコンセプト通り美味しいお料理を楽しめるお店です✨
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．
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今回のランチコースも大満足の内容でした☺️
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■先付
①鰯のオイル山椒煮
②鱧白子煮こごり
③手作り豆腐
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■お造り
①熟カンパチ
②タコ
それぞれ美味しいのは当たり前なのですが山葵もむっちゃおいしー
甘味からの爽やかな辛味と香りがたまらんかったです
．
■小鉢
糸瓜の胡麻酢和え
優しい味わい、、、
もちろん美味しいしかない
．
■煮魚
天然真鯛兜煮
味付けは水と醤油のみ
熟成された鯛本来の旨味がダイレクトに伝わる激ウマな1品
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■揚げ物
シラサ海老と舞茸の天ぷら
サクサクほくほくの罪な天ぷらです
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■お食事
釜揚げしらすごはん
写真の通りです
おこげもパリパリです
美味しすぎて泣きました
．
■デザート
自家製アイス最中
甘さっぱりで爽やかな美味しさです
．
．
お腹いっぱいっ✨
．
旬を堪能できた幸せの昼下がりでした
ごちそうさまでした☺️✨