「特製手揉みまぜそば」を頂きました。 : 麺ファクトリー ジョーズ セカンド

この日のランチは玉造「麺factory JAWS 2nd」へ。

玉造、日之出通商店街にあるラーメン屋さん「麺factory JAWS 2nd」で「特製手揉みまぜそば」を頂きました。〆ご飯付きです。

ここ「麺factory JAWS 2nd」は、谷町六丁目にある人気ラーメン店「麺factory JAWS」の2号店。
すぐ近くにあった、つけ麺専門の3号店は閉店してしまいましたが、北浜に4号店がオープンしたようですよ。

さて、
「特製手揉みまぜそば」ですが、麺は、手揉みの極太平打ち麺。結構短めの麺です。麺の上には、賽の目切りした炙りチャーシュー、白髪ネギ、細かく刻んだニラ、細メンマ、チーズ、フライドオニオン、そして真ん中に卵黄が落としてありました。
「特製」は、それに、チャーシュー2枚と味付け玉子が付きます。
まぜそばのタレは、テリヤキソースのような甘めで濃厚な醤油タレ。この濃厚なタレがめっちゃクセになる味なんですよね！！

最後は〆のご飯をダイブして完食でしたよ！

〆のご飯には、柚子胡椒と、さらに魚介ダシがかけられてて、これがまたかなりイイ感じなんですわ！

特製手揉みまぜそば、めっちゃ旨かった〜〜〜

この日のランチは玉造「麺factory JAWS 2nd」へ。

コロナ禍に負けず営業してるお店の応援ランチでした。

玉造、日之出通商店街にあるラーメン屋さん「麺factory JAWS 2nd」で「手揉みまぜそば」を頂きました。〆ご飯付きです。

ここ「麺factory JAWS 2nd」は、谷町六丁目にある人気ラーメン店の2号店です。すぐ近くに、つけ麺専門店の3号店もあります、

さて、
「手揉みまぜそば」ですが、麺は、手揉みの極太平打ち麺。麺の上には、賽の目切りした炙りチャーシュー、白髪ネギ、細かく刻んだニラ、細メンマ、チーズ、フライドオニオン、そして真ん中に卵黄が落としてありました。

タレは、テリヤキソースのような甘めで濃厚な醤油タレ。この濃厚なタレがめっちゃ良い感じなんですよね。極太手揉み麺とタレの相性もバッチリでした。

〆のご飯には、柚子胡椒と、さらに魚介ダシがかけられてましたよ。濃厚なタレをこの魚介ダシがうまく中和して、最後は結構あっさり頂けましたわ。

手揉み特製まぜそば、めっちゃ旨かった〜〜〜

この日のランチは玉造にて。

コロナ禍に負けず営業してるお店の応援ランチです。

玉造、日之出通商店街にあるラーメン屋さん「麺 FACTORY JOWS 2nd」で「手揉み 特製まぜそば」を頂きました。〆ご飯付きです。

ここ「麺 FACTORY JAWS 2nd」は、谷町六丁目にある人気ラーメン店の2号店。すぐ近くに、つけ麺専門の3号店も出来てました。

「手揉み特製まぜそば」ですが、麺は、手揉みの極太平打ち麺。麺の上には、レアチャーシューが2枚、小口切りした白ネギ、味玉、味玉に隠れて細かく刻んだニラ、細メンマ、チーズ、真ん中にフライドオニオンとその上に卵黄が落としてありました。
麺の下には、賽の目切りにした炙りチャーシューが隠れてましたよ。

タレは、テリヤキソースのような甘めの味付けで、少し粘度高めの醤油タレ。レアチャーシューの上にかけられてた粗びき胡椒が、イイ感じに効いてましたね。そして、手揉み麺と濃いめの味付けのタレが良い具合に絡んでましたわ。この麺、面白いですね。麺大盛りでも良かったかもしれません(^O^)／

〆のご飯は、魚介出汁入りでご飯の上には柚子胡椒が添えてありましたよ。〆のご飯にまでこだわりを感じる1杯でした。

ただ、
チーズは無くても(もっも少なくて)良かったかもしれませんが。。。これは好みの問題ですね。

手揉み特製まぜそば、めっちゃ旨かった〜〜〜

この日のランチは玉造にて。

コロナ禍に負けず営業してるお店の応援ランチです。

玉造、日之出通商店街にあるラーメン屋さん「麺 FACTORY JOWS 2nd」で「地鶏特製醤油らぁ麺」を頂きました。

ここ「麺 FACTORY JAWS 2nd」は、谷町六丁目にある人気ラーメン店の2号店。ここが出来てすぐくらいに行って以来、2回目の訪店でした。
最初に行った時は、まぜそばを頂いたので、この日はラーメンにしてみました。

その「地鶏特製醤油らぁ麺」ですが、麺は、自家製の中細ストレート麺。以前はメニューに「手揉み麺」と、うたってた気がするのですが、ストレート麺になってましたね。加水率高めのしなやかでツヤツヤな麺でした。
スープは、地鶏ベースの優しい味のスープでしたね。鶏油がスープの表面をしっかり覆ってました。
特製らぁ麵の具は、チャーシューが2枚、細めのメンマ、味玉、ワンタンが2個、それに青ネギが添えてありました。特製にすると味玉とワンタンが入りますよ。

塩分控えめでスープの味が際立った美味しいラーメンでしたわ。
デフォの醤油らぁ麺が900円。コスパ的には評価が分かれるところですかね。

地鶏特製醤油らぁ麺、めっちゃ旨かった〜〜〜

この日のランチは、久々にまぜそばにしてみました。ここ、玉造「麺ファクトリージョーズセカンド」で「手揉みまぜそば」を頂きましたよ。〆ご飯付きです。

ここは、去年の秋に出来たばかりの新しいお店。本店には、以前1回だけ行った事があるのですが、その時の印象があまり良くなくて。その2号店であるここにも、足が向かなかったんですよね。でも、この日はインスタで美味しそうな「まぜそば」を見つけて、食べに来てみました。
初めて来るラーメン屋さんなのにラーメンではなく「まぜそば」を食べると言う、僕の悪い癖ですね（笑）

さて、この「手揉みまぜそば」ですが、甘辛い醤油タレに、手もみの中太麺、具は、賽の目切りに刻んで炒めたチャーシュー、ニラ、白ネギ、フライドオニオン、刻み海苔、チーズ、それに、卵黄がのってました。
インスタで見た「まぜそば」にはチーズがのって無かった気がするのですが、最近変わったのかもしれないですね。チーズがのってる「まぜそば」は、あまり好きではないので、味はあまり期待はしてなかったのですが。それが、思ってたより美味しくて(^O^)／次回は、ラーメンを食べに来ます！
手揉みまぜそば、めっちゃ旨かった〜〜〜