この口コミは、bigiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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料理・味3.0
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サービス3.5
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雰囲気3.2
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CP3.5
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酒・ドリンク-
2022/10訪問1回目
3.3
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料理・味3.0
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サービス3.5
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雰囲気3.2
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CP3.5
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酒・ドリンク-
間借り鰻重
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閉店・休業・移転・重複の報告
カレーとかの間借りは、ありますが、こちらは「ぎょうざ専門店 2号店」のお昼の間借り営業と珍しい。
お品書きは、大きく分けて、うなぎの量と定食にするかの違いぐらい
入口に立たれている方が、注文とりをされ、店内に
頼んだのは、デフォの鰻重並1,500円、定食で+200円計1,700円
お品書きの裏に
【鰻】江戸時代より食されている「ニホンウナギ」で蒸すことでふんわり柔らか。
強い遠赤外線を発するバーナーで焼いて炭火焼の味わいを堪能。
【タレ】
土佐室戸の海洋深層水を使った無塩醤油がベース。
サラッとしていて香ばしい風味。
【米】
5つ星お米マイスター「杉原米穀店」がブレンドした特別なコシヒカリ。
【赤だし】無添加のものを使用。
【だし巻き】某高級和食料理店で身につけたダシがよく沁みたもの。
【お漬物】黒門市場の「伊勢屋本店」から季節に合わせたお漬物。
ってあり、ハードル上げ過ぎ
見ていると、餃子を焼く鉄板の上に出来ている鰻蒲焼きを並べ、バーナーで炙って、完成させるという鰻屋さんでは、初めてみる光景
だし巻きをタッパーから出して、赤出しを入れて、完成
10分ほどで出来上がり
鰻、ご飯にタレは、かかっておらず、別添え
最初は、タレをかけずに鰻を楽しんで下さいとのこと
白焼きのようにいただき、風味を楽しみ、タレと山椒をかけて、最後まで堪能
赤出しにも鰻蒲焼きが入っています。