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この口コミは、tabe-arukiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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tabe-aruki 口コミ6,466件フォロワー917人

4.5

￥8,000～￥9,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

2023/05訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク-

￥8,000～￥9,9991人

あてになるだし

店内に入ると厨房を囲むようにカウンター、やや暗めの照明はお店に入ってしばらくすると慣れてくる。カウンターからよく見える厨房はピカピカで、奥にある揚げ物の換気扇ダクトは鏡のようだった。

さて、このお店、メニューに金額が書いていない。ドキドキしながらも、飲み物と料理を注文する。名物料理と季節の料理には印がつけられている。後から気が付いたのだけど、おまかせもやっていた。予算を伝えて、おまかせでお願いするものいいかもしれない。

鰆のきずし

鰆できずしは珍しい、彩鮮やかなしつらえもあって、様々に楽しめる。皮のあぶっている部分が、一切れずつ添えられているのもポイント、ゼラチン質の皮の食感は、身のほぐれるような食感とは一味違う。スライスした玉ねぎが爽やかだったな。

稚鮎の一夜干し

そういえば鮎の解禁というニュースを読んだような気がする。やはりピカピカのサラマンダーでじっくりと炙ってくれた。頭からボリボリ食べる。苦味と食感、ちょうどよい塩梅。

どて焼き

ビジュアルにもインパクトがある。まるでグラタンのようにトロトロとしているのは、肉のコラーゲンによるものか、シチューのような濃厚さがあり、トロンとした食感の肉とほどけるような食感もある。これ、バゲットに添えて食べてみたい。ワインにも合いそうだけど、日本酒にも抜群の相性だった。

エビフライのタルタルソース

自家製のタルタルソースがたっぷりのエビフライ。キメの細かな衣に、たっぷりとタルタルソースを絡めて食べるのがいい感じ。衣はパリっとしているものの、エビの存在感があり、あっという間に食べ終わってしまう。このタルタルソースをサンドイッチにして食べたい。

ここら辺で、ようやくおでんが登場し始める。恐らく、注文した料理によって、出す順番を考慮されていると思う。

大根の味染み、箸を入れると容易にさけるのだけど、ほどよい抵抗があって、噛むと出汁があふれてくる。

豆腐には、とろろ昆布が添えられてた。こうして出されるまでに、どれほどの時間を要したのだろうか。大根もそうだと思うけど、おでんの種は、それぞれにドラマがあるように思える。
哲　おでんの豆腐

周囲のパリッとした食感に、中身がほっこり、ふっくらとしている。白身魚とエビなのかな、旨味の層があって、そして出汁をよく吸っている。

春キャベツとつらみ。好みで黒胡椒を振って食べる。

おでんは、だんだんと強い目の種に移行していく。柔らかな春キャベツ、それほどの時間を炊かなくてもよいということだったけれど、じっくり煮込んだような具合。つらみの食感とホロホロしたキャベツ、しっかりした肉をキャベツで包むといい感じになる。

ベーコンとクリームチーズ。こちらには、最初から黒胡椒が降られている。おでんの種でベーコンは食べたことがあるけれど、クリームチーズを合わせるのは初めて。おぼろ豆腐のような不思議な食感、表面はやや固められているのだけど、中身がとろけるようだから、そんな風に思ったのかもしれない。肉厚のベーコンもいやらしさがなく、ほどけるようだし、すっと入っていく。

最後のおでんの種はハマグリ。二人前注文した方がよいか？と確認したら、一人前で、二人で分けて食べることができます。ということだった。大粒のハマグリだけでなく、出汁が、酒のあてになる。じっくりと出汁を味わい、大粒のハマグリを噛み締める。長ネギの爽やかさが、出汁の風味を引き立てているのでしょうね。

訪問前に一本電話をするといいでしょう。寒いおでんの季節になると予約は難しくなるそう。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	哲
ジャンル	日本料理、おでん、居酒屋
予約・お問い合わせ	06-6633-3899
予約可否	予約可
住所	大阪府大阪市中央区日本橋2-7-27 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	地下鉄・近鉄線日本橋駅徒歩4～5分近鉄日本橋駅から318m
営業時間	月・火・水・木・金・土 17:00 - 23:00 L.O. 22:30 日定休日 ■ 定休日月曜日が祝日の場合、日月連休とさせていただきます
予算	￥6,000～￥7,999
予算（口コミ集計）	￥8,000～￥9,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可
サービス料・チャージ	なし

席・設備

席数	17席
個室	有（2人可、4人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙 4/1より全面禁煙とさせていただいております。
駐車場	無
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン、一軒家レストラン
オープン日	2010年2月27日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	近鉄線日本橋駅から徒歩5分。こだわりのおでんと美酒に酔う、しっとりとした心地よい大人の時間鮮度や旬にこだわった食材を使った、お酒のすすむ魅惑的な料理が豊富な酒処【哲】。出汁と一工夫凝らした具材が自慢のおでんは、定番の『大根』をはじめ、『鱧と松茸』や『牡蠣』など、四季を感じられるメニューもご用意しています。和の雰囲気が心地よい店内には、女性お一人でも利用しやすいカウンター席と、ご友人との集いに最適な半個室をご用意。料理とお酒を穏やかに味わう、ご夫婦でのまったりデートにも最適な一軒です。 ...
初投稿者	UPチャン（71）