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ビルの2階に店が在ります
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店の外観
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店内
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店内 2名掛けテーブル席
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おしながき 料理
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おしながき 飲物
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ワインリスト
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おしながき もつ鍋
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ウーロン茶
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牛吾サラダ
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牛吾サラダ
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キムチ盛合せ
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キムチ盛合せ 白菜
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キムチ盛合せ 牛蒡
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キムチ盛合せ 山芋
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キムチ盛合せ セロリ
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牛すじ煮込み
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キャベツ
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薬味
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牛タン塩焼き
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タン焼いてます
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飛鳥ワイン プレミア白 羽曳野ワイナリー(大阪)
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肉盛合せ
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ハラミ
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ハラミ焼いてます
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とんび、ツラミ
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ツラミ焼いてます
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とんび焼いてます
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イチボ
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イチボ焼いてます
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サーロイン
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サーロイン焼いてます
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ぶりすけ
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ぶりすけ焼いてます
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DARK HORSE BIG RED BLEND(米)
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ホルモン盛合せ
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アカテッチャン
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アカテッチャン焼いてます
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アカセン
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アカセン焼いてます
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脂付きコリコリ
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脂付きコリコリ焼いてます
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冷麺
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冷麺 酢投入
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冷麺 酢投入
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この日は呑んだ暮れ仲間の誘いで珍しくミナミ呑み
木曜、金曜の週2日限定営業のもつ煮の名店『ふじ井』の営業日と重なっていたので
復活してから初めて、フライングで訪れて、名物ハイボールを4杯も呑んでから店へ向かいました
この日の店は『極味焼肉 牛吾』
同行者が美味しいとの評判を聞き付けて予約をしてくれたお店です
●知る人ぞ知るって感じのビル2階の隠れ家的なお店
お店は大阪の歓楽街ミナミの一角
御堂筋から三津寺の通りを東へ進み、心斎橋筋商店街を越えて
数十メートル進んだテナントビルの2階に在ります
焼肉店然とした佇まいでは無く、シンプルで小粋な感じの外観です
店内は手前にL字のカウンター席が、奥にテーブル席で席数は18席
思っていたよりもコンパクトな店内で、立地だけではなく、店内も隠れ家的な雰囲気です
オープンは2009年、このエリアでこれだけ続いているって事は
常連客をガッチリと掴んでいるって事なんでしょうね
この日も隣席は、誰がどう見ても、着物姿が艶やかな「同伴」の4名様でしたw
●リーズナブルなコースで大満足!
予約の際にコース料理も註文して在った様です
この日戴いたのは、4100円の牛吾コースです
■牛吾サラダ
主治医の言い付けを守ってべジファースト
水菜とリーフレタスがてんこ盛りです
ドライ玉葱のフレークがたっぷりと掛けられています
野菜を食べて臨戦態勢完了!
■キムチ盛合せ
珍しい食材のキムチの盛合せです
辛さが控えめで、優さしい在味わいで浅漬けの様なキムチです
・白菜
浅漬けタイプのキムチです
・牛蒡
牛蒡って珍しいいですね
独特な風味が効いていて食感が在り予想以上に美味しい
・山芋
大好きな山芋のキムチが在るのが嬉しいですね
シャキシャキの歯応えが溜まりません
・セロリ
セロリはサラダ感覚でサッパリと戴けます
■牛すじ煮込み
柔らかく煮込まれています
やや甘めの味付けなので酒の肴と云うより
白いご飯のお供って感じな一品です
ネギと一緒に食べると合います
■牛タン塩焼き
此処から焼肉がスタート!
パッと見が霜降り加減が少なめで赤身肉の様なビジュアルのタンです
しっとり柔らかい肉質に見えたのですが、噛み応えが在り
レモンを軽く絞り、塩昆布の塩梅と風味と共に食べます
一般的な塩タンに比べると昆布のアシストで旨味が増します
■肉盛合せ
厚めに切られた豪華な肉の盛合せが登場!
部位も6種類と豊富です
同行者が焼手奉行を買って出てくれたので、全てお任せする事にしましたw
・ハラミ
焼手奉行の拘りの片面焼き
上面はほぼレアで戴きましたが肉とは違う
ハラミ独特な肉とは違う、良い意味での臭みが在って
肉汁と共に美味しく戴きました
・とんび
肩から腕にかかる部位で一頭から2Kg程度しか取れない希少部位です
赤身ですが、内側に細かいサシが入っています
さっぱりと美味しいお肉です
・ツラミ
薄くすスライスされているので網を撫でる程度の焼き加減で
よく動かす部分なので、薄くても歯応えが在り、噛むと旨みが滲みます
・イチボ
お尻の先の一頭から1.5Kg程度しか取れない希少部位です
サシが入った弾力の赤身で、肉を食べてる実感が強いんです
内側に冷たさが残る程度のレアで戴きました!
・サーロイン
牛肉の中でも上質と云われる部位です
霜降り加減が半端なく、口の中で旨みたっぷりの脂が滲み出ます
噛む必要がない程に柔らかいんです
・ぶりすけ
肩バラ肉です
赤身と脂身が層になっていて、歯応えと云うよりは硬めの肉質
赤身と脂身を同時に食べるので、味わいは濃厚な感じです
赤ワインが呑みたくなる味わいです
■ホルモン盛合せ
ホルモンの盛合せは、タレで揉んで在るのではなく
タレが掛けて在るだけのスタイルなんです
これは鮮度に自信が在る提供の仕方なんでしょうね
・アカテッチャン
テッチャンは、ハングルで「大腸」を意味する様です
丁寧に下処理されていて、綺麗な淡いピンク色をしています
部位が一般のテッチャンと同じだとすれば、何が違うのでしょうか?
硬いとは違う噛み応え、臭み雑味が一切無いんです
タレも良いですが、塩で食べてみたい思える一品でした!
・アカセン
ギアラとも呼ばれている、牛の第4の胃です
テッチャンよりも、コリコリした歯応えで、味わいも濃厚
ビジュアルも艶々で見るからに美味しそうなホルモンです
・脂付きコリコリ
コリコリは心臓に近い部分の大動脈
普段は脂を綺麗に落とした短冊の様な切り身に
細かく隠し包丁が入ったスタイルで提供される事が殆どですが
此方では脂身を付けたまま提供されます
こんなコリコリ見たの初めてです
軟骨の様なコリコリした食感を愉しむ部位だと思いますが
それに旨味の在る脂身がプラスされるので、普段とは違った美味しさです
他所でもこのスタイルで提供すれば良いのに・・・
■冷麺
コースの〆はご飯になっていますが、キャンセルして
冷麺を1人前追加してシェアして食べました
この冷麺が絶品なんです
場所柄、呑みの〆にこの冷麺だけを食べる為に店に寄る常連さんがいる様です
麺は韓国冷麺って云うより盛岡冷麺の様な淡い中華麺の様な色合いの麺です
程よいコシが在る麺とガッツリと冷えた優しい味わいの牛骨スープ
酢を加えると一段と旨さが増します
呑みの〆にわざわざ寄る常連さんの気持ちが分る一杯です
満腹で控えめに註文しましたが、1人前食べれたかも?
白ワイン
飛鳥ワイン プレミア白 羽曳野ワイナリー(大阪)
赤ワイン
DARK HORSE BIG RED BLEND(米)
●最後に
後から知ったのですが、精肉卸業の直営店なんだそうです
この内容が、この価格で愉しめるのには、そんな理由が在ったんですね
ワインも低価格でそれなりものが揃っている様で
この日はドリンク代を含めても6000円程度で収まりました
飲食テナントビルの2階の隠れ家的な焼肉店
事前にこの店を知らなければ、通りを歩いていて入ってみようなんて
思う事は、間違いなく在り得ないお店です
ミナミにも沢山の焼肉店が在っりますが、此方はお勧めです
ご馳走様でした!