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ヒレ
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ロース
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やさい
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ガーリック
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ガーリックライス
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たたき
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漬物
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デザート
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昨夜はお寿司をいただいたので今夜はお肉と決めていました。
食べログでホテル周辺のお店を絞り込み
散々ステーキハウス月光仮面さんと迷った挙句
おじゃましたのがこちら「ステーキハウス 寿々」さんです。
決め手は一人でも違和感なく静かに
お食事ができそうな予感がしたからです。
お店は地下にありました。
階段を下りると、重厚なドアが開け放たれています。
良く見るとお店のロゴが配されており、常に開けてあるようです。
ガラスで仕切られたエントランスの右奥に、もう一つドアがありました。
カウンターのみ12,3席ほどの店内は柔らかい照明に照らされ
温かい雰囲気で気負うことなく食事が楽しめそうです。
私は「寿々お勧めコース」をお願いしました。
内容は
* 牛肉のたたき
* 旬の焼き野菜
* 十五種野菜の彩サラダ
* 活き車海老 1匹
* 特選黒毛和牛
* ガーリックライス
* デザート
以上7品です。
初老のシェフが旬の焼き野菜を鉄板に規則正しく並べます。
綺麗な野菜やこんにゃくの色に、まだ汚れていない鉄板が眩しく
薄くひいた油がキラキラと光を乱反射させ幻想的です。
鉄板ステーキ屋さんに来ると
いつもわくわくする食事のスタートの瞬間です。
シェフに野菜とこんにゃくをじっくり焼いていただく間
私は牛肉のたたきでビールを飲みます。
表面から中心部に向かって徐々に深くなる赤は
非常にきれいで食用をそそり、歯ごたえの良い肉は
噛めば旨みがしみ出て美味しいです。
十五種野菜のサラダは本当に品目が多く、目にも楽しく思いました。
このコースで一番楽しみにしている車海老がのせられます。
シェフが器用に素手で捕まえた水槽の車海老は
立派な型をしていて、鉄板の上でまっすぐに座っています。
包丁とターナーで見事に殻を取られたその海老は
歯ごたえバッチリでプツンと繊維が切れる食感がたまりません。
もちろん味もよく、大きくて食べ応えがあります。
いよいよメインのお肉の登場です。
サーロインかヘレかで迷っていると「ハーフで両方にしますか」と
マネージャーらしき女性が大変親切な提案をしてくれます。
無論、私は小さくとも両方の部位をいただく事にしました。
サーロインは無口ですが、確かな腕前のシェフによって
見事に四角に切り揃えられ、少しづつ場所を変え焼かれていきます。
まるで大切なものを並べ替えては、眺めているような気分になります。
味は勿論極上。
ジンワリと甘みのあるサシがしみ出てきます。
ヘレ肉の方は小さいけれど、分厚くて迫力があります。
ヘタに重いだけで広く薄い肉より、小さくとも分厚いほうが
見た目も、味も格段に美味しいと思います。
こちらも味がよく、何より縦に走った繊維が
ホタテの様にほぐれていく様で抜群の噛みごたえです。
モッチリ系のガーリックライスも美味。
薄切りのシイタケが入ることで旨みを増しています。
コースはデザートで終わりますが
お料理は大変美味しく大満足です。
年季の入ったベテランシェフは人柄もよく
笑顔がすてきですが一切無駄口をたたません。
こちらは気取らずに、美味しい食事をすることができるうえ
まるで居酒屋のように居心地の良いステーキハウスでした。