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浪速区の行列店。炊きたての豚足で冷えた大瓶で呑る！
https://youtu.be/hzeOKdF3-XE?si=o6ujqd0IDBdxRXfd
↑YouTubeはこちら。
https://youtube.com/shorts/8CDz0CMCEbY?si=RFvYdL7-ej2jucYb
↑YouTubeショートはこちら。
大阪遠征2日目。
朝、うどん屋で胃を温めて。
『さぁ！呑むぞ！』
と向かったのは予約は出来ない人気の豚足屋(2024年2月24日)。
・豚足のかどや。
11時オープンなので、10時15分に店前に着くと、僕等が一番乗りでした(^_^;)
僕は旨いものを食う為なら並ぶ事を苦だとは思わないですが、45分位なら、並んだ内には入らないですね(笑)
店前に炭の空箱と大瓶の空瓶が入ったケースが積まれていて、この店の何となくのスタイルは想像が付きました。
オープン時には列は伸び、20名を超えていました。
テーブルに通され、飲み物から聞かれます。
・瓶ビール(アサヒ大瓶)。
これが『ドブ浸けですか？』と思う程の冷え具合！
ここ数年、ここまで冷えたビールを出した店を僕は思い付きません。
見れば冷蔵庫から出しています。
ここのオーナー、電気代をケチらず、凍らないギリギリまで設定温度を下げているのでしょう。
素晴らしい。
呑み人として、僕は感動しました。
ツマミは、勿論豚足、生センマイ、そして串ものを幾つかオーダー。
豚足は炊きたての熱々。
小口のネギを散らした専用のタレに付けてかぶり付いてみると、、、
いやぁ、参った。
こりゃ旨いや。
噛むと豚の甘味や風味が鼻から抜けます。
豚足は香味野菜等と共に炊いているのだと思いますが、一度煮汁に出た豚の旨味が、揺り戻しで身に戻っているのだと思います。
※サービスでスープを出してくれるのですが、恐らくこの豚足を炊いた時の煮汁がベースのものだと思います。これもまた旨かった！
そしてタレ。
このタレは価千金ですねぇ。
辛味噌のようなルックスですが、辛味はなく、寧ろ甘さを感じます。
味自体も味噌だけではなく、ちょっと節の風味も感じる程に複雑。
ですが、後味はスッキリしていて、次が欲しくなる。
串ものですが、ミノを食べてみて一言。
『炭の良い香りがする』
入り口の大量の空箱を見て分かってはいましたが、炭もケチらず使っているのだと思います。
さて、他の串ものや生センマイはどんな感じだったのか？
万が一興味があれば、動画でどうぞ。
総じて。
僕が過去に食べた豚足の中では、ここのが一番です。
やはり、提供温度って重要なんですねぇ。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
豚足のかどや
|
|---|---|
| ジャンル | 豚料理、もつ焼き、居酒屋 |
| お問い合わせ |
06-6631-7956 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄四ツ橋筋線31番出口徒歩1分 大阪難波駅から226m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 個室 |
有 （8人可） 但し夜のみ。 昼は仕込みをしているので使えません。 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可
灰皿はないですが、灰やタバコは床に落として構いません 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | カウンター席あり、オープンテラスあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| オープン日 |
1951年 |
| 備考 |
ご飯類、ビール・焼酎・日本酒以外の飲み物の持ち込みは可。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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https://youtu.be/2COBNmBu4XU?si=THGCAnCIpQEiqEpo
↑YouTubeはこちら。
https://youtube.com/shorts/Y69jyaGacLg?si=mJsbxuqKyf5YwlS4
↑YouTubeショートはこちら。
3ヶ月前の大阪食べ歩きの時に、とても旨くて、でも、一番反省した店。
・豚足のかどや。
反省とは、朝にうどんとかやく飯を食ってから行ってしまい、思う存分かどやを堪能する事が出来なかったんですよ。
今回は、何も食わずに10時20分から店前に並びました(2024年5月31日)。
この時間には誰も並んではいないのですが、良いんですよ。
旨いものを食べる為にする努力は、ちっとも苦にならないので。
オープンと同時に焼き台前のカウンターに誘導され、オーダーを飛ばします。
先ずは瓶ビール(アサヒ大瓶)。
これが冷たくてねぇ。
凍る寸前まで冷やされているんですよ。
グラスは常温の所謂一冷ですが、この冷え具合の前には問題はありません。
そして、ツマミはコロロンから。
ハツ刺しですが、見ての通りの鮮度で、コリっとした歯応えが最高です。
前回、串物の旨さは確認したので、今回はこれを中心に攻めます。
ハラミとタンが合い盛りでサーブ。
これが旨くてねぇ。
炭焼きならではの香りを纏っていて、噛む程に肉汁が溢れ、それをビールで流し込む快感ったらありません。
今回は7皿。
計21本を食べました(笑)
勿論、豚足もオーダーしています。
炊きたての熱々、プルっプルの豚足を甘辛でネギたっぷりのタレに付けて食べれば、当然、冷えたビールが欲しくなる。
何を食べて、呑んだのか？
詳しく知りたい方は動画でどうぞ。
食べ終われば皿が重なり、店員さんも『むっちゃ食べますね』と笑顔で。
会計は7,200円。
腹はパンパンでしたが、それ以上に心が満たされた昼呑みでした。