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リコッタチーズの燻製とアジとレーズンとアーモンド
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リコッタチーズの燻製とアジとレーズンとアーモンド
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マテ貝のビエトラソース
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マテ貝のビエトラソース
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マテ貝のビエトラソース
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フォカッチャ
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茄子とアジのブカティーニ トマトソース
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茄子とアジのブカティーニ トマトソース
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リードボーのサルタータ
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リードボーのサルタータ
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リードボーのサルタータ
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セミフレッタクレーマカタナーラ
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エスプレッソドッピオだそうです・・・
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砂糖も残念
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炭酸水
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お肉はラギオール
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カフェのような外観でひっそりと佇むこちら。
郊外の隠れ家といった感じです。
店内はハイカウンターとテーブル2つと小さ目で、
バールのような造りになっています。
今回はランチで訪問。1種類2,800円のコースのみとのことでそれと炭酸水をオーダー。
まずはお口取り、リコッタチーズの燻製とアジとレーズンとアーモンド。
可もなく不可もなく。
そしてアンティパスト、マテ貝のビエトラソース。
緑色なのでバジルかなーと思いましたが、なんとビエトラ。
珍しいですね。他の料理でも感じましたが難しい言い方がお好きなようで、単なるスイスチャードですw
これは見た目がハーフムーンのようで綺麗。
白ワインの風味が効いていてマテガイは単独なら美味しいけど、オレンジとの相性はどうでしょう。
フォカッチャはパッサパサ。厨房の奥に無造作に置いてあるんですが、
ラップでもなんでも、見た目も触った感じも悪くないので、保湿してあればもう少し美味しかったと思います。
続いてプリモ。
茄子とアジのブカティーニ トマトソース。
ブカティーニが食べやすく大き目のソースで食べやすかったです。
そしてメイン。
リードボーのサルタータ。
これは秀逸。リードボー聞いたことはありましたが、ホルモンのイメージが強くて避けてました。
何の肉かわからなくて、カメリエーラさんに聞いたらリードボーとのこと。
柔らかくて、ラギオールどころか、フォークだけで切れるほど柔らかい肉質に強い旨味。
敷いてあるマッシュや野菜のソテーとの相性も良く美味しかった。
ドルチェはマスカルポーネを使ったセミフレッタ。
セミフレッタでわかる人少ないと思うんですがねぇ。
僕みたいな凡人が言うクレーマカタラーナです。
キャラメリゼしてないので、マスカルポーネのいい香りが爽やかな一皿でした。
カッフェはエスプレッソをドッピオで。
量が120ccはあるという・・・。
エスプレッソ淹れるときは半分捨てるもんだと思ってましたけどね。
砂糖が普通だったのでちょっとお粗末でしたね。トスキくらいあればまだ美味しかったのに。
総じて、珍しいものに出会えるいいお店だと思います。
何より、カメリエーラさんの接客がホスピタリティに富んでいて素晴らしかった。
目の配り方がディレットリーチェ並でした。