■【食べログ百名店】囲炉裏でいただく〝日本のうまいもん〟が最高でした( ´∀｀ )b : まほろば囲炉裏 心斎橋

2024 2月訪問
◎投稿時食べログ3.58点(レビュー数:184件)

囲炉裏を囲んで〝日本のうまいもん〟が
堪能できる『まほろば囲炉裏 心斎橋』さん( ´∀｀ )b

知らない間に食べログ百名店に選ばれてて
おめでとうございま〜す！

今回はちょっとしたお祝いで
超豪華な『伊勢海老とヒレ丼コース』を
お願いしましたよ。

こちらは日本全国から旨いもんだけを集めた
コースをさらにグレードアップ！

旬のお野菜、淡路ビーフのヘレ、伊勢海老等
を囲炉裏ならではの食し方で楽しめるコースですฅ^ω^ฅ
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◆淡路ビーフと伊勢海老のユッケ
◆黒毛和牛の厚切りタン
◆沖縄アグーぱいとん
◆いんかのめざめ　牡蠣バターソース
※今回はきたあかり
◆たらば蟹　いくらソース
◆キムチ盛り合わせ
◆伊勢赤鶏
◆伊勢海老のチリソース
◆淡路ビーフのヘレ丼
◆葛餅と季節のフルーツ
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まずは瓶ビールで乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)

◆淡路ビーフと伊勢海老のユッケ
三角バラの淡路ビーフと伊勢海老の甘エビ
のユッケ。

三角バラは脂身が上品な甘みで
肉の旨みとまったり濃厚な卵黄もたまらん＼(*>▽<)

プリプリの甘エビも甘みがあって美味しい♪

◆黒毛和牛の厚切りタン
表面をこんがり焼き上げた肉厚タンは
噛むとジュワ〜と肉汁が口いっぱいに広がる(⑅˘͈ ᵕ˘͈)

こんなジューシーなタンは久しぶりですね。

◆沖縄アグーぱいとん
東村産のパインを与られたアグー豚で
パインの特性により旨み・甘味が増すという
ぱいとん。

脂が多めなんやけど
口どけもよくてサッパリしとした味わいが
印象的でした。

◆じゃがいも　牡蠣バターソース
今日のじゃがいもはキタアカリだそうで
そこに温められた発酵バター&発酵クリーム、
ゴーダチーズ削りかけてくれて完成。

ホクホクで滑らかな食感のじゃがいもに
チーズやバターとクリームのコクが加わって
得も言われぬ美味しさლ(´ڡ`ლ)

◆たらば蟹　いくらソース
立派なたらば蟹を囲炉裏で焼き上げて
そのまま食べても絶品ですがいくらソースで
食べてもまた違った風味が楽しめます(๑´ڡ`๑)　

こちらのソースはイクラを裏ごしして
白トリュフオイルを加えてるようでトリュフ
の香りが豊かでしたよ(๑•̀∀- )

◆季節の焼き野菜
佐賀県産タケノコを出汁で炊かれた逸品。
シンプルにタケノコの旨さが際立ちます！

◆伊勢赤鶏
伊勢赤鶏のもも肉は皮目からじっくり焼いた
後に黒酢につけてフォアグラタルタルソース
をかけていただきます。

プリップリの弾力と
噛んだ時に感じる赤鶏の旨みが最高(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

◆伊勢海老のチリソース
目の前で一から仕上げてくれるエビチリ
なんやけど伊勢海老の大きさが凄いねん！

辛さは控えめで
ふんわりとした玉子がまろやか〜( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )

食べごたえ抜群のプリプリ食感な伊勢海老
は絶品ですよ。

◆淡路ビーフのヘレ丼
福知山産のコシヒカリに
淡路ビーフのヘレ肉を乗せたヘレ丼。

マデラ酒に山椒や赤ワインなども使ってて
洋風&和風のソースを合わせますよ。

そこに舞鶴の濃紅卵とフォアグラの氷漬けを
削りかけた逸品。

やわらかくて旨みの強い淡路ビーフで
めちゃくちゃ美味しい(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆

◆葛餅と季節のフルーツ
吉野の葛切りと愛媛のせちかでした。
せちかはめちゃくちゃジューシーで甘みが凄い！

こんな美味しいミカンはいつ以来やろか。

今日も〝日本のうまいもん〟をしっかり堪能
させていただいて大満足です(人´3`)⌒♡

ごちそうさまでした。

2023 5月訪問
◎投稿時食べログ3.59点(レビュー数:119件)

本日のランチは少し贅沢に『まほろば囲炉裏』
さんにお邪魔しましたฅ^ω^ฅ

夜は2回ほど来てるんやけど
ホントいいお店なんですよね〜＼(*>▽<)

蔵をイメージした重厚感のある店内には
全テーブル席に囲炉裏が設置されてます(๑•̀∀- )

紀州の備長炭をしっかり敷き詰めてくれるので
じっくり火が入って美味しく仕上がるんよね。

ランチコースは夜のコース内容から抜粋した
こちらになります(*^^*)
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【お昼限定日本の旨いもん】
◆葉物野菜のサラダ
◆淡路牛ユッケ
◆横綱あさり(北海道)と明石タコ
◆国産黒毛和牛のタン
◆伊勢赤鶏もも 昆布山椒塩
◆万願寺とうがらしと竹の子
◆淡路島産 マルシン もも
◆淡路和牛バラヤマ(アバラのバラ)
◆炊き込みご飯 アグー豚、3種のキノコ
◆和歌山清見オレンジとバニラアイス黒蜜かけ
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お昼ですがまずは瓶ビールで乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)

◆葉物野菜のサラダ
サッパリとしたドレッシングで
新鮮な野菜とサツマイモの素揚げがアクセント
になってますよ。

◆淡路牛ユッケ
やわらかな肉質でまったり濃厚な淡路牛ユッケ！
お肉よ仄かな甘みと卵黄が相性最高やね( ´∀｀ )b

◆横綱あさり(北海道)と明石タコ
こんな大きな浅利は滅多にお目にかかれないよな。
炭火でいい感じに焼いて食べるとめちゃくちゃ旨い( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )

明石タコは歯を押し返すような弾力感があって
食べごたえもあったわ。

◆国産黒毛和牛のタン
肉厚なタンはサクッ賭した歯ざわりとジューシー
な肉質が最高でしたね(๑•̀∀- )

◆伊勢赤鶏もも 昆布山椒塩
案外サッパリとしたもも肉でパリッと香ばしく
焼かれた皮も旨かったし昆布山椒塩が肉の旨みを
しっかり引き上げてくれます。

◆万願寺とうがらしと竹の子
大きな万願寺とうがらしで間違いない旨さ！
竹の子も普通にイケるやん♪

◆淡路島産 マルシン(もも)
やわらかい肉質で赤身の旨みを最大限に楽しめましたლ(´ڡ`ლ)

◆淡路和牛バラ山
中落ちカルビ！？のようなお肉で
しっかりサシも入ってて口の中でトロけますよ(๑´ڡ`๑)　

◆炊き込みご飯
具は、アグー豚と茸は舞茸、椎茸、しめじの
3種類やったと思うけどアッサリしてるんやけど
じんわり上品な味わいがたまらなく美味しい(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆**

◆和歌山清見オレンジとバニラアイス黒蜜かけ
ジューシーなオレンジとトロ〜り黒蜜がかかった
バニラアイスでしたね(⑅˘͈ ᵕ˘͈)

『まほろば囲炉裏』では初めてのランチでしたが
やっぱり満足度が高かったわ(人´3`)⌒♡

ごちそうさまでした。

2022 9月訪問
◎投稿時食べログ3.27点(レビュー数:55件)

前回めっちゃ良かったのでまた来ちゃいました
『まほろば囲炉裏 心斎橋』( ´∀｀ )b

こちらのお店は“ 関西初 ”全テーブル席に囲炉裏
が設置されててめっちゃ雰囲気あるんですよ！(´౿`)

蔵をイメージした店内は
テーブル席×4、奥は個室もありますね(^∇^)

紀州備長炭を囲炉裏に並べられると
一気に周りの空気が熱くなってきたー！(≧∇≦)b

本日も『日本のうまいもん』コースですよ♪

一応メニューもあるんやけど
来店2回目以降のお客さま用単品メニューみたい。
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【日本のうまいもんコース】12,000円(税込)
◆淡路島産特上カルビのユッケ
◆マンボウの腸の湯引き　酢味噌　わけぎ
◆サラダ
◆長崎県産うるめいわし
◆タン
◆ミノの薄切り
◆牡蠣のクリームソース
◆紅あずま
◆阿波おどりの手羽先
◆切り干し大根、白菜、キャベツのキムチ　
◆上赤身、ハラミ、サガリ
◆鰻
◆クイニーアマン&バニラアイス、梨
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生ビールは置いてないので瓶ビールで乾杯！

◆淡路島産特上カルビのユッケ
甘めのタレに卵黄絡めて
とろける上品な脂と赤身の旨みがたまらん！(๑￫ܫ￩)

◆まんぼうの腸の湯引き　酢味噌　
シャクシャクとした食感で歯切れもよく
結構旨みがあってカラシも効いてますね。

わけぎが添えられていて
よく見たらくくられてましたわ！

やわらかくて甘みのある味わいで
酢味噌ともよく合いますね(￫∀￩人)

◆サラダ
揚げレンコンが乗せられたサラダは
自家製ドレッシングでサッパリいただけます。

◆長崎県産うるめいわし
囲炉裏で焼いてると香ばしい何とも旨そうな
匂いが鼻腔をくすぐりますね

噛めば噛むほどに魚の旨みと腸のほんのり苦みが
口いっぱいに広がって魚好きにはたまらんで

◆タン
少し厚みがあるので食べごたえもあって
サクサクとした食感とジューシーな肉質で
めっちゃ旨い (๑˃̵ᴗ˂̵)و 

◆ミノの薄切り
出汁醤油&レモンでいただくミノの薄切り。
好みでおろしニンニクを使っても美味しいですよ(˘͈ᵕ ˘͈ )

歯ごたえがめっちゃあって
噛めば噛むほど旨みが出てきます。

◆牡蠣のクリームソース
豆乳とあさり出汁のクリームソースには
サムソーチーズ、パルミジャーノレッジャーノの
コク、上新粉でとろみも付いてるので生牡蠣を
しっかり包みこんでくれますよ(人´3`)⌒♡

◆紅あずま
そのまま焼いて食べてもホクホクとして
甘みもしっかりしててめちゃ旨なんやけど
バター乗せてもこれまた最高やで(o^-')b !

◆阿波おどりの手羽先　
しっかり皮に焼き目を付けてから食べてみると
松茸刻んだもの入っててかなり風味もあって相当
旨かったლ(´ڡ`ლ)

松茸は吟醸酒に浸してるから
松茸の香りがしっかり出るみたいですね( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )

◆切り干し大根、白菜、キャベツのキムチ　
切り干し大根の食感がめっちゃ良かったわ

◆上赤身、ハラミ、サガリ
淡路島産の玉葱が入ったタレで食べる焼肉♪ฅ^ω^ฅ

上赤身は両面5秒のベリーレアで食べるのが
オススメで旨みも凄くてめちゃくちゃ旨かったな＼(*>▽<)

ハラミ、サガリもかなり上質のお肉で
高級焼肉店でもなかなか食べられへんレベルかも！

◆鰻
お店の方に焼いていただきましたが
皮目から焼いてタレを付けてはひっくり返して
それを何度も繰り返すといい色になりますね。

これを艶やかな白ご飯に乗っけて食べると…
マジで感動の美味しさやで(๑´ڡ`๑)　

◆クイニーアマン&バニラアイス、梨
デザートも普通に美味しくいただいて
本日のコース終了です。

今日も素晴らしい料理の数々で
本当に“日本のうまいもん”を食べたな～と
満足度は前回同様にかなり高かったです(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆

ごちそうさまでした。

2022 5月訪問
◎投稿時食べログ3.17点(レビュー数:43件)

〝関西初〟全テーブル席に囲炉裏が設置されてる
『まほろば囲炉裏』さんにお邪魔しました♪( ´∀｀ )b

お店は心斎橋と長堀橋の中間くらいにありますよ！

蔵をイメージした雰囲気のある店内は
テーブル席×4で1番奥は個室になってますね(^∇^)

紀州備長炭を囲炉裏に並べたら
本日の『日本のうまいもん』コースが始まります☺
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《日本のうまいもんコース》11,000円
◆干し明太子
◆キムチ(切り干し大根、春キャベツ、きゅうり)
◆淡路島新玉ねぎ(七宝)のサラダ
◆《淡路ビーフ》サーロインユッケ
◆厚切りタン
◆茨城県奥久慈の軍鶏
◆東京Xの豚
◆淡路産新玉ねぎ(七宝)
◆ヒウチ
◆ヘレ(乾燥ニンニクチップ&わさび)
◆土鍋ご飯
◆うなぎ
◆土鍋ご飯の卵かけご飯
◆クイニーアマンアイス添え
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まずは瓶ビールで乾杯(^_^)／□☆□＼(^_^)

ドリンクメニューはないので店員さんに確認が
必要になりますが日本酒やワインなどもかなり
色々取り揃えられてるようですね(￫∀￩人)

◆干し明太子
少し囲炉裏で炙ってからチビチビとお酒の肴と
して食べるのが最高やね(o^-')b !

多分お酒との相性がNo.1やと思うけど
いつも通りビールで美味しくいただきました。

◆キムチ
切り干し大根、春キャベツ、きゅうりの3種類。

どれも辛さは控えめで素材の味を楽しめる仕様で
春キャベツの歯ごたえと甘みがたまらんで！ლ(´ڡ`ლ)

◆淡路島新玉ねぎ(七宝)のサラダ
5月のこの時期にしか取れない超レアな玉ねぎで
卵黄と細かな鰹節を絡めて食べるとめちゃ旨！(๑˃̵ᴗ˂̵)و 

◆淡路ビーフ サーロインユッケ
にんにくチップ、ネギをくるんで先ずは生で
いただきまーす！

う～ん♥とろける旨さ(* ´ ▽ ` *)

脂の甘味もしつこくなくて
旨みだけが口の中に広がります♪ฅ^ω^ฅ

そして半分は軽く熱を通して食べましたが
焼きの香ばしさも加わってこれまた激ウマやった(ˊᗜˋ*)و✧*｡　

◆厚切りタン
厚切りタンは最初軽めに焼いて食べたけど
これはしっかりめに焼いた方が美味しいかも(人´3`)⌒♡

サクッとしたタン特有の食感と食べごたえ抜群の
ジューシーな肉質はナンボでも食べられそう(◞ꈍ∇ꈍ)◞⋆

◆茨城県奥久慈の軍鶏
グングンと押し返してくるような弾力・歯ごたえ
は絶品で肉の旨みが濃厚で相当旨いわ(≧∇≦)b

◆東京Ｘ(豚肉)
上質の赤身に脂肪の割合が高そうな豚肉で
少し重たそうにも思ったけど全然そんなことなく
良質な脂肪で味もかなり美味しかった＼(*>▽<)

小倉屋さんの昆布を使った『昆布山椒塩』で
食べたら旨みが引き上がって思わず笑みが溢れる旨さ(´౿`)

◆淡路産新玉ねぎ(七宝)
素材だけで充分旨いんやけど
特製醤油ベースのタレも美味しかったな～( ᵕ̤ૢᴗᵕ̤ૢ )

◆ヒウチ
希少部位のヒウチはいい感じに霜が降ってて
やわらかい肉質が最高！

◆ヘレ(乾燥ニンニクチップ&わさび)
キメが細かい肉質で食べる前から旨いの確定！
とんでもない柔らかさで、乾燥ニンニクチップ&
わさびもオススメやで(๑•̀∀- )

◆うなぎ
串に刺した鰻を囲炉裏でじっくり焼いていきます。
自分で鰻を焼くの初めてやと思うわ♪

タレを塗って焼いて裏返してまた塗って…を
何度か繰り返してちょうどいい頃合を見計らって『土鍋ご飯』の上に乗っけていただきま～す(^^)

パリっと皮の焼き上がったいい音や～♪

身も程よい弾力と柔らかさを兼ね備えていて
少し固めに炊かれた艶やかなご飯もめっちゃ旨い(⑅˘͈ ᵕ˘͈)

◆土鍋ご飯の卵かけご飯
ミニ鰻丼を食べた後は卵かけご飯まで食べさせて
くれるんよ(๑￫ܫ￩)

シンプルながら濃厚な卵の旨みとお米の甘さが
もう言葉にできんわ(๑´ڡ`๑)　

先ほどの『昆布山椒塩』を残してたから
少し乗っけて食べたんやけどこれまた合うねん♪

◆クイニーアマンアイス添え
サクッとした食感とバターの香りがいい熱々の
クイニーアマンと冷たいバニラアイスは相性いいよな～(*^.^*)

ぺープルシロップをたっぷりかけて食べたら
最高に美味しいよー！

食後に出してくれたお茶まで美味しかったので
聞いてみたら『糸より玉露』という希少なお茶で
生産量が相当少ないみたい。

雰囲気も良かったしお店の方のホスピタリティも
高かったので終始気分よく〝日本のうまいもん〟を
堪能することができました(^∇^)

ごちそうさまでした。