◎つけ麺Scramble〜北の国から2019 小麦〜・SPトッピング【いかれたNOODLE Fishtons＠大阪市西区・西大橋】★らの道関西Scramble2 Q×Fishtonsコラボ★ : いかれたヌードル フィッシュトンズ

2019-241杯目(10月24杯目)
つけ麺Scramble〜北の国から2019 小麦〜
イベント:らの道関西Scramble2 Q❌Fishtons(150食限定)
＠いかれたNOODLE Fishtons
〒大阪府大阪市西区新町1-25-18
レナジア新町ビル 1F
最寄り駅：西大橋駅～徒歩4分
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TP3.73(193件;+11.3件/月)大阪府65大阪市51西区6
【2019/7頃TP3.79(159件;+9.3件/月)大阪府16大阪市11西区3】
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2019/10 日曜昼 3ヶ月ぶり11回目

始発には起きれず、二本目で出発
開店3時間前に配り出す整理券配布の2時間前の6時に到着し開店待ち約20人目
整理券は1人あたり3人分までゲット可能
8時になり配られ、ワシは30番
順に食券を購入

発券リスト
◎つけ麺Scramble〜北の国から2019 小麦〜￥2000
・SPトッピング￥1000
・大盛￥200
・Umami水増し￥100
＜合計￥3300＞

集合時間まで約3時間、スーパーイートインで軽い朝食、そのまま眠りに落ち、
ちょうど一巡目の時刻に目覚めたので店主挨拶を見物し、
近くの和菓子名店で購入した和スイーツを再びスーパーイートインにて堪能
そんなこんなで時間を潰す
10:50から20分間隔で設定された整理番号順の集合時間
ワシは3群目の11:30集合だったが、
入店できたのは1155
着丼は1210

つけ汁は2種で鶏清湯(Q担当)と魚介豚骨白湯(Fishtons担当)で麺も2種あい盛り

麺も2種あい盛りで煮干昆布鰹出汁水に浸る
細い方の麺は朝打ち立ての春よ恋・きたほなみ・スーパーはるゆたか使用の清湯用で約2.5x4mm断面の白いストレート平打ち麺
太い方の麺は一晩熟成のはるきらり石臼全粒粉・春よ恋・スーパーはるゆたか使用の白湯用で約2x6mm断面のやや色づいた中に全粒粉の細かい粒々の浮かぶストレート平打ち麺
前者小麦感は透明感に溢れ、後者は透明感の中に全粒粉のコクがしっかり主張
ていうか双方打ち立ての小麦感は最高♪

清湯つけ汁は新得地鶏・名古屋コーチン・丹波黒鶏・豚げんこつで炊かれた地鶏醤油味
白湯つけ汁は地鶏と豚(豚頭、丸太鶏、背ガラ、豚足、もみじ)の白湯

三連皿に麺味見用の塩・山葵・味変用ネギ
SPトッピング含む肉具の皿に、フォアグラの兎肉包み、天草大王炭焼、
加えて、ルスツもち豚ロース、犬鳴豚ないしイベリコ豚のバラ・肩ロース・もも何れかが乗るというもので、ワシの皿にあった豚はロース・もも・バラ
つけ汁内にも1枚ずつチャーシューが入り、清湯には豚ロース、白湯には豚バラ
目玉に据えてたウサギのフォアグラ巻きは・・サイズに個人差がありワシのちっさ(´；ω；`)ｳｩｩ
箸で持ったらフォアグラとウサギは分離
勝手に期待しすぎた感は否めない、ラーメン具材として仕上げるには付け焼刃過ぎでは？と感じた
吊るし焼きの燻香も量産対応のせいか通常より風味が弱い
その一方でつけ汁内のチャーシューは絶品だった

食べる順序は、麺味見⇒Q清湯つけ麺⇒Fishtons白湯つけ麺がお勧めとのこと
清湯つけ麺は地鶏の旨味と生揚げ醤油に麺から出汁水が移り加わってゆくロックンの元祖昆布水つけ麺系の、巷で増殖する味が基本ではあるが、
出汁水に鰹や煮干が含まれる点に違いがあり、
つけ汁の地鶏の旨味の強さ、雑味の無さも流石の出来で、巷に溢れる同系つけ麺より一歩抜きんでてる♪
白湯の方は所謂マタオマな魚介豚骨だが、
醤油の渋みが出てこれが豚骨のコクと交わり、大人な深みのある味わいで、これも旨い！
これは”マタオマ”言うたらあかんやつ
白湯に出汁水が加わっていくのも初めていただいたが、これなかなか有りですやん♪
味の変化具合は清湯に比べて分かりにくいが、深みは増していく
これを一定量お勧めの順番でまず食し、その後はせっかくのあい盛りなので、太麺を清湯につけたり、細麺を白湯につけたり違いを堪能
これぞあい盛りの醍醐味♪
スープ割は、清湯の方は麺の出汁水を足し、白湯の方はブーメランでブーメランで熱々で帰って来る
せっかくなので最後は全て統合し贅沢な味でフィニッシュ
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まとめ
訪問：夜6昼5
杯数：夜6昼5※
※立ち飲み複数ミニラーメンシェアを1杯勘定

【TP】
夜：4.5+4.5+4.0+5.0+5.0+4.5=27.5、27.5/6月分=4.58
昼：5.0+4.5+4.5+4.5+4.0=22.5、22.5/5=4.50

【支出】
夜：1000+2733+1050+6100+3000=13,883、13,883/5=2777
昼：950+1000+1200+2100+3300=8500、8500/5=1700

【食った麺】
☆4.5 特製醤油ラーメン(2018/7夜)
☆4.5 冷塩煮干しラーメン(2018/8夜)
☆4.0 特製濃厚つけ麺(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグー豚骨つけ麺(2018/9昼)
☆4.5 新マタおま系ら～めん(2018/11昼)
☆4.5 暴れ海老の踊りつけ麺(2018/11昼)
☆4.5 香格里拉 麻婆つけ麺(2019/4昼)
☆4.5 立ち飲み限定ミニ4種シェア(2019/7夜)
☆4.0 つけ麺Scramble〜北の国から2019 小麦〜・SPトッピング(2019/10昼)

【訪問時ランキングチェック】
2018/6　TP3.59(55件；9.2件/月)大阪府137大阪市97西区10
2018/8　TP3.60(73件；9.0件/月)大阪府97大阪市69西区8
2018/9　TP3.67(93件；10件/月)大阪府25大阪市19西区3
2018/11 TP3.68(99件；6.0件/月)大阪府25大阪市19西区3
2018/11 TP3.68(100件；2.0件/月)大阪府24大阪市18西区3
2019/4　TP3.69(131件；6.9件/月)大阪府21大阪市16西区3
2019/7　TP3.79(159件;9.3件/月)大阪府16大阪市11西区3
2019/10 TP3.73(193件;+11.3件/月)大阪府65大阪市51西区6

★ラーメン屋立ち飲み屋営業
いかれたNOODLE Fishtons
〒大阪市西区新町
最寄り：西大橋駅、徒歩4分
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TP3.79⤴(159件;+9.3件/月)
大阪府16⤴大阪市11⤴西区3
(2019/4頃TP3.69(131件)大阪府21大阪市16西区3)
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2019/7 土曜夜 3ヶ月ぶり10回目
★立ち飲み屋営業

この日のゲストは超豪華
・和海・木下店主(兵庫県1)
・ぶたのほし・あき店主(兵庫県2)
・麺や而今・ゆうき店主(大阪府3)
・青二犀・森山店主(大阪府20)

()内は食べログラーメン順位
これにフィッシュトンズ木下店主(大阪府16)合わせて、
大阪兵庫のトップページランカー5人が一堂に集う熱い夜✨

たかやん会の後5人タクシー移動でこちらへ急行し
2150到着
店から人あふれ、外で呑んで待て的状況
この日は店内ではハートランド、スミノフアイスを販売
その他チューハイやハイボールは向かいのお店バルデバブで販売
なのでひとまずバルデバブチューハイ調達し外で乾杯
30分ほどして店内へ移行
お客として来られてたふく流ラーメン轍の福山店主ともひさびさの再会

よだれ鶏、カレーの完成度凄まじく笑える旨さ
どのミニラーメンも絶品ため息級
なんとなく敬遠してるお茶系の冷やしラーメンを初体験
なるほど～、お茶の違和感なく旨い・・が、何故か再食欲はわかないかな・・
和海鯛ジュレ、而今冷やニボは、お～これこれ♪
この店主ならではの至高の一杯だねあ～こりゃこりゃ♪

ぶたのほし29229
にくにんにく
豚骨タレの汁無し
何じゃこりゃ？
めっちゃくちゃウメ～ヽ(^◇^*)/
これまで何度となく豚骨押しの汁無しをいただいたことあるがが、
『ん？これでタレに豚骨入ってるの？ほんま？』って感じのばっかやった
ここまで豚骨の旨味絶大のものは初めて！(*´▽｀*)
いつかお店でしっかりした形でいただきたい
今回のワシ的目玉は29229だったと言えよう

飲食リスト
・レモンチューハイ
・ハートランド
・スミノフアイス
・よだれ鶏x阿波尾鶏
・あいがけカレー/青二犀xFishtons
・青二犀豚ホルモン(レバー、ハツ)
・世界一のからあげ1つby世界の中谷
・冷やし淡麗煮干しラーメン/而今
・水出しコーン茶と羅臼昆布の冷やし塩ラーメン/和海
・かたい細麺好きのミニ鯛煮干し冷やし塩混ぜそばジュレ添え/和海
・29229(にくにんにく)/ぶたのほし
＜酒以外5人シェアで￥3000ぐらい？＞

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まとめ
訪問：夜6昼4
杯数：夜6昼4※
※立ち飲み複数ミニラーメンシェアを1杯勘定

【TP】
夜：4.5+4.5+4.0+5.0+5.0+4.5=27.5、27.5/6月分=4.58
昼：5.0+4.5+4.5+4.5=18.5、18.5/4=4.63

【支出】
夜：1000+2733+1050+6100+3000=13,883、13,883/5=2777
昼：950+1000+1200+2100=5200、5200/4=1300

【食った麺】
☆4.5 特製醤油ラーメン(2018/7夜)
☆4.5 冷塩煮干しラーメン(2018/8夜)
☆4.0 特製濃厚つけ麺(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグー豚骨つけ麺(2018/9昼)
☆4.5 新マタおま系ら～めん(2018/11昼)
☆4.5 暴れ海老の踊りつけ麺(2018/11昼)
☆4.5 香格里拉 麻婆つけ麺(2019/4昼)
☆4.5 立ち飲み限定ミニ4種シェア(2019/7夜)

【訪問時ランキングチェック】
2018/6　TP3.59(55件；9.2件/月)大阪府137大阪市97西区10
2018/8　TP3.60(73件；9.0件/月)大阪府97大阪市69西区8
2018/9　TP3.67(93件；10件/月)大阪府25大阪市19西区3
2018/11 TP3.68(99件；6.0件/月)大阪府25大阪市19西区3
2018/11 TP3.68(100件；2.0件/月)大阪府24大阪市18西区3
2019/4　TP3.69(131件；6.9件/月)大阪府21大阪市16西区3
2019/7　TP3.79(159件;9.3件/月)大阪府16大阪市11西区3

2019-84(4月13杯目)
☆香格里拉 麻婆つけ麺
＠いかれたNOODLE Fishtons
【大阪市西区新町・西大橋】
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TP3.69(131件;+6.9件/月)大阪府21大阪市16西区3
(2018/11頃TP3.68(100件)大阪府24大阪市18西区3)
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2019/4 日曜昼 4.5ヶ月ぶり9回目

麻婆豆腐+麺な限定が発動するとのことで西大橋へ
1058、開店2分前に到着し外待ち16人目
1104、4分遅れて開店
ワンバッチ4杯で作るとのことで、席は全て使わず12席モード
1150食券買って中待ちへ移行
1205着席

発注リスト
・香格里拉(シャングリラ) 麻婆つけ麺￥1500
・ラム薫る味玉￥100
・瓶ビール￥500
＜合計￥2100＞

ビールが合うらしいのでぐび～♪
なんでシャングリラ？
電気グルーヴ関係で何となくとのこと
不思議なBGMも電気グルーヴらしい、メタラーのワシにはよう分からん
豆腐の塊をテボで湯がいてから、中華鍋の麻婆に投入してんのが笑えた

そして麺は1225、開店から約1.5時間で着丼

☆香格里拉麻婆つけ麺・ラム薫る味玉増し

ダイブ用のご飯と食後デザートのパイナップル付
麺皿上の具材は、燻製バラ、鶏胸レア、豚肩ロースレアの3種チャーシュー＆ラム仕込みの味玉
つけ汁が許容ギリギリの麻辣パンチで肉の旨味たっぷりの絶品麻婆豆腐
自家製の麺は約2.5x6mm断面の淡く全粒粉の粒々が浮かぶ平打ちストレート極太麺
むっちりもっちりの小麦爆弾の麺に麻婆をたっぷり絡ませ啜ると
ゲ・キ・うんまーーー！！！＼(^o^)／
麻婆豆腐はやはり米が合うものだが、麺好きとしてはやはり麺でも味わいたい、本品のように麺⇒米という順で食べさせてくれるのが正に理想
中華料理屋にいけばあるんやろけど、やはりこのクラスの麺が中華料理屋に置いてあることはまあない
もう悶絶しまくり、ヒーハー！

ご飯はお代わり可とのことで、最初にあった一杯では若干不足したので
0.5杯分追加投入
腹パン大満足ヽ(^◇^*)/

2018/11 祝日昼 半月ぶり8回目
★らの道海老Rumble、青二犀xFishtonsコラボ120食限定

＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.68(100件)大阪府24大阪市18西区3
　半月前より大阪府1大阪市1up、＋1件(2.0件/月)

らの道海老Rumble Fishtons 2度目の出陣は青二犀とのコラボ
1350到着し、外待ち約20人目
入店はほぼ1時間後の1445
着丼はその20分後の1505
到着から75分後、いよいよいただきます！

☆暴れ海老の踊りつけ麺￥1200

麺はFishtons担当の約3x6mm断面の干し桜海老練り込み麺
麺単体でさっそく、えびっ！エビッッ！！海老～ヽ(^◇^*)/

つけ汁は青二犀海老xFishtons'豚骨のコラボWスープ
今は亡き清乃の豚骨つけ麺を彷彿させる鋭いキレのあるタレが、獣性を帯び獣化した海老の旨味をシャープに舌に突き立てる！
これは旨いヽ(^◇^*)/

具材は麺上に豚肩ロース＆鶏胸の2種レアチャーシュー、紫キャベツ、つけ汁内はなし、別皿のトマト海老味噌ミンチ、刻み玉ねぎ
Wチャーシューは、宮崎日南のsPF肩ロースと鶏胸昆布〆でどちらも極上♪

トマト海老味噌ミンチは、途中で麺に和え、更に一味唐辛子をふりかけ、麺皿がパンチある海老味噌和え麺化
これをつけ麺することで和えつけ風に堪能
一味の風味宜しくこれも激ウマ

まだ海老祭りは続く
〆の追い飯には海老ほぐし身と桜海老が乗った白ご飯が登場
色んな形で全方位から海老が攻撃
正に海老祭りで暴れまくり！

たまたま隣にいた女性一人客のキレイなお姉さん
皿チャーシューをアテにまずビールやってはったのをみて、
「し、しまった、俺もぐび～♪したかった」
その後、コラボ限定を食べ、追い飯をお願いする時点で
『お腹いっぱいになっちゃったんで追い飯は要らないです』
なぬ？この激ウマな追い飯をキャンセルすんの？
ビールなんて飲むからや(笑)
『じゃあこの方の分の追い飯、ワシに下さい！』とお姉さん＆店主に懇願してみた
お姉さんは快諾したのに、木下店主は『ダメです、人の追い飯をいただくのはダメです』
なんでやー、ええがなぁ(>o<)
ということで却下されてしまった
このやろ～

今度はこの海老練り込み麺を非海老スープといただいてみたいもんや
って、翌日そんな形で余った海老麺が提供されてた、ええなぁ・・

2018/11 土曜昼 1ヶ月ぶり7回目
★らの道海老Rumble 100食限定

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.68(99件)大阪府25大阪市19西区3
　1ヶ月前よりTP0.01up、＋6件(6.0件/月)

海老ラーメンに特化したイベント“らの道海老Rumble”開催中
11月の１ヶ月間、関西の計20店がそれぞれ考え抜いた海老ラーメンを提供中（だった）
私的にラーメン界に舞い降りたファンタジスタ・Fishtonsさんは、オマール海老を題材に“新またオマ系”という限定メニューを準備
その心は・・
巷で言われる“マタオマ系”=『またお前か』系=濃厚豚骨魚介系
ここFishtonsさんも濃厚豚骨魚介系のラーメンとつけ麺を看板メニューとされている
ワシも含め色んな方が“マタオマ系”とレビューされているが、
店主どのはそれがイヤらしく、
『マタオマ』のワードの使われ方をオマール海老ラーメンにすり変えたい、
そうなる世の中にもっていきたい そんな壮大且つ悲壮な思い・願いが込められたものだった

ここで一筆
『マタオマと私』
関西、いや関東含めつけ麺が流行り出した頃は、
どこもかしこもつけ汁が濃厚豚骨魚介白湯ばっかり
清湯のつけ麺なんて聞いたこともなかった
そんな濃厚豚骨魚介白湯つけ麺が、初めはめっちゃくちゃ旨くて衝撃的だった
その後は、その味のつけ麺ばかり食べまくった
『つけ麺旨すぎる～』なんて言ったりして
しかし、ある時、突然にしてその味に飽きが訪れ顔も見たくなくなる
(男女関係に例えるとほんま恐ろしい話だが;女の子にそんな感じで飽きたことはないから大丈夫ですよ～＞世界中の美女たちへ)
で、自然と『またお前か、豚骨魚介め』なんて思ってしまうようになる
これが私のリアルな“マタオマ”実体験
その後は、色んな味のつけ麺が出てきて、飽きが来た当初ほどの障壁は無くなったが、
それでも豚骨魚介白湯つけ麺は普段敬遠する
それと、不思議なことにラーメンだと全く話は別で、
つけ麺でなくラーメンだったら豚骨魚介は全然大好き
因みに、豚骨魚介ラーメンに私をはめた店は、他ならぬFishtonsご出身元の麺や輝である
また、豚骨ではなく、鶏白湯×魚介の場合はワシ的に“マタオマ”には該当しない
私の中の“マタオマ”は豚骨魚介のつけ麺だけ

さてさて、他の方々はどうなのだろうか
リアルに同じような“飽き”体験があってこそ『マタオマ』というワードを使う権利がある と私は思うのだが
ややもすると、ラーメン食べ慣れても何でもない人まで、
『豚骨魚介スープは“マタオマ”と呼ばれてるらしいわ』
なんて意味分からん会話がされてるようでならない
その味に飽きたわけでもなんでもないのに“マタオマ”と呼ばれてしまう豚骨魚介スープちゃんが可哀想でならない

そんなこんなで、私的には『“マタオマ”というワードはあなたの中にある』と言いたいのでござる
どんなラーメン・つけ麺でも、『またこの味か・・』にぶち当たったらそれが“マタオマ”
豚骨魚介であろうがなかろうが
なので私は、最近関東から全国に流行りが拡散しつつある“鶏と水”系もまた“マタオマ”になる時がある
あれは何故かつけ麺だと全然平気
近年熊本にいる比重の高いので、豚骨ラーメン、マー油入り豚骨ラーメンもすっかり“マタオマ”
基本的にはもう食べないですな
あ、なぜか関西の豚骨はOKやねんけど
九州の豚骨はLIFE IS JOURNEYだけでいっす

“マタオマ”の称号を海老ラーメンに移そう作戦について
世の中のラーメンの半数ぐらいが海老ラーメンになればそうなるでしょう(笑)
政府が動かないとリームー
しかも、色んな味を楽しめるのが魅力のラーメン文化
そうなった時既にラーメン文化は終わってる
なので、木下店主の想いは永遠にかなわぬ
ああ可哀想に
ていうか、豚骨魚介のプライドを捨てて他のメニュー増やしゃいいのに
はい、随筆終了

10時、開店1時間前に到着し、開店待ち10人目
意外にも知り合いはおらず、
あとで後方にチラホラ
11時、特に選手宣誓的あいさつもなく開店
カウンターの入口側から2席目に着席

2杯ずつ作成の5バッチを目前で眺める
4バッチ目で木下店主がワシの存在にようやく気付く(笑)
その間に、限定サイドメニューの和え玉も数杯作られる
その和え玉一つめの時、とある袋を取り出され、外からゴリゴリバリバリ握り潰す
なんやなんや？
思ったらかっぱえびせん(笑)
粉々になったかっぱえびせんを和え玉の上から振り掛けてはる(笑)
へ～、それはうまそうやねぇ、食わんけど(笑)

毎度限定になると、何かを練り込んだ奇抜な麺を作られる
そこがワシ的に大きな魅力なのだが、今回に限っては特にそんな情報もなく、
普通の(異物のない)自家製麺なんかな～と思ってたら
店主さん『実は今日の麺はこれ(かっぱえびせん)入れてます』とポロリ
やっぱり何か入れずにはいられない！(笑)
このファンタジスタめ！
それも、最後まで黙っとけないとこがかわい過ぎるんやけど(^_^;)
そんなこんなで、ワシの番が来た

☆新マタおま系ら～めん￥1000

サイドメニューは特に惹かれなかったのでスルー
具材は海老の上半身と下半身、豚肩ロースレアチャーシュー、鶏胸レアチャーシュー、刻み玉ねぎ、深紅のスプラウト、細長ミニトマト
オマール海老炊いてる寸胴に豚骨ぶち込んだスープ
今日だけはShrimptonsや♪
オマール海老の手に毛と爪が生えて陸上を縦横無尽に駆け巡る映像が脳内に容易に思い描かれるような(描かれへんわ！)
豚骨の獣性を吸い込んだオマールが分厚い海老感となり襲い来る
もはや逃げ場無し！
；一応、旨いと言いたいだけっすm(_ _)m

かっぱえびせん練り込みの自家製麺は約1.5x4mm断面の平打ちストレート麺
かっぱえびせんには見えない全粒粉っぽい粒々も配合
幅広で広大な小麦の表面積を海老豚エキスがしっかり被覆し、
口に入れば小麦に内包された海老がとびだし2段目の波状攻撃をしかける

刻み玉ねぎのアクセントも秀逸
両レアチャーシューは相変わらず絶品だったが、
いつもの吊し焼きも欲しかったな

正に海老祭り万歳な一品
しかし、麺啜りながら思った
海老スープx海老麺の海老感オーバーラップが少々もったいない
これは他の海老麺でも思ったのだが
海老以外のスープで麺啜った時だけ海老が来る感覚を味わってみたい
海老麺が真に輝くのはその時であろう

2018/10 祝日昼 2日ぶり6回目

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.67(93件)大阪府25大阪市19西区3
　2日前より人気不動

2日前の立ち飲み営業の時に、アグー豚骨のつけ麺限定予定を伝えられるも、
この日は京阪百貨店催事に来てるしば田にどうしても行きたいから限定はスルーするつもり
なんて話してたらしいが、酔っぱらってて全く記憶喪失
この日のFishtons tweet告知をみて
『そんな罪な限定やんのかよ～、京阪百貨店行くから、
Fishtonsはいけないやんかよ～、アグー食べたいやんかクソ～』と普通にイラついてた

京阪百貨店のしば田で二杯連食かましたが、
ん？まだ食えそうやな・・おしFishtonsいくか！
とかけつけ
1155到着し、外待ち12人目
思いっきり代表並び横入りがあり、入店目前で外待ち3人目から5人目に降格
しかし、店舗に特に『代表並び禁止』みたいな貼り紙はなく、別にルール違反でもない？
この情景を呟いたtweetを見た木下店主によるとやはりルール違反ではある模様
しかしながら、これまで行列できたことなかったから特に貼り紙もしてなかったとのこと
そんな貼り紙が必要な店になったらもう一人前？
なんか喜んではるし(^^;
Fishtons横入り被害者の第一号になれて光栄に思います！(笑)
そんなことがあって、ワシの入店は1235

一番奥の席に着席
良かった、限定まだ残ってた
これでもし売り切れてたら、先の横入りを激しく糾弾せねばならないところだった
木下店主にあいさつすると、
「おととい、『来ない』って言ってたじゃないですかー」
へ？おとといこの限定の話してたんやったっけ？
ここでようやく記憶が蘇る
そや、この限定の話聞いてたんや、全く忘れてた

着丼を待ってて、気付いたら隣に美女が
おー、MIちゃん♡
先に着丼して、美女に見られる中食べるん緊張するんすけどー(^_^;)

☆アグー豚骨つけ麺￥950

神豚ことアグー豚の豚骨スープを使ったつけ麺
パッと見太いコンニャクのように見えるどす黒い麺は
紅芋を練り込んだ"紅芋カメレオン麺"
約4mm□サイズの太ストレート麺
どうやったら紅芋の甘味をここまでそぎ落とされるのか、
甘味がないので分かりにくいが、
口に含むと口内を押し広げるかのように風味が広がるのがわかる
小麦感がめちゃくちゃ加速されてる
すげーこの麺！
超変態や！

魚介入れて"マタオマ"タイプになってないか危惧していたつけ汁は、
アグー豚骨のみの魚介オフ
希望通りで偉い！
一昨日のスープまんま♪
つけ麺用スープとのことで、醤油が先日より効いてて、
獰猛なアグーの旨味が更に加速されている！

そんな沖縄～なつけ麺は期待通り極上！
やっぱアグーは神ってる～＼(^o^)／

具材は、麺上に豚肩ロースレアチャーシュー、吊るし焼き豚バラチャーシュー、姫竹、
つけ汁内は無し、別添小皿に微塵玉葱と口休めお紅芯大根ピクルス

吊るし焼きチャーシューはやはり絶品
スープ割にこれが追加されるのも、このお店のつけ麺のポイントといえよう

2日前は行かない宣言をしていたらしいが、
そんなこと忘れて来て大正解！

木下店主、ワシの長年の夢、アグー豚骨やってくれてありがとうございました！
(別にお願いしたわけじゃないけど)
-------------------------------------------------------------------
まとめ
訪問：夜5昼1
杯数：夜5昼1

【TP】
夜：4.5+4.5+4.0+5.0+5.0=23.0、23.0/5=4.60
昼：5.0

【支出】
夜：1000+2733+1050+6100=10,883、10,883/4=2721
昼：950

【食った麺】
☆4.5 特製醤油ラーメン(2018/7夜)
☆4.5 冷塩煮干しラーメン(2018/8夜)
☆4.0 特製濃厚つけ麺(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグーの豚骨ラーメン(2018/9夜)
☆5.0 アグー豚骨つけ麺(2018/9昼)

【訪問時ランキングチェック】
2018/6　TP3.59(55件；9.2件/月)大阪府137大阪市97西区10
2018/8　TP3.60(73件；9.0件/月)大阪府97大阪市69西区8
2018/9　TP3.67(93件；10件/月)大阪府25大阪市19西区3

2018/10 土曜夜 3日ぶり訪問5回目 4＆5杯目

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.67(93件)大阪府25大阪市19西区3
　3日前より＋1件(10件/月)

“いかれた土曜の夜”
この日のスペシャルメニューは、アグー豚を使った豚骨ラーメン
先日ワシは行けなかったが、
ぶたのほし(尼崎)にてアグー豚の豚骨つけ麺が限定で配された
その麺を提供したのがFishtons
そのお礼というかなんというか、余ったアグー豚骨をいただいていたとのこと

アグー豚はワシ的には豚の王者、いや神豚
いつかアグー豚骨ラーメンを食べてみたい という夢を持つこと数年
そんな夢がとうとう叶う！
これが今回の立ち飲み参戦の動機

そして、この日更なるスペシャルゲスト
麺や而今で修業され、一時麺処田中(仮)でお店を持たれ、
現在韓国料理屋で修業中？のミスター田中氏
田中さんが厨房に入りホルモン焼を出してくれるとか

混んでそうな時間を避け、20時過ぎに訪問
中にはほんぼさん＆モンキー君＆Pちゃん組がいはって、
快く迎え入れてくれた♪
ありがと～、かんぱ～い♪
って感じで開宴、ぐび～♪

【呑】
・ハートランドx2
・本格芋焼酎 薩摩衆(さつまんし)x3
・レモン酎ハイ
【食】
・アグーの豚骨ラーメン
・タン直火焼き
・沖縄のポテトサラダ(お裾分け)
・ラフテー
・ハチノスポン酢(お裾分け)
・マルチョウ炒め
・ハラミ直火焼き
・ハート直火焼き
・ハラミステーキ(お裾分け？)
・アグーの豚骨ラーメン
＜合計￥6100＞

普段は〆の一杯用に準備したであろうミニラーメン
3日前の訪問時に木下店主とお話しした際
アグーの骨なんて初めて炊くし、旨く炊けるのか全然分からない
まあ、皆酔っぱらってるから大丈夫でしょ
みたいなことを言っておられたので、
とりあえず酔っぱらう前に、最初にいただく！
それも、スープと麺だけの"かけ"を指定

☆アグーの豚骨ラーメン

見た目は半透明のライト豚骨だが、
粘度はとろ～り
口に含むと、濃厚な甘い旨味がドっシーンときてぶわんと広がる
それがスープ飲み込んだ後も更に拡張する波状攻撃！
これが夢見たアグーの力！
すんげぇ！！！＼(^o^)／
麺は角のとれた1.5x2mm断面形状の、全粒粉の粒々の浮かぶウエーブがかったストレート麺
香ばしさと透明感を併せ持つ小麦感でしなやかな啜り心地
アグーの重厚な旨味をどうどうと受け止める
いや～、ミニラーメンながらもの凄い迫力の一杯じゃった
あまりに旨く、帰る前にも今一度食べたくなり、二杯いってしもた

その他、ホルモン多種、あと、アグーつながりということで
沖縄をテーマにした一品メニューが楽しめた
"沖縄のポテトサラダ"とは紅芋を使ったポテサラ♪
紅芋の風味が入り甘味もあってめっちゃ旨い
"ラフテー"はちょいとしょっぱく味のしゅんだバラチャーシュー

田中さんのじっくり？火入れられたホルモンも旨かった！
大人気のハチノスポン酢はワシ行った時は既に完売
皿に一つ残ってたのをモンキーくんからお裾分けいただけ、
ありがとうございました～

ほどなく、Pちゃん軍団は明日もあるっちゅうことでご退店
変わってお店に来られたのは、麺盟友のBNさん＆Yっさん
このお二人の田中さんへのヤカりモードに便乗(笑)
でーっかいハラミステーキをジュワ～～っと焼いていただき、
ウンモ～＼(^o^)／

今回は美味しい芋焼酎もあって良かった～
やっぱ長居するには焼酎がベストやの
最後に酔っ払いモードでも、今一度アグー豚に酔いしれ、
慌てて退店し終電に飛び乗ったのであった

2018/10 平日夜 2ヶ月ぶり訪問4回目 3杯目

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.67(92件)大阪府25大阪市19西区3
　2ヶ月前よりTP0.07大阪府72大阪市50西区5up、＋19件(増速9.5件/月)

久しぶりに買ったラーメン本『究極のラーメン2019』の受賞作品の中の未食品巡礼中
うまい麺には福来たるからの連食訪問
19時過ぎ到着
2人がけテーブル席は空いてるもカウンターはほぼ埋まる盛況ぶり
券売機に向かうと限定のまぜそばがあり、本能的にそれと迷ったが、いかんいかん、今日は初志貫徹
カウンター入口側末席に着席
店主さんに食券渡すと『限定と迷ってたでしょ』
見抜かれておったか～

せやせや、この日来た理由はもひとつ有り
この週末に開催される第一土曜の立ち呑み営業で登場するアグー豚豚骨ラーメンについての情報収集
この内容は、後日談として語ることに

◎特製濃厚つけ麺￥1050

『関西究極のラーメン2019』新店部門準GPの一品
豚骨魚介つけ麺、世に言う“またおま”つけ麺は普段スルーするワシだが、
変なもん麺に入れたり、
絶品な燻製チャーシュー作りよったりな
ファンタジスタ店主の作る一杯は気になる
それが受賞したとあってはもはや避けて通れなくなった次第

出されたお盆には、つけ汁、麺皿に加えて小皿が二つ添えられ、片方は刻み玉ねぎと紅芯大根酢漬け、片方は特製のみにつく辛肉味噌

食べ方指南書もあり、それによると
1. まず自慢の自家製麺のみ
2. 麺を一口分だけスープにつけて(そうすると冷めにくい)
3. 小皿の玉ねぎはスープへ投入、季節野菜(紅芯大根の酢漬けetc)は口休めに
4. 特製につく辛肉味噌は麺に絡めてそのまま、余ったらスープへ投入
5. 卓上のすだち酢や一味はお好みで麺に振る
6. スープ割(魚介出汁)

ふむふむ
凝ってるね～♪

具材は、麺上にチャーシュー2種x2枚ずつ、味玉、姫竹(“秘めた毛”と変換されワロタ)
つけ汁は液体のみ

自慢の自家製麺は約2.5x8mmと幅広なぶっと平打ち麺
形状的には啜り難いタイプだが、滑り良い麺肌がそこをカバー
ムンムンに香る小麦感はかなり♪
硬さとしなやかさが同居した臨機応変万能巨根的でエロいな～
さすが！

豚骨白湯＋魚介清湯なつけ汁は、
甘味酸味控えめで且つ動物強めの、私的に飽きの来にくい構成で、ワシの性感をスポット攻め
指南書の通りちょい漬けでバランス良し

途中で玉ねぎ投入し甘辛アクセントがつき、紅芯大根ピクルスの口休め
こうしていただいてるとコース料理のようで体位を変えてる感覚
旨味の当たりどころを満遍なくかき回す

お次は辛肉味噌
これは麺に和えてしまい、アエツケで堪能
麺と共に徐々につけ汁に辛味が・・というほどのふれ幅はないが、これは楽しい
卓上の一味やすだち酢とやらはそばになく、隣の美女二人組のあっち側にあったので、
恥ずかしがり屋のワシは自粛
まあ、ここまでの手数で味変は腹一杯や

さて、指南書に従順に従ってたら永遠に食べれないのが絶品チャーシュー等の具材
吊し焼き豚バラ燻製と、低温調理の豚肩ロースの2種
どちらも非凡だが、吊し焼き豚バラは、甘味たっぷりのバラの旨味を薫香がギュッと引き締めてて、
このチャーシューは関西屈指
めっちゃくちゃめっちゃくちゃうんまいわ～
甘味たっぷりで歯応え良く噛んだらお潮吹き出す姫竹の口休めも捨てがたく
味玉もトロトロのヌレヌレ

最後の魚介スープ割
さすがにここまでくると普通の味わいかと思いきや、
絶品豚バラチャーシューの小片が加わるサービス
スープ割全体に燻製の風味が♪これたまらん！
お～、最後まで抜かりない
一滴まで搾り取られ、いや、絞り取り、絶頂に至ったのでした

体位四十八手なマタオメえろかった～！ヽ(^◇^*)/
ほんま、“いけないヌード”ルやわ！

2018/8 土曜夜 1ヶ月ぶり3回目(麺2杯目)
★立ち飲み屋営業feat. 麺処ゆうき＆極麺 青二犀

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.60(73件)大阪府97大阪市69西区8
　1ヶ月前より＋12件(増速12件/月)

毎月第一土曜は立ち飲み屋営業
この日は、麺や而今のゆうき店長と、青二犀の店主さんもゲスト参戦
表には、而今の『本日もニボってます』の札が(笑)
美人姉妹＆豚野郎軍団グループの一員として？19時半頃訪問
例によって、入口まで人だかりでカオス！(汗)
しかし、入口すぐに、先日丿貫を卒業したメグちゃんや、裏店員ことこばや○が
そもそも約束してた一団ともすぐ合流
裏店員のご尽力でなんとかビールにありつけた♪

飲食リスト(人の食ったり食われたりしてるので必ずしも会計とは一致しない)
・ハートランド
・カシスオレンジ
・ハイボール
・チューハイレモン
・卵サンド
・マーボー豆腐
・チャハーン
・冷塩煮干しラーメン
・冷辛もやし
・つるし焼チャーシュー
・低温鶏チャーシュー(刺身)
・低温片ロース
・低温レバーチャーシュー
＜合計￥8200/3人※＞

美人姉妹とカンパーイ・ぐび～♪
裏店員が最初に全く冷えてないハートランドを運んできたのはご愛嬌

アテは吊し焼きチャーシューがとにかく絶品
青二犀参戦とあって、
低温レバーチャーシューも炸裂！
もひとつ、青二犀名物チャハーン
普段メシもんを頼むことはほぼないので知らなかったのだが、
青二犀さんのチャーハンはかなり有名らしい
いただくと、恐らくチャーシュー煮汁加えて焼かれたかのような、
香ばしく肉々しいエキスが米に充填され、さらに肉自体も沢山！
これは確かにスゴウマヽ(^◇^*)/

☆冷塩煮干しラーメン

少し小さい一品仕様で麺処ゆうき降臨
冷製塩バージョンのクソニボ！
冷やしだと濃厚な煮干のざらつきがクリーミーにさえ感じる♪

麺はFishtons製でしょうか
約1.5x2mm断面の、細い中にでかい全粒粉の粒々がふんだんに練り込まれた多加水ストレート麺
冷やしならではの弾力と芳醇な小麦風味に濃厚煮干が乗っかる♪

具材は、吊し焼きバラチャーシュー、低温片ロースチャーシュー(ワシの誤字ではない、メニュー表記に従い記載)、刻み玉ねぎ
チャーシューもまたFishtons製かな
アテでもいただいてたが、どちらのチャーシューも非凡、特に吊し焼バラは最高峰
刻み玉ねぎのアクセントはもはや間違いないやつ！

初めてお会いするフォロワーさんいっぱいお知り合いになれたし、超楽しかった♪
一品も激ウマ！
お酒はもうちょい種類欲しいかなぁ
この日は、二次会なく健全に帰りました(笑)

2018/7 平日夜 2回目(麺1杯目)
★大阪らぁ祭1/15

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.60(61件)大阪府97大阪市69西区8
　1ヶ月前よりTP0.01大阪府40大阪市28西区2up、＋6件(増速6件/月)

酔いどれただけで麺未食のフィッシュトンさんにサイホー
田中の中華そばからテクテク20分ほど歩き
1945頃到着し、先客1名

こんばんはー
こないだは失礼こきましたm(_ _)m
※初回記事参照
この日知ったショッキングな事実
ワシ食いそびれてた麻婆つけ麺は、別にうりきれてなく余ったから翌日も販売しとった
単にワシがそんなメニューあることに気付かんかっただけやて、ガーンやわ
でも、あの麻婆丼、あれだけでも充分満足やったけど！

☆特製醤油ラーメン￥1000

すまたん限定？
最近見れてない・・熊本旅立ってから放映告知されても予約録画間に合わんのよ・・
限定チックやったのでそれをオーダー

鶏と豚と魚介に魚醤、そんな珍しい組み合わせでもないのに、
あまりいただいたことのないオリジナルな味♪
出汁感という言い方すると控えめ
しかしながら、それらが醤油の旨さをキリッと際立たせてる
“醤油を主役に”という形容は金久右衛門や人類みな麺類でも感じたことだが、
それらどれとも全く違うオリジナルな味わい

自家製麺は約1x2mm断面の全粒粉の粒々の浮かぶ薄細平打ちストレート麺
色んな麺うってみたいから麺は日替わりやて！
弾力あるも柔らかめ
最近好きになってきた、低加水を敢えて長めに茹でて後から水を含ませた感じ
このタイプは、まるで麺を出汁で湯がいたかのような一体感が！
『このタイプの麺が最近好きになってきた』てのが、
ワシ的レジェンドブロガーの一期一会さんも全く同じこと言ってて嬉しかったんや～(^^)

具材は、鶏豚2種チャーシュー、味玉、豆腐、姫竹、笹切りネギ
外周に風味良い黒胡椒のまぶされたパストラミ風鶏胸レアチャーシューも極上だが、
燻製された豚チャーシューが見事すぎる！
このチャーシューは神的！
バラなんかな？それにしては赤身部分の引き締まりが凄かった
バラの燻製って珍しい
甘味と薫香引き締め効果のせめぎ合い♪
これだけで酒飲めるやつや～

豆腐、甘い姫竹も極上のアクセント

んまかった～ヽ(^◇^*)/
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まとめ
訪問：夜2
杯数：夜1

【TP】
夜：4.5

【支出】
夜：1000

【食ったもん】
☆4.5 特製醤油ラーメン(2018/7夜)

【訪問時ランキングチェック】
2018/6　TP3.59(55件)大阪府137大阪市97西区10
2018/7　TP3.60(61件)大阪府97大阪市69西区8

2018/6 土曜夜 初訪問
★特別営業の立ち飲み屋

いかれたNOODLE Fishtons
　＠大阪市西区新町、西大橋駅
　TP3.59(55件)大阪府137大阪市97西区10

いけないNOODLE Fishtons
とマジボケでtweetしてしまい、店主さんにつっこまれ謝ったものの、
『いけないNOODLE』の響きが個人的に気に入ってしまったので、
今後もtweetではそう呼ばせていただこうと思う今日この頃

らぁ祭感謝祭後の二次会は、センベロメンバーにカメちゃん＆岡田店主も加わり、
こちらへテクテク

この日は、立ち飲み居酒屋として営業されるとのことで、ボビーさん号令の案内でこちらへ
ワシゃようやくのハツホー
厨房には、Fishtons店主さんに加え、助っ人としてなんと豚の星店主さんも！
この方、バーテンぽい雰囲気めちゃ出しててかっちょえ～！

立ち飲み＆らぁ祭からの雪崩れ込みで人ギュウギュウ
スタートは、入り口側の小さい席にてこじんまりぐび～
特別営業のお品書きは、
・麻婆豆腐￥500
・吊し焼きチャーシュー￥500
・鶏チャーシュー刺身風￥500
・せせりと木ノ子おろしぽん酢￥500
・いぶりがっこチーズ￥500
・冷やしHotもやし￥300
・キャロットラぺ明太子マヨネーズ￥300
・野菜ピクルス・きゅうり￥300
・ポテトサラダ￥300
・冷やしトマト￥300
・タマゴサンド￥300
・たこわさ￥300

記憶も曖昧、人も多すぎ注文もままならないカオスな状態
小さいテーブルで最初は暗ちゃんと二人静かにカンパイ・ぐび～・・注文もできんし、チビチビ・・
他のみんなは中央カウンターで楽しそうにワイヤイ
あ～、どんな団体に属してもワシってこういう役所やんねぇ・・と、
楽しく騒いでる人を羨ましく眺める感じ
そうしてると、久々再開のまゆぴーやらカメちゃんが声かけてくれて♪
ようやく楽しくなってきた！

正常な記憶はそこまで(笑)
なので、本記事は単なるメモっちゅうことで
残ってた写真によると、チャーシュー皿2種3皿をいただいたようだ
他のメンバーは旨そうなつけ麺、麻婆つけ麺の写真tweetされてて
なんじゃそれ？！
メニューにないやん
めっちゃウマソー！
聞いてね～～(´д｀)

終電時刻近くなると、人がぐんぐん居なくなり？
かわゆいバイトちゃんに絡んでるうちに終電を諦めた頃からの記憶が残存
気付けば客はもうワシとあと一人？
バイトで入ってた神様も
(何しゃべってたか全然覚えてないが、神とカラオケに行くことが決まったことで終電を諦めた気がする)

かわゆいバイトちゃんに絡んでる際「なぁなぁ、独身か？」なんて聞いてみたら、
『旦那、そこにいますよ』
え？！(￣｡￣;)
一人大人しいお客が隅にいると思ってたら、客として来つつ、奥様を待つ旦那さまがそこに
お、お～ぅ、これはこれは
変なことはしてませんよ～、ま、まだね
セーフセーフ
あっぶね～
そうそう、このドッキリで記憶が復活

ほんでから、
夜食みたいに、残ってた麻婆つけ汁＆ご飯が登場(ほんま金払ってたんかとか全く覚えてへん)
名付けるとすれば“麻婆つけ丼”て感じ？
てことで、麺ではなく丼として麻婆はいただけて！
これが、ど濃厚豚骨と麻婆豆腐が融合した逸品
豚骨のコクがどっしり効いて、めっちゃ旨い！
かわゆいバイトちゃんの次に鮮明に脳に刻まれてた♪

その後、先に帰りやがったエロセーヌリーダーが、梅田で終電を失い路頭に迷ってて、
しかも抽選で当てた丼が見当たらないとのこと
その丼、ここにあるやん！
てことで、丼を届ける＆カラオケメンバー増員ちゅうことで、
神風号の後部座席を拝借し、大阪市内の夜中の道をニケツ疾走
いや～、チャリニケツなんてほんま久しぶりで、心地良い夜風にあたりながら青春の一頁♪

第三ビルの交差点角に胡座かいて座るエロセーヌリーダーを発見し無事丼帰還
カラオケに行くと言いつつも、違う所も物色しつつ結局カラオケへ
二人とも寝てしまった後はただただ一人熱唱

な～んか色々あってめっちゃくちゃ楽しい夜やった
それもこれもFishtonsさんのおかげ！
ありがとうござんした！

本件はメモとして残すが、ほんま近々ちゃんと行きます！
と書いてるのはほぼ一月後なのだが・・
（これを書き上げ、アップする前い行った）