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【海老かすラーメン 元味醤油】880円 背脂:ふつう、味玉:付き
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【ミニイクラ丼】+420円
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ブワッとくる海老の香りが鮮烈。
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麺は平打ち中麺縮れ麺、加水率は中高級。
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「かす」らしい香ばしさと独特の肉味。
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穂先メンマは和風の上品な味でウマイ。
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背脂はプリプリ食感要員。 甘味と厚みを少し加える。
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スープを吸うと、トロトロのプニョプニョな姿に変化。
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半熟味玉子は優しい醤油味がゆったり伸びやか。
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海老の香りに慣れると醤油が顔を出す二段構えの構成。 これも華があり、上品で整った味。
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エッジが効いた舌触りに特徴あり 強くすすると汁散るミチルww(ノ∀`)
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一面に敷き詰められたイクラが素敵ビジュアル
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プチッ、とろ~りのまったり味がしっかり楽しめた!
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「ガリ酎」450円を見付けて、思わず注文!
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「ガリ酎」とは大阪独自のローカル酎ハイ。 寿司屋のガリが大量に入ってる目を疑いたくなる酎ハイww
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I(イ)K(ク)R(ラ)なのかな?51ってなんだ!?
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ビルの1F、少し引っ込んだ場所にあるので、目立たない。
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ガラス扉へベタベタとメニューを貼り付け、ややうるさい飾り気。
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大衆的な和風居酒屋のような雰囲気で、気兼ねないイメージ。
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カウンター席、小上がりの座敷の構成
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卓上には醤油が置いてあった。
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箸は洗い箸提供、しかし卓上には割り箸もある。
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外国人観光客用に箸の使い方を入り
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メニュー一覧【2017年2月】
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メニュー一覧【2017年2月】
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メニュー一覧【2017年2月】
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メニュー一覧【2017年2月】
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こっさん(娘8歳)とのデート
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『カルビープラス』で「じゃがぽて」食いたいと。
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嫁へのプレゼントを買いたいというこっさん。
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なんばグランド花月で新喜劇を見せてやりたかったが、満員御礼だった。
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このグリコとも、もうすぐお別れか・・。
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嫁が女子ランチ会に出掛けるらしい。
つまり、こっさん(娘8歳)と二人きり。
昨夜2時まで飲んでいたので、家でゴロゴロしていたい。
だが、こっさんが構ってくるので全然休まらないだろう。
身体はヘトヘトダルダルに疲れている俺。(´Д`;)
だが、
こっさんの「構ってクレクレ光線」を、
一日中浴びせられる拷問が待ち受ける自宅・・。
そんな死地に自ら飛び込むマゾ体質ではない。
ならば!(`・ω・´)
疲れた体に鞭打ってでも、自分も楽しめるラーメン攻略に出掛けた方が、ナンボか生産的なのである。
また、
こっさんと出掛けると、もれなくネタがゲットできるという利点もあった。
「1レビュー1ネタ」を信条とする俺に、
ネタサプライヤーであるこっさん
鬼に金棒、勇者に伝説の剣、女王様にムチである。
彼女は、すこぶる重宝&リスペクト
ただ、将来彼女が俺のレビューに目を通した時に、
こ「アンタ、何書いてくれてんねん!!щ(`Д´;щ)」
と激オコするのが目に浮かぶようだ。
だってしょうがないじゃないか・・(´・ω・`)
事 実 な ん だ し !( ̄∀ ̄)
で、
向かったのが『IKR51』
I(イ)K(ク)R(ラ)なのかな?
5 1 っ て 何 だ !?(;゚ω゚;)
●ちなみに、イクラはロシア語で魚卵(鮭に限らず)
ロシア人に、普通にikraって言えば通じる日本語です。
●場所は、心斎橋
①地下鉄御堂筋線「心斎橋駅」から徒歩4~5分。
地下鉄長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」からも同じだ。
②地下鉄堺筋線「長堀橋駅」からは徒歩10~12分。
地下鉄長堀鶴見緑地線「長堀橋駅」から徒歩8~10分。
③地下鉄四ツ橋線「四ツ橋駅」からは徒歩9~12分。
尚、隣は『博多一風堂 長堀店』
●専用駐車場は無し。
付近のコインパーキングを利用。
【 外 観 】
ビルの1F、少し引っ込んだ場所にあるので、目立たない。
気を付けて行かないと見逃す確率が高い難儀な立地。
確実に隣の『一風堂』に目が行ってしまうww(ノ∀`)
ガラス扉だけのシンプルな店構え。
そこにベタベタとメニューを貼り付け、ややうるさい飾り気。
ただ、それ眺めてると、ラーメン屋じゃなくて丼屋ですね。
7割方丼屋ww(;゚∀゚;)
ちょっと地味で、微妙に入り難いオーラがある。
【 店 内 】
● 座席
カウンター席、小上がりの座敷の構成
● 内装
カウンター前にも張り紙が並び、やけに柄柄した雑多な印象。
大衆的な和風居酒屋のような雰囲気で、気兼ねないイメージ。
卓上は片付いているが、店内は張り紙多くてウルサイww
清潔感は普通にあります。
【ラーメン用卓上調味料・無料サービス】
● 卓上には醤油が置いてあった。
● 箸は洗い箸提供、しかし卓上には割り箸もある。
ティッシュ常備、店内禁煙。
お冷やセルフ。荷物かご有
●平日限定サービス(どれか1つ)
(1)麺大盛り無料
(2)ライス一杯無料
(3)チョレギサラダ無料
● 丼はご飯大盛り無料!ヽ(´∀`)ノ
● 丼は乗せるトッピングを選んでカスタマイズも可能
で、
【メニュー】
メニュー表を眺め口頭オーダー、後精算。
≪ラーメン≫
●「鶏そば 特製背脂醤油」750円
※鶏そばは、デフォ仕様以外に下記が選べます。
(1)麺種類:細麺ストレート・中太縮れ麺
(2)麺硬さ:かため・やわらかめ
(3)醤油量:濃いめ・薄め
(4)背脂量:多め・抜き
(5)ネギ :多め・抜き
(6)一味 :抜き
●「海老ラーメン」 780円(塩 or 醤油)
●「濃厚海老ラーメン~黒マー油仕立て~」880円(塩 or 醤油)
●「海老かすラーメン」 880円(塩 or 醤油)
●「味噌海老ラーメン」 950円(塩 or 醤油)
※海老ラーメンシリーズは下記が選べます。
(1)味付け:塩・醤油
(2)スープ:元味(±0円)・渾身(+50円)
(3)背脂量:こってり・ふつう・抜き
(4)味 玉:有(±0円)・無(-50円)
●「濃厚海老つけ麺」 並850円
●「大盛」+100円、「替玉」+120円
セットメニューもあり、「ミニ丼セット」(+420円)もある。
≪丼≫
●「温玉いくら丼」 900円
●「温玉うに・いくら丼」1480円
●「温玉真鯛丼」 980円
●「温玉極上ネギトロ丼」1080円
●「ぷちぷち丼」 1050円(海ブドウ+イクラ)
●「ねこまんま51丼」 1480円(海ブドウ+鮪+鮭)
●「GReeeN丼」 1380円(海ブドウ+アボカド+鮭)
●「仙台牛タン51丼」 1880円
●「雷丼」 1380円(鴨刺し炙り+親子)
●「SSR51丼」 1280円(タレ焼せせり+イクラ)
●「追いイクラ」 +380円
その他、色々な丼を用意。おつまみもある。
■オーダーは「海老かすラーメン」880円
味:醤油、背脂:ふつう、スープ:元味
加えて「ミニ丼セット ミニいくら丼」+420円
「おお~ガリ酎があるじゃないか!(*゚∀゚)」
更に「ガリ酎」450円を見付けて、思わず注文!
「ガリ酎」とは大阪独自のローカル酎ハイ。
寿司屋のガリが大量に入ってる目を疑いたくなる酎ハイww
詳しくは『千匹屋』のレビュー参照
こっさん(娘8歳)が飲みたそうにしてたww
コイツ、将来絶対酒呑みになるぞ・・。
仕方なく「コーラ」300円でお茶を濁す。
ζ ζ ζ
.____
.\∽∽/
└―┘
【海老かすラーメン 元味醤油】880円
背脂:ふつう、味玉:付き
●サーブタイム 遅い←--★--+-----→早い
何故か遅い。(; ̄ω ̄)
俺が入ったとき、客二人だけだったのに。
●丼は龍と雷文が入った、オーソドックスな柄の陶器製。
あと、丼の外側にも蒼地に龍の柄が入ってた。
意外に派手なデザインのラーメン丼だったなぁ。(* ̄∀ ̄)
レンゲも添えて、下皿を敷いてのサーブ。
綺麗な脂、背脂、刻み葱、柚子ピール・・
色々浮いてて、いい感じのビジュアル♡
『きぞう』を思い出した。
≪ 一 般 向 け 味 評 価 ≫
●大筋情報・ダイジェスト。
ライトユーザー様は、ここだけ見るのが無難。
迷ったら詳細情報を参考に・・・
普段アソコにはガン無視キメましょう!(=゚ω゚)ノ
①スープ ☆4.0 ★★★★★★★★
②麺 ☆3.8 ★★★★★★★
③トッピング ☆4.2 ★★★★★★★★
④構成センス ☆3.9 ★★★★★★★
⑤満足度 ☆3.3 ★★★★★
総合評価 ☆3.8 ★★★★★★★
●フォーカスポイント!(味の焦点)m9(`☆ω・´)
①最初にブワッとくる海老の香りが鮮烈。
優雅な華があり、しかしクドくない。
ネギの香味で引き締まり、キレよくエビエビしない。
香りが一つの塊になったように飲み込まれた。
香りに慣れると醤油が顔を出す二段構えの構成。
これも華があり、上品で整った味。
ベーススープもいい味出してる♪(=゚ω゚)
②麺は平打ち中麺縮れ麺、加水率は中高級。
黄色掛かったボディ。
エッジが効いた舌触りに特徴あり
強くすすると汁散るミチルww(ノ∀`)
グニグニッ、ムチムチと剛性高めの締まった歯応え
ムチムチボディで、バインと反発弾力の力強い食感
③トッピング
油かす、穂先メンマ、半熟味玉子1個、もやし、
青ネギ、刻み白中ネギ、柚子ピール。
● 「かす(油かす)」がチャーシューの代わりに入ってます。
スープを完全に吸わない内は、独特のフニフニ歯応え。
スープを吸うと、トロトロのプニョプニョな姿に変化。
プニプニやわらか歯応えになる。
味は「かす」らしい香ばしさと独特の肉味。
● 半熟味玉子は優しい醤油味がゆったり伸びやか。
プリッと白身に、まったり卵黄で、結構ウマい。
● 穂先メンマは和風の上品な味でウマイ。
大きめで、シャクシャク歯応えが小気味良い。
● もやしはシャキシャキ良い歯応えで、丁度良い量。
● 背脂はプリプリ食感要員。
甘味と厚みを少し加える。
● 中ネギは細かく刻まれ、香味は適度に響く。
青ネギはビジュアル要員
たまに柚子が香ります
④染み入る旨味のコク勝負!(* ̄∀ ̄)
ただ、意外に余韻が伸びずに名残り惜しい。
食べてるとエビの香りが途切れがち。(´・ω・`)
上品な味の構成の中に、油カスを上手に取り入れたセンスは良い。
個性がある一杯だが、もう少し完成度は高められそうだ。
⑤ボリュームはそこそこで、満足度は普通。
スープが軽いので、腹持ちは良くない。
単体評価:☆3.8
※評価詳細基準は下記をご参照願います。
【評価基準】
http://tabelog.com/rvwr/neokunno1/diarydtl/36526/
.
≪ マ ニ ア 向 け 味 詳 細 情 報 ≫
●以下、分析厨ゆっき~のメモ書き。分かる人は分る世界。
●「傾向グラフ」の見方
★の位置で傾向偏差を表現。
大体左寄りがアッサリ系、右寄りだと濃厚系。
下記の「+」の位置は、普通・中庸・適度・
バランス良好・どちらも該当等の意味。
偏っている程に、個性や主張が強い傾向。
12345 678910
例)少←-----+--★--→多
※この場合は、多めという意味
≪ スープ ≫
●ビジュアル
①濁度 澄み透明←-----★-----→濁り
②濃度 軽薄←-----★-----→濃厚
③トロみ サラサラ←----★+-----→トロトロ
④脂溶け込み プッカリ←--★--+-----→底まで融解
⑤油脂量 (総量)少←-----+--★--→多
(感覚)少←-----★-----→多
[特筆事項]
スープは透明感ある醤油色の茶褐色。
背脂を浮かべてあるので、油脂量は多め。
ただ、重くない脂なので、食べ心地は軽やかだ。
全体に展開して、のっぺり層を成すところもあった。
透明な大~小粒の粒子がキラリと輝き放ちながら浮いていた。
●味
①味付け 薄い←-----★-----→濃い
シンプル←-----+--★--→複雑
②印象 素朴←-----+---★-→優雅
地味←-----★-----→大胆
慎ましい←----★+-----→荒っぽい
穏やか←-----★-----→攻撃的
③メリハリ 弱い←-----+-★---→強い
④食べ心地 軽い←---★-+-----→重い
優柔←----★+-----→キツガツン
⑤センス 洗練←-★---+-----→無骨
⑥鮮度 斬新珍妙←---★-+-----→オーソドックス
[特筆事項]
最初にブワッとくる海老の香りが鮮烈。
優雅な華があり、しかしクドくない。
ネギの香味で引き締まり、キレよくエビエビしない。
香りが一つの塊になったように飲み込まれた。
香りに慣れると醤油が顔を出す二段構えの構成。
これも華があり、上品で整った味。
旨味も適度な厚みがあり、晴れやかに快活に食えた。
ベーススープもいい味出してる♪(=゚ω゚)
●味の構成・構造
①飲み口 マイルド←-----+★----→シャープ
ライト←---★-+-----→ヘヴィ
②口当り やわらか←----★+-----→トゲトゲ
③飲み易さ 素直←--★--+-----→キツめ
④構成 繊細←---★-+-----→力強い
⑤味の流れ 一直線←--★--+-----→多段
シンプル←-----+---★-→多重
⑥前に出る味 元ダレ←--★--+-----→ベーススープ
⑦インパクト 弱い←-----+★----→強い
種類 パンチ系(軽)←--★--+-----→キック系(重)
⑧コク 不明瞭←-----+--★--→豊か
⑨味の広がり 狭い←-----★-----→広い
⑩味の深み 浅め←-----+-★---→深い
⑪立体感・輪郭 弱←-----+-★---→明瞭
⑫キレ 鈍い←-----+---★-→鋭い
⑬後口 変←-----+---★-→良
⑭余韻 短め←---←←←←★---→長く伸びやかに響く
⑮抑揚 平坦←----←←←★---→アップテンポ
[特筆事項]
香りがよく広がり、キツさはなくて素直に飲めるスープ。
大胆さや強いインパクトでは勝負してない感覚。
染み入る旨味のコク勝負!(* ̄∀ ̄)
グイグイ引き込む
意外に海老の香りは余韻が伸びずに名残り惜しい。
また、食べてるとエビの香りが途切れがち。(´・ω・`)
味に慣れ易いが傾向あり、失速が早いのだ。
その場合、一度お冷や飲み物で、舌を洗うと復活。
それを繰り返すと抑揚楽しめます。
●卓上調味料
①使用しなかった。
●個性・特色
臭みやクセ、エグミ、嫌味はなく真面目な姿勢で隙が無い味。
クドさは感じないが、もう少し後引いて欲しい。
脂は多いが、意外にしつこさをは感じません。
食べ易く、食い手を選ばない仕上りだった。
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≪ 麺 ≫
● 麺線
①太さ 極細←-----★-----→極太
②線 直線←-----+-★---→チリチリ
③断面 丸麺←-----+---★-→角麺
④加水率 低←-----+★----→高
幅2.0mm×1.0mm程の平打ち中麺縮れ麺
断面はエッジが立った長方形、加水率は中高級。
黄色掛かったボディ。
● 食感
①表面 ゴワゴワ←-----★-----→ツゥルッツゥルン
キメ細かで艶がある黄色いスベスベ肌。
エッジが効いた舌触りに特徴あり
②剛性 軟←-----+---★-→硬
グニグニッ、シコシコ剛性高めの締まった歯応え
③弾性 低←-----+--★--→高
ムチムチとした力強い弾力、バインと反発感
④伸縮性 脆←-----+★----→伸びよ~ん
プッチンブッツンと切れる歯切れ、グインと伸縮性有
⑤コシ 少←-----+★----→富む
引き締まったムチムチボディで、力強い食感
麺の存在感が強めで、食べ応えあった。
⑥喉越し 抵抗←---★-+-----→スルスル
エッジの効いた縮れラインなので、手応えを残して喉を通り過ぎる
強くすすると汁散るミチルww(ノ∀`)
● 麺全般
①麺の硬さ バリヤワ←-----+★----→ハリガネ
標準でチョイカタ~丁度良い感じ。
②麺の量 少ない←-----+★----→多い
③スープの絡み 少←-----★-----→豊
たまに麺が勝つときがある。
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≪ トッピング ≫
かす、穂先メンマ、半熟味玉子1個、もやし、青ネギ、
刻み白中ネギ、柚子ピール。
● 「かす(油かす)」がチャーシューの代わりに入ってます。
※「油かす」とは牛や豚のホルモン等を油で揚げて水分を飛ばした物
大阪では、油かす
広島では、せんじがら
徳島では、いりかす
等、全国で呼び名や内容は違うが、類似したもの。
塩味が多くて、激ウマ♡
臭みがある場合もあるが、ビールのツマミには最高である。
スープを完全に吸わない内は、独特のフニフニ歯応え。
スープを吸うと、トロトロのプニョプニョな姿に変化。
プニプニやわらか歯応えになる。
カットは小さめだが、数があってそこそこ存在感あった。
味は「かす」らしい香ばしさと独特の肉味。
やや大人しいが、ウマかった。
● 半熟味玉子がデフォで1個入ってる。
プリッと白身に、まったり卵黄で、結構ウマい。
優しい醤油味がゆったり伸びて、箸休めになる。
● 穂先メンマは和風の上品な味でウマイ。
大きめで、シャクシャクやわらかい歯応えが小気味良い。
● もやしは中庸の仕様で短め。
シャキシャキ良い歯応えで、量は控えめだが丁度良い。
● 背脂はプリプリ食感要員。
甘味と厚みを少し加える。
● 中ネギは細かく刻まれ、スープに散りばめられていた
香味は適度に響き、良いアクセント。
青ネギはビジュアル要員
たまに柚子が香ります
Review end ( ゚ω゚ )y─┛~~
∧_∧ よ~兄弟
____ (*゚∀゚) < TKGは全卵派か?
\_/⊂0⊂_ )_
【ミニイクラ丼】+420円
小さなお椀一面に敷き詰められたイクラが素敵ビジュアル
鮮やかな赤に染まって綺麗です。
この写真が撮りたくて、ここに来た!ヽ(*゚∀゚)ノ
≪ 味 評 価 ≫
①味 ☆4.2 ★★★★★★★★
②素材 ☆4.0 ★★★★★★★★
③構成センス ☆3.9 ★★★★★★★
④満足度 ☆4.0 ★★★★★★★★
総合評価 ☆4.0 ★★★★★★★★
●フォーカスポイント!(味の焦点)m9(`☆ω・´)
①出汁醤油漬けされたイクラ(゚д゚)ウマー
プチッ、とろ~りのまったり味がしっかり楽しめた!
イクラのウマさに、味の主軸は持って行かれるのは道理。
たっぷりイクラ!(*゚∀゚)
心行くまでイクラ!
イクラ祭りじゃワショーイ!(*>∀<)
②イクラ(゚д゚)ウマー
一面真っ赤なイクラ絨毯は心躍るビジュアル!
ネギや練りワサビ(チューブ)が薬味に付属。
意外にご飯がおいしい。
流石は丼を売りにしているだけあって、米良質です。
ちなみに、ご飯は温かいです。寿司飯ではありません。
③シンプルなイクラ任せな味の構成。
故に、軸も個性もイクラが持って行く。
分かり切ったウマさは、安心感があり、幅広くウケる。
子供から大人までイクラは皆好きだよね♪
あのプチっとくるのが苦手って人もいるけどね。
俺は痛風が怖いけど!(;>ω<)
④ミニ丼と言えど、舐めてはイケない。
ご飯が見えないように、イクラがキッチリ敷き詰められ、
イ ク ラ 祭 り 状 態 は 健 在 だ !ヽ(*゚∀゚*)ノ
ミニだろうと、結構楽しめる好印象なスペックだ!
全体のボリュームも食い応えがあり、満足度は良好。
単体評価:☆3.8
.
で、
食べ終わってからは、こっさんに付き合うことにした。
さて、こっさん(娘8歳)とのデートという形式だ。
どうコースアレンジするか迷っていた。
するとこっさん、
行きたい店、やりたい事があり、そこへ連れてってくれ
とリクエストを出してくれた。
嫁とアチコチ出歩いているだけあって話が早い。( ゚∀゚)
う~ん・・。(; ̄ω ̄)
8歳児のクセに男の使い方が上手いなコイツ・・。
まずは『カルビープラス』で「じゃがぽて」食いたいと。
ゆ「じゃがぽて?(;゚∀゚)」
と、疑問符浮かべたら、
こ「じゃがりこの出来立てのやつ」
と、説明返してきた。
店に入るや、カウンターに向かい、
こ「じゃがぽて1つ、サラダ味で」
オ ー ダ ー が 手 慣 れ ち ょ る !?Σ(゚ω゚;)
イートインコーナーがあったので、そこで休憩がてらに食べた。
食べ終わって、店を出ようとしたら、何やら店を探している母子を見掛けた。
ああ、上の階にある、期間限定の『キティカフェ』か。
嫁が先般行った店なので、ピンと来た。
入口が分からずに、さ迷っているらしい。
確かにアレは分かり難いわ・・。(;`-ω-´)
ゆ「キティカフェですか?」
入口を尋ねたそうな表情だったので、
迷子の母子にこちらから話し掛けてやった。
母「そうです。(=゚ω゚)」
ゆ「ここを出て右手に入口がありますよ。」
と、教えて颯爽と立ち去る。
ヤダ、イケメンみたい♡(*>∀<)
でも、
「何でこのオッサン、キティカフェ知ってんの?(;゚∀゚;)」
的な、キモイ奴と思われたかもしれない・・。
良いのだ!
人助けは、人に評価される為にやってる訳じゃない。
自分がしたいからしてるだけだ!(`・ω・´)
べ・・別に・・キモいって言われようが・・
「ヤダ、キモ~い!キモメンゆっき~よ!ウケる~ww」
ゆっき~=キモメンって言うな!!щ(゚Д゚;щ)
で、
その後、嫁へのプレゼントを買いたいというこっさん。
キャラクターショップやアクセサリーショップに入って、一緒に探してやった。
正直、こっさんからのプレゼントであれば、何でも嬉しいだろうとは思うが、出来るだけ本人の趣向と実用性を考えてアドバイスをしてあげた。
ところで、
こっさんはボクの背中を見てるのか、ボランティア精神がある。
店内に落ちていた商品等を見付けると、元に戻していく。
行き掛けの駅でも、改札に5円玉が落ちてたらしい。
拾って駅員に「落ちてました。」と自発的に手渡していた。
うむ、良い心掛けだ。( ̄∀ ̄)
小さなことでよい。
何か人の為に出来ることがあれば、やるべきである。
人は他人によって生かされている。
己一人では生きられないし、生きてはいない。
様々な人が、頑張って働いているから、社会が維持できている。
全く関係ない赤の他人でも、巡り巡って自分の為に働いているのだ。
ならば、赤の他人だろうと、何かお返しできることがあれば、やればよい。
強制ではなく、余裕がある人はやるべきだ。
ゆっき~はそう考えています。
≪関連レビュー≫
『千匹屋』
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270206/27077912/dtlrvwlst/B238246869/
『喜蔵』
http://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13160391/dtlrvwlst/5763331/