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ミシュラン1ツ星 島之内にある旨い懐石料理 清水
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毎日外食グルメ豚さん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
懐食 清水
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄長堀橋駅から徒歩５分 長堀橋駅から316m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 |
席・設備
| 席数 |
18席 （カウンター８席、座敷１０席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ミシュラン1ツ星 島之内にある懐石料理 清水に夕食を頂きに行きました。
場所は、地下鉄 長堀橋から徒歩5分のところにあります。
島之内周辺には、「島之内 一陽」、ミシュラン3ツ星の「太庵」など、レベルの高い懐石料理店が数多くあります。
外観、店内共に非常に良い雰囲気です。
カウンター8席と座敷10席がありますが、カウンターは、すぐ予約で一杯になります。
訪れた日も、カウンターは予約客で満席でした。
こちらはお任せのコースのみとなっています。
先付
空豆と口子
八寸
山菜、雲丹、蕗、蛍烏賊
飯蛸、唐墨、鯛の白子
蓮根の摩り下ろしの揚物など
椀物
よもぎ餅と甘鯛のお碗
向付
淡路の鯛とトリガイのお造り
焼物
筍を醤油とみりんを付けて焼いています。
和歌山の筍です。山椒の香りもあり、旨味も凝縮されています。非常に美味。
煮物
鴨のつみれ、筍の鍋
筍の根に近い部分を用いています。
ご飯物、香物
玉筋魚のご飯
水物
金柑とシャーベット
どの一品も手が込んでいて、素材の味を上手く引き出していました。
特に炭火でじっくりと焼き上げた筍が、調理、味わい共に素晴らしく、印象に残りました。
コース全体を頂いた感覚としましては、京都の「岩さき」さんに近いレベルと感じました。
訪問時の食べログ点数3.62 (2014.04.23時点)よりも、もっと評価されて良いと思います。
大将はまだ若く、これから益々期待出来そうです。
接客も非常に良いです。何一つ不満なく、店を後にしました。
大阪で懐石料理を頂きたい時、こちらに行ってみられては如何でしょうか。