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泡のかき氷
用事を済ませて新福島にある「やまみちさき」さんにて泡、というシャンパンシロップのかき氷。
トップにハジける砂糖みたいなのがかかっていて、口の中でパチパチ楽しい。
とっても凝っているけど、とことんシンプル。
でも色々な工夫がされていて、最後まで飽きません。
かき氷談義にも花が咲いて、楽しい時間でした。
カマンベールミルフィーユ鍋と林檎のかき氷
新福島にある「やまみちさき」さんでカマンベールミルフィーユ鍋。
白菜と豚バラがたっぷり、そしてカマンベールがドーンと1/2個!
何だかよく分からないけどめちゃくちゃ美味しい出汁と白菜と豚バラのエキスが滲み出て、カマンベールがトローリとろけてます。
くどくなりそうだけど、さっぱりしているのは、秘密のワインビネガーを使っているからだそう。白ワインかと思いきや、きれいなオレンジ色のビネガーでした。
残ったスープがまたチーズのコクがまったりと広がって最高に美味しいのでした。
同じく「やまみちさき」さんで林檎のかき氷。
こちらのかき氷は本当にいつもびっくりさせられます。
外観はシンプルなかき氷。
でも、使っているものが複雑。
シロップはシードルをベースに砂糖は殆ど使わず林檎の甘さを活かしたもの。トップは林檎のコンポート。
耳は餃子の皮に林檎コンポートを包んで揚げたもの。まだほんのり温かい。フワッとシナモンの香り。
中に進んで行くと、オレンジ色の物が。人参?見た目人参。でも食べると??なんじゃ?食感はパリッとして人参。でも味が違う。
正解はやっぱり人参でした。
人参を数種類のビネガーに漬け込んだものなんだとか。
「きれいなオレンジが欲しくて」と言われていたけど、人参とは!
そのほかに林檎のチップも埋まっていてポリポリシャキシャキと楽しい。
下の方に行くと紅茶と緑茶のシロップに変わり、それにさらに林檎のコンポート。
上から下まで全く緩みのない、新しい発見があるかき氷でした。
値段もそこそこするけれど、納得です。
白熊と赤ワイン
新福島駅近くの「やまみちさき」さんで白熊。
トップは小豆とマスカルポーネのシロップ、うっすらと抹茶粉、ミルクシロップの氷に中はカシスのシロップ。
カシスと一緒にナッツや削ったビターチョコも埋まっていて、パリパリとした食感が良いです。
すごく繊細で計算されたかき氷。
大きさもちょうどいい。
もう一つ。
赤ワイン。
赤ワインというけれど、アルコールフリーです。
葡萄の酸味が結構あってとてもさっぱりしているけど、存在感がある。
中に杏酒に漬け込んだパイナップルとナッツが埋まっていてやっぱり食感がいい。
いやはや、これはなかなか凄いお店です。
カウンターだけの小さなお店で、若い女性2人がされています。
スプーンを自分で選ばせてくれるのも面白いです。
これからまた楽しく通えそうです^_^
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ai-neko
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ai-nekoさんの他のお店の口コミ
店名 |
移転
酒と氷 やまみちさき
|
---|---|
ジャンル | かき氷、ワインバー、バル |
住所 | |
交通手段 |
JR新福島駅3番出口より徒歩2分 新福島駅から124m |
営業時間 |
|
予算 |
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥3,000~¥3,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料、チャージ料なし |
席数 |
8席 (スタンディングの場合12名様まで可能) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 ※近隣にコインパーキングあり |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2019年7月14日 |
お店のPR |
ミシュラン店出身のシェフ考案のかき氷とナチュラルワイン【かき氷のテイクアウト始まります♪】
女性2人で営むワインバル『酒と氷 やまみちさき』。ナチュラルワインから王道のワインまで、愛ある個性豊かな作り手のものを厳選。ミシュラン2つ星店出身のシェフ考案のかき氷は、手の込んだお料理のような逸品で、食感や驚きに満ちた味わい、香りをお愉しみ頂けます。また、中津の唐揚げなど居酒屋さんのような親しみやすいお食事メニューも豊富にございます。アーティスティックな空間で、贅沢なひとときをお過ごしください。 |
初投稿者 |
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大阪福島の「やまみちさき」さんで中秋節、と言う名前のかき氷。
ウイスキー入りの栗のソースと胡椒、カルダモンなどのスパイスが入ったカボチャソース。
中は酢漬けの柿や味噌、ドライリンゴなどが入っています。
もう1つ、苺、と言うかき氷。
見た目全く苺っぽくない。
トップは苺大福をイメージした小豆のソース。
メインのシロップは、ほんのり苺味。
中にいくとミルフィーユのようなパイ生地とベリーソース、さらに食べ進むと求肥ソースなど。
こちらのかき氷は本当にいつも想像のナナメ上をいくこだわり。
他にはない、面白くて美味しいかき氷です。