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S.Y Nのグルメ日記Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ5,787件フォロワー5,226人

4.2

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.1
サービス4.3
雰囲気4.2
CP3.8
酒・ドリンク3.8

2024/03訪問1回目

4.2

料理・味4.1
サービス4.3
雰囲気4.2
CP3.8
酒・ドリンク3.8

￥30,000～￥39,9991人

米増！シンのグルメ日記

福島駅より徒歩5〜7分の場所にある日本料理屋さん米増。

新規の予約をとっておらず、常連さんと同行する必要がある予約困難な日本料理店。2021年2023年日本料理west百名店だけでなく、2018年〜2024年食べログsilver、bronzeに選出されています。

お料理の写真をSNSにアップするのはNGですが、撮影自体はOKなので思い出として残しておけるのは嬉しいポイント。大将の物腰も非常に柔らかく丁寧で、雰囲気も込みで素晴らしいお店です。

今回いただいたメニューはこちら。

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◾先付け
とろとろ口の中で溶けていく食感を楽しめる、練りたてのよもぎ豆腐に辛子のアクセントを加えた先付けでコーススタート。

◾飯蒸し
粘り気のあるもち米、いいだこ、魚醤を組み合わせた、柚子の香りが堪らない飯蒸し。

◾お椀
はまぐりの旨味と苦味を感じるお出汁、山独活の食感、木の芽の香りを同時に楽しめる椀物。

◾お刺身
2キロ越えの立派な白甘鯛を、大根おろし、とろろ昆布、ワサビでいただくお刺身。大根おろしがピリッとしており、白甘鯛の淡白な味が補完されています。

◾赤身
表面を炙った濃厚なひっさげと、コリコリとしつつも柔らかく食べやすい食感をしたみる貝のお刺身。

◾海鮮
叩いたわらびに味噌を混ぜ合わせて、白魚の上にあしらえた、彩も美しい春を感じる一皿。

◾茶碗蒸し
甲羅を焼いて出汁を取った、ワタリガニの茶碗蒸しと、蟹の卵と身を醤油漬けにした塩味の強い一品。それぞれで食べても美味ですが、最後に混ぜ合わせていただくと絶品でした！

◾煮魚
木の芽の香りと生姜の風味が堪らない、黒メバルを使用した煮魚。甘辛い味が染み込んだシャキシャキ食感の筍も最高です。

◾土鍋ご飯
ふっくらと炊き上げた土鍋ご飯。青のり、蕗のとう味噌、アサリ、花わさびといった様々な薬味といただけるのも魅力で、ネバネバとした海藻のアカモクを使用した赤出汁も、土鍋ご飯と相性抜群でした！

◾水菓子
文旦の仲間である大きな晩白柚（ばんぺいゆ）と、せとかを使用しておりサッパリとした酸味を楽しめる水菓子。

◾わらび餅
お箸でつまむのが難しいほどとろとろ食感の、餡子を包んだわらび餅でコース終了です。
-----------------------------

全体的にこれぞ日本料理と感じさせてくれるお料理ばかりで、味と香りが素晴らしい最高級の食事を堪能できるので、ぜひ訪問してみてください。

ごちそう様でした！

※Instagram グルメアカウント
https://www.instagram.com/shunsuke.naka/
（フォロワー１万人突破！）

※グルメブログ
https://syn-gourmet.com

※総合リンク
https://lit.link/syngourmet

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	米増（ヨネマス）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店 2020年Silver受賞店 The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店 2019年Silver受賞店 The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店日本料理百名店 2023 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2023 選出店日本料理百名店 2021 選出店食べログ日本料理 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	06-6345-1107
予約可否	完全予約制前日までの完全予約制予算が二万円に変更です
住所	大阪府大阪市北区大淀南1-9-16 山彦ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	ＪＲ大阪駅より徒歩15分ＪＲ福島駅より徒歩７分なにわ筋　「大淀中学校南」　交差点　すぐ福島駅から653m
営業時間	■ 営業時間昼14時夜17時30分 ■定休日水曜、日曜営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可
サービス料・チャージ	サービス料10%

席・設備

席数	8席（現在はカウンターのみ個室は計画あり）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
お子様連れ	お子様連れNG
オープン日	2016年11月
備考	二万円税別コース
初投稿者	ボンナペティ（1623）
最近の編集者	TomomiT（1） ... 店舗情報（'23/12/24 00:13）千本桜はんひち（1440） ... 店舗情報（'23/04/19 12:12）編集履歴を詳しく見る