米増
（ヨネマス）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
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再訪 いってきたど～ うまうまうま！ ご主人＝美男！奥さん＝美女！
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新 季 薫 柚 京 美 懐 心 暖 うまうまうま の 巻
2016/12/10 初訪問
某有名店さん出身のご主人が先月オープンされたばかりのお店
※写真が多いので№1～10がダイジェストです、それ以降は
適当にお楽しみください。合計 ５１枚です
千ＸＸＸの姉さんオススメで訪問です・・・
ネ〜さん曰く「門上 さんも、このお店知らんかってんよ(^з^)-☆」えぇ・・！！！
なんて恐ろしい人脈なんでしょう・・・ブルブル
(+o+)
クワバラ！クワバラ！クワバラ！三回唱えると雷が落ちないとか・・・
※以上、脚色と言うことで堪忍して下さい～見逃してください～
ちなみに、門上武司の美味しいコラム
http://www.geode.co.jp/column/kadokami/2016/12/07/post_1740.html
内装に関して・・・以下は「門上武司の美味しいコラム」の引用です
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
建築は木島徹さん。京都の「うえと」「柳野」「直珈琲」などを手掛けた人物だ。
土壁と木を巧みに使った内装は木島さんの香りが漂っている。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
小食もちょっとは建築判ってるつもりですが・・・ええ感じでんなぁ！！！
ため息の出るようなエントランス、廊下と引戸でしっかり間仕切りされたカウンター席
これで、ぐっと落ち着きが出まんな！！！
ゆったり目の席と、白木のカウンター・・・調理台の方もええ木を惜しみなく
使ってはります
ムッチャ情緒がおまっせ！！！
今はカウンターだけですが、将来個室が作れるような余地があるようです
さて、お料理はコース ¥15,000 の設定です
季節の解説や料理のコンセプト「１２月の歳時」として冬至や大根焚きの説明書が
卓上にあり、大将の解説をお聞きいたしました～
飲み物はちょっと張り込んで シュワシュワ
パトリス・マルク ノワール＆ブラン ブリュット １/２ボトル
さて、最初のお料理です
冬至のコンセプト通り・・・柚子の器でウムム・・・目と口と鼻を同時に楽しませてくれますね
続いて・・・
わたりがに と 山芋
碗 大根とばちこ
河豚と白菜
お造り 鰆 赤貝
鯛の松毬揚げ 全く油を感じない・・・
絶品の八寸！！！
フグ白子唐揚げ
鴨汁 手打ちそば
〆いくらご飯
フルーツ イチゴとアイス
お菓子（和菓子風）
お抹茶
食材の豪華さとお料理の質の高さは絶品！・・・ＣＰ抜群です～
器がむちゃくちゃ豪華な・・・古い器は江戸時代とか・・・
灰被りがあったり・・・このあたりネ〜さんよろしく解説くださいね〜
※こちらの器で度肝を抜かされたあと、一番古いのは
・・・花瓶の「弥生時代」と言う種明かしが・・・
＼(゜ロ＼)
お若いご夫婦でお店をやっておられます
美男子のご主人 とっても若く見えマッセ
美人の奥さん むっちゃ可愛いでんな～
お二人ともとっても人柄もよく、最後まで楽しく接していただきました
またお見送りは・・・見えなくなるまで・・・
本当に 応援したくなる おふたりでした
新店でそれなりに苦労されているようですが・・・
ミッシュランに唾付けられてない今のうちに！ぜひ行っといてください
このお店きっと ☆ になります！
たいへんおいしゅうございました
口だけでなく心まで温まる接遇ありがとうございました
また、よろしくおねがいいたします
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№1 ランが一杯の玄関 カウンター席
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№2 シュワシュワ パトリス・マルク ノワール＆ブラン ブリュット １/２ボトル
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№3 柚子 うに！
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№4 わたりがに と 山芋 器は渡り蟹の甲羅を処理したもの
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№5 碗 大根とばちこ 河豚と白菜
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№6 お造り 鰆 赤貝
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№7 鯛の松毬揚げ？ 全く油を感じない・・・ 絶品の八寸！！！
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№8 フグ白子 手打ちそば 鴨汁 弥生土器の花瓶
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№9 〆 いくらご飯
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№10 イチゴとアイス お菓子
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外観 エントランス
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玄関
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内装
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花瓶
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しそのお茶？
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季節の説明と料理のコンセプト
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シュワシュワ
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パトリス・マルク ノワール＆ブラン ブリュット １/２ボトル
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ゆず。。。
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ゆず・・・
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ゆず風味 ウニのゼリー仕立 底には湯葉など・・・
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わたりがに！！！ 山芋短冊
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わたりがに！！！
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お酒メニュー
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猪口
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日本酒 冷 天賓ー
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碗
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大根と？
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フグと白菜
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フグと白菜
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お造り
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赤貝
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さわら
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鯛の松毬揚げ？
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鯛の松毬揚げ 拡大
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八寸 ３人分
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八寸 とりわけ
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ユリ根団子・からすみ うまうまうま？？？
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？
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フグ白子
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フグ白子
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フグ白子 パッカーン
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鴨汁
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鴨汁蕎麦
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手打ちそば
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〆ごはん
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べったらずけ
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干物？
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いくら ごはん
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フルーツ アイス
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お菓子
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
米増（ヨネマス）
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|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
06-6345-1107 |
| 予約可否 |
完全予約制 前日までの完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ大阪駅より徒歩15分 福島駅から653m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （現在はカウンターのみ個室は計画あり） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| お子様連れ |
お子様連れNG |
| オープン日 |
2016年11月 |
| 備考 |
二万円税別コース |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ＧＷおいしいシリーズ第3弾！
※残念ながら今回から写真は掲載できません・・・お店の意向です・・・小食の駄文でこの美しさ旨さを
お伝えすることは・・・不可能・・・皆さん想像よろしくお願いします
マイレビ大先輩の千本桜はんひちはん 大推奨のこちら「米増」さん ご主人＝美男！奥さん＝美女！ に二回目伺いました！
そろそろ難予約店になってきたか？！伺った日は満席！です～
四月は花祭り、卯月、青干しぜんまい がキーワード！
お店のコンセプトは
「日本の文化や四季を取り入れた、伝統的な日本料理を大切にしながら
自分なりに昇華させていきたいと思っています」
筍ごはん・・・筍！旬！朝どり！香り！ええで～器がたけのこの皮でんな～
飯蛸・・・白い飯と赤い蛸、チャーミングな練梅一点！うま～
碗物 とりがい 生麩 ウド ずいき ヨモギ豆腐の彩で、とり貝とウドが生えます
定番のお出汁は・・・上品でうまうまでんな・・・ピルピル～
お造り 雲丹食べ比べ、鯛焼霜・・・ウニの産が異なる二種類、北海道と内地もの
これで、お刺身挟んで・・・頂きます・・・ジュルリ！ううぅ・・・・旨！！！
あなご・・・ふわふわ とろとろ ええ焼き加減 旨旨旨！！！
そら豆とすっぽん出汁のおから・・・超絶品！！！ひょっとすると今回のメイン？って思うぐらい
おからの味がいいのと、舌触りが何ともクリームチーズ系の・・・ホンマ絶品です
生まれて初めてこんな「おから」を頂きました・・・悶絶！の旨さ
筍炭火醤油焼・・・目の前の七輪（陶器のものすごく上物）で焼いて頂きます
醤油を塗って漬け焼きの香りが・・・うま～
蕎麦・・・最近蕎麦に凝ってますが、、、これは、、、大阪一とチャイまっか
本職が真っ青になって逃げだしまっせ～
お肉、ウド・・・白いウドのかつら剥きの下に、レアお肉が・・・うま～うま～うま～
香の物 青干しおぜんまい おじゃこ ご飯が進くん！！！
かんきつ類の果物２種とアイス
デザートは木の芽とあんこのお餅・・・
マンプクプク！！！
お酒もたっぷり頂きましたが・・・銘柄？？？
（●＾o＾●）
たいへんおいしゅうございました
感謝
※写真無が返す返すも残念無念！！！