相変わらずワインも料理も美味しい : 肉焼屋ワイン部 ジャストMEAT

実は前日の夜、この店のスタッフの一人であるちぃちゃんと偶然、あるところで出会ったのです。そのことがきっかけで、久しぶりに訪問しました。

開店間もない時間だったため、先客はゼロ状態で、後客が来るまでは、スタッフと雑談しながらまったりと飲食できました。やがて、7人のグループ客が来て、店内は賑やかになりました。(うるさいという意味ではない)

いつものようにワイン飲み放題をセレクトしましたが、以前のように飲みすぎることもなく、適度なペースで美味しそうなワインを、美味しい肉料理(今回はたんステーキ)と共にいただきました。

ごちそうさまでした。

◇◇◇

以下に、今回のベストワイン(スパークリング)に関する解説を転記します。参考にしてください。

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KWV Demi-Sec

・ 味わい やや甘口
・ 色 白
・ ヴィンテージ NV
・ 産地 南アフリカ　西ケープ州
・ 品種 シュナン・ブラン主体
・ 相性の良い料理 オードブル全般、きのこのオムレツ、おせち料理
・ 飲み頃温度 8℃～10℃

シュナン・ブラン種を主体として造られます。スッキリとした酸味と丸く包み込むような優しい甘味とのバランスに優れています。気軽に楽しめるやや甘口のスパークリング・ワインです。

南緯３４度の温暖な地中海性気候に位置し、ぶどうの生育に適した豊かな陽射しと土壌に恵まれています。ＫＷＶはその恩恵を最大限に受けて、質の高いケープワインを造りつづけています。 ブドウ栽培に適した地中海性気候のもと、細心かつ丁寧にブドウが育てられ、収穫の時を待ちます。ワイン王国NO45で、4ツ星★★★★を獲得しました。

(楽天オンラインショップの解説文)

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デゥミ・セック とは

デゥミ・セック / Demi Sec, Demi-Sec

シャンパンの製造過程にドザージュと呼ばれるリキュール添加があり、このリキュールに含まれる糖分の量によっていくつかに分類されます。Demi Sec はこの分類名称のひとつで、添加される糖の量が 35 ～ 50 g/l のシャンパンのことをいい、糖分添加量の多い甘口のシャンパンということにです。

この分類は、フランスの AOC Champagne に規定されており、他にBrut、Extra Brut、Extra Dry、Sec、Douxなどがあります。これらは、シャンパンのラベルに必ず記載され、シャンパンの名称に用いられる場合も多いので、買うときの味の目安になります。

Demi Sec は、意味としては「半分乾いた」となり Sec よりは乾いてないと考えるとしっくりきます。

現在主流の Brut に比べ、生産量が少なく市場に出回る量も少ないため、通常の酒屋などではなかなか見かけませんが、ワインに力を入れた酒屋やインターネット上のショッピングサイトでは見つけることができます。

(HP「シャンパンが好き！」より抜粋引用)

【リピート投稿】
新しいレビューは最下部になります。


＜2016/4/3 23:00〜＞

結局、今日は合計10時間の宴会トライアスロン状態でした。

14:00〜 花見酒
17:00〜 立飲みパーティ
23:00〜 反省会？

お花見には結局、50人以上集まって大阪のうつぼ公園(阿波座駅が最寄り)でまったり飲食、途中、雲行きが怪しくなったものの、最後まで天気はもったため、無事に食べ物も飲み物も平らげました。その後、隣駅の玉川に移動、立飲み店で二次会的な宴会、そして最後まで残った客3人と女性スタッフ3人で、このお店におじゃましたのです。

今回初めて入りましたが、店内はいい感じのデザインで、テーブルやカウンターがうまく配置されており、一人飲みからカップル、グループまで様々な形で利用できそうです。スタッフは明るく爽やかな感じで、また、受けごたえからは客をもてなすという気持ちも伝わってきて、好感が持てました。

料理もバリエーションがあって、メニューから選ぶのが大変に思うほどです。

我々6人が入った時、23:00という遅い時間にもかかわらずかなり席が埋まっており、カウンターだけが空いていました。とりあえず、カウンターに横並びに座って最初の一杯をそれぞれ注文し、飲みながら席が空くのを待つことにしました。そして程なく、6人が座れる窓際の席が空いたので、移動して本格的に料理を頼みました。この辺りのスタッフの対応もスムーズで、何のストレスもなく飲食が継続できました。

冷製の前菜類と熱々のメイン料理を取り混ぜながら食べ、各自、好きなドリンクを飲んで、楽しく歓談できました。それそれの料理も美味しく、すべて完食状態でした。

(各料理については写真を参照ください)

10時間も飲み食いしたのに、それほど酔うこともなく(缶酎ハイ4本、ビール2杯、酎ハイ2杯、そしてこの店でハイボール1杯飲んだが)、食べ過ぎもなく、この店の食事で１日を終えられたのは、ラッキーだったのかな、と思います。

ごちそうさまでした。


＜2016/4/11 再訪＞

今夜は一人でまったり飲むためにおじゃましました。前回(初訪)は飲み会の流れで来たので、じっくり撮影や評価が出来なかったので、改めて落ち着いた評価をしようと思ったのです。

今回は、ワインの飲み放題コース(時間無制限で1500円)を選び、時間をかけて好きな料理をじっくり味わいました。料理は前回とはカブらないように気をつけました。スタッフとの会話も適度に出来、やっぱりお気に入りのお店っぽいです。ホール係の女性スタッフもツッコミどころ満載で、個人的には常連になりそうです。ていうか「入部届」を提出してしまいました。(写真参照)

ワインとお肉をまったり楽しむなら、このお店ですね。


＜2016/4/14 再々訪＞

かなりお気に入りっぽい感じです。居心地がいいのが一番、何も言うことがない感じです。宴会しているグループがいたりしますが、そういう雑音も心地よい雑音に聞こえてくる店は、希少だと思います。

お気に入りのちぃちゃんがいないの点は個人的には残念ですが、減点というわけではありません、もちろん。

ワイン飲み放題(1500円)で、今回はメニュー番号1から順番に飲んで、9番まで行ったので6杯も飲んだことになります(途中欠番あり) 。昨夜3時間ちょっとしか寝てなかったせいもあり、途中からカウンターにうつ伏せ状態で寝てしまいました。店の方、ごめんなさいです。

結局、3時間半も居てしまったのです。それだけこの店は私にとって居心地がいいということでしょう。


＜2016/4/27 リピート4＞

ちょっと間が空いて、2週間ぶりというとこでしょうか。相変わらず人気ぶりで、開店時間ちょい過ぎのタイミングで10人ぐらいのグループがすでに宴会モードに突入スタンバイしていました。その後、雨模様なのに子連れの家族とかサラリーマングループとか様々なお客さんが席を埋めていっています。

今夜もワインバイキング(飲み放題)を選び、ようやく新入部員からレギュラー会員に昇格しました。会員証には「りなち」のサインが入りました。(会員証の受付者のハンネが記入される仕組みのようです)

ホール係のりなちちゃんは、お話するのは2回目なんだけど、私に対して「初めてですか？」と聞いちゃうほどのレベルです。でもカワイイのでオヤジ的には許してしまいます。ていうか、客を全て憶えるのは至難の技でしょうね。りなちちゃんに憶えてもらえるように、今後もリピートに精進します。(って、決してそういう方向性のお店ではありません)

ちなみに、18:30出勤のちぃちゃんは、私のことを憶えてくれてたようで、ちゃんとリピート客としての挨拶をしてくれました。こういう何気ない挨拶もサービス業には重要だと思います。基本的なことなんだけど、それが出来ていない店舗も少なくないのが現実です。

今夜もごちそうさまでした。


＜2016/6/21 リピート5＞

ちょっと間が空いたけど、ちょっとネタっぽく行きました。チェック柄のシャツを手に入れたからです。この店のスタッフは、全員チェック柄のシャツを着ているからです。同じデザインではなく、それぞれ違うのです。この点がなかなかオシャレで面白いアイデアだなと思いました。こういうこだわりも大事だと思います。何気ないこだわりなので、気付かない人も多いとは思いますが。

各スタッフ自前のシャツか、なければ店がシャツの購入費用を負担してくれるそうです。そのネタを以前に知ったので、ずっと仕込もうと考えていたのです。

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今夜は「ちぃちゃん」も「りなち」もいないので、「ゆっこ」をイジりました。彼女は知り合いに似ているのですが、なんと高校生なのです。もう少し上かなと思いながら、最初にこう質問したのです。

「今回、選挙権が貰えたんだよね」

すると彼女は、

『いや、まだですよ。高校生なので』

と答えるではありませんか。女性の年齢は分かりません。今回は相手がJKだったので、年齢を多めに言っても笑い話レベルですが、もう少し上になると、気をつけて割り引かないと大変なことになります。

さらにイジります。

「現役と言うことで、問題です。この壁に貼っている手書きポスターで、綴りが間違っている箇所があります。どこでしょうか？」

『う〜ん、Hamburg？』

「いやいや、ハンバーグは合ってるよ。ドイツのハンブルグから来ているんだけどさ」

『へ〜そうなんだ。あ、分かった！ ジャンボじゃない？』

「あたり〜。Jamboになっているけど、Jumboが正解。元々は、アフリカ象の名前だったんだよ。日本でジャンボと言うと、ジャンボジェットやジャンボ尾崎が有名で、大きいと言う意味だと思っているけどね」

『なかなか深いですね』

「じゃあ、次。これが分かったら賞品をプレゼントするよ。大したものじゃないけど」

『わぁ、本当？』

「貴女のハンネ、"ゆっこ"と呼ばれていた昔のアイドルは誰でしょう？ かなり前だよ」

『私が生まれる前？』

「そうそう、かなり前。難しいからヒントね。残念ながら飛び降り自殺しちゃったんだよ、その子」

『やっぱり分かんない。店の人にヘルプ出していい？』

「ミリオネアっぽいね、いいよ」

『わかった、岡田有希子さんだね』

「当たり！ 彼女も可愛かったんだよね〜」

『そうみたいですね』

「ってことで、このカニのハサミのボールペンを進呈〜」

『わぁ、ありがとう。いいの？』

「いいよいいよ、安物だから」

ということで、その夜は彼女のシャツのポケットにカニのハサミが刺さってました。(記念撮影しました)

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今夜は、ワインの飲みホ、和牛のローストビーフ、ジャーサラダ、でした。

知らないうちに、またカウンター上で寝込んでしまい、起きたら入店より4時間経ってました。この店の飲みホが時間無制限で良かったと思いました。毎度、ご迷惑をおかけしております。

ごちそうさまでした。


＜2016/7/7 リピート6＞

今日は七夕のようですが、最近は全く関係のない世界です。どっちかと言えば「たなぼた」がいいんですけどね。

・ワイン飲み放題
・皮付きヤングコーン
・ハラミステーキ
・マコモダケ(店内表記はマコモ茸)
・牛タンシチュー

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マコモダケ

◆イネ科マコモ属

マコモダケはマコモの根元に出来る肥大した茎の部分を指します。このマコモはイネ科マコモ属の多年草で別名「ハナガツミ」とも呼ばれ、東アジアや東南アジアに広く分布し、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しているのを見られます。
マコモはさながら巨大なイネといった様子で、草丈は２ｍ前後にも成ります。中国をはじめ、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなど東南アジア諸国で古くから食用や薬用として身近な植物で、日本でも「古事記」や「万葉集」などにもその名前が出ているそうです。
マコモダケはクセがほとんどなく、柔らかい筍のような歯ざわりがあり、ほのかな甘味とかすかにとうもろこしのような香りがします。中国料理ではよく使われている食材の1つです。

(「旬の食材百貨」より、抜粋引用)

◇◇◇

スタッフも、「マコモ茸」との記述を信じ(と言いつつタイトルは炭火焼野菜になっていたり)、キノコの一種だと思い込んでいたみたいです。まあ、オヤジギャグ的には「ドコモダケ」の親戚のようなものですから。でも、決してキノコではないのです。強いてキノコとしてイメージするとしたら、食感がエリンギに近い点なのではないかと思います。

マコモダケは、1年ほど前に岐阜県の道の駅で売っているのを見て、そのとき初めて知ったのです。そして、すぐに「何もの？」と思い調べたことがあったわけです。その時の記憶では、三重県の菰野町の地域おこしで採用した、という話が印象的で頭に残っていました。マコモ→コモノ、という語感による連想です。(実際もそれに近いノリで、地域おこしのネタに決まったという話もあったような)

マコモダケをあたかもキノコのように表記するのは、細かく言えば問題があります。まず、食を扱っている店としてどうかという点です。その程度の知識でいいのか？という不信感を客に与えます。また、キノコ嫌いの人が敬遠してしまう可能性がある点も問題です。売り上げる機会を店側が失うと同時に、客も食べる機会を逃すわけです。まあ、キノコに食感が似ているので、齟齬を避ける目的を意識しているのならいいのでしょうけど。(深読み過ぎだろうけど)

ヤングコーンの方はデジャブのようで、最近の流行りなのか、皮付きです。2日前にも、近くの飲み屋で食べたところです。勢いでまた頼んでしまいました。両店とも食べ方は同じでしたが、味わいは。。。(どっちに軍配が上がったかは内緒)

そう言えば、スタッフの服装が変わっていました。聞くと、今日からだそうで、今まではチェック柄のシャツ(個人ごとに異なるチェック模様シャツ)だったのですが、お揃い(男女色違い)のプリントシャツになっていたのです。個人的には、今までの方が好きで、プリントされたポロシャツはよくある感じ(ラーメン屋とか)で普通過ぎます。

さて、次の訪問でスタンプカード(部員証)がランクアップされるので、次回を楽しみにはしています。


＜2016/7/10 リピート7＞

スタンプカードがたまり、今夜無事「エース」になれました。感覚的には、やはり高校の野球部でしょうか。1年生で部員になり数ヶ月後にはレギュラーになりました。そして、2年生でエースになったという感じです。もちろん、リアルにはそんなに長い日数がかかっているわけではなく、3ヶ月ほどでした。次は、キャプテンだそうで、多分3年生になった時に指名されるイメージでしょうね。1年間、エースとして頑張らないと。(何を？)

今夜は、一番仲良しのスタッフである「パイセン」さんがいました。彼はスタッフの中でも融通性が効き、多分チーフだと思うのですが、未確認です。(特に聞いて区別する必要もないほど、どのスタッフもフランクなのです)

『ワインリストをそろそろ入れ替えようと思っていて、ここにその候補のワインが並べてあるんだけど、飲んでみます？』

と、いつものようにワイン飲み放題メニューをオーダーした時に、パイセンさんが言ってきたのです。

(中略)


＜2016/9/8 はしご酒＞

イワシの美味しい店で食事とお酒を堪能したあと、クリーニング店に行って、シャツを受け取るつもりだったことに気が付きました。

そこで、クリーニング店に向かってJR環状線の高架沿いに歩いていたのですが、この店の前に来て、ついスタッフと視線が合ってしまいました。店先に"あおちゃん"が立っていたのです。

「こんばんは。今夜はもう飲み食いしちゃったので、残念だよ」

『いいよ。客も少ない日だし、私もまったりさせてもらってます』

「でも、せっかくだから一杯だけもらおうかな」

『ありがとうございます』

「ここに座っていい？」

『そこですか？ 狭いけど大丈夫？』

「全然OK。たまには外で飲むのもいいもんだ。朝晩は快適になってきたしね」

と、店舗前に置いてある小さなベンチに座りました。テーブル代わりのワイン樽が目の前にあります。やがて、そこにシャンパングラスが置かれ、あおちゃんが器用な手付きでスパークリングワインを注ぎました。素晴らしいブルーの液体は、スムーズに喉を通り過ぎます。

(飲みすぎかな？ 日本酒、焼酎、ウイスキー、そしてワインか。。。)

ちょうど年齢が私の三分の一である未成年の可愛い女子(倖田來未をキュートにした感じ)と、いつもの如く人生観などを長々と語り合いました。酔ったオヤジは歯止めがかからないのです。

(中略)

今夜のキーワードも「知らんけど」でした。

そして、気づいた時には、クリーニング店の閉店時間はとっくに過ぎてしまっていたのです。


＜2016/9/18 飲みすぎな夜＞

雨の日曜なのに、意外に店は混んでいました。(失礼)

「肉、食いて〜」

『タン元のステーキなんていかが？』

「じゃあ、それいただくわ」

仙台の牛タンに負けじと分厚いタンは、かなりの食べ応えがありました。これで、テールスープがあれば、完ぺきなのですが、贅沢ですかね〜

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＜2016/11 遅めの夕食＞

新メニュー(ワイン及び料理の一部)の写真を追加しました。

前回から2回フラれたので、久々の訪問でした。肉が食べたいぞ(前回もそう思って入った)と言うことで、かなり悩んでいたが、今まで食べてないメニューを優先しつつ、結局、下記のような食事となりました。

・炙りステーキのカルパッチョ
・肉ドリア(新メニュー)

共に肉を実感できる料理で、相変わらず期待を裏切りません。お通しのそら豆も美味しく頂きました。ワインの銘柄も入れ替わっており、軽く飲むつもりが3杯飲んでしまいました。ちょうどいい睡眠薬となりました。

ごちそうさまでした。